一、宴御海鲜午晚餐区别?
区别就是宴御是一个管理公司,海鲜午晚餐就是中午和晚饭都吃海鲜
二、高中食堂早午晚餐安排菜谱表?
主食:金银卷(面粉、黄玉米粉、麻酱、盐) 副食:清蒸鲜鱼(姜米醋汁)[各种鲜鱼、调味品] 草菇扒时蔬(绿叶菜、草菇、调味品)
小菜:拌腐竹(水发腐竹、煮花生米、莴笋、胡萝卜、调味品)
汤:绿豆汤
主食:米饭
副食:清炖排骨藕(排骨、腔骨均可,鲜藕,调味品) 豆豉辣椒炒豆腐(卤水豆腐、豆豉、干辣椒、调味品)
小菜:拌海蜇(海蜇、金针菇、黄瓜丝、调味品)
汤:盖菜汤(盖菜、虾皮、调味品)
主食:二米饭
副食:西芹牛柳(牛瘦肉、芹菜茎、调味品) 尖椒土豆丝(土豆、尖椒、调味品)
小菜:皮蛋拌豆腐(南豆腐、松花蛋、榨菜、调味品) 汤:海米芹菜叶汤(芹菜嫩叶、海米)
主食:发糕(小米面、白面、大豆粉、白糖、红枣)
副食:葱爆两样(猪腰、猪肉、洋葱、调味品) 番茄炒鸡蛋(番茄、鸡蛋、调味品) 清炒西兰花(西兰花、调味品)
三、叙述中餐厅午晚餐服务程序?
、迎宾入座:当客人行至包房门口时,服务员应行45度鞠躬礼,同时礼貌的问候客人“先生/小姐,您好里边请”或“您好欢迎光临,里边请”,并配以手势。迎领时走在客人的侧前方1M左右,步速适中。主要客人要拉椅让座,“可以帮您把衣服挂起来吗?请把贵重物品取出来。”
2、自我介绍:开餐前自我介绍“大家上午/下午好,我是某某服务员,很高兴为大家服务。祝大家用餐愉快,谢谢。”
▲ 香巾服务
1、客到、茶到、毛巾到:提供第一次香巾服务:2、将保温箱内折好的香巾放入香巾托内特色菜肴,摆放在托盘内:服务香巾时站在主宾右侧开始顺时针方向依次服务,并说“对不起/打扰,请用香巾”香巾的开口处朝右。3、香巾较脏或客人用餐完毕,上甜点、水果之前为客人提供第三次、四次香巾服务
▲茶水服务
1、站在主人右后侧家常菜肴,问询客人需要什么茶。“先生/小姐请问您喝什么茶?咱这有...请问您喝哪一种”
2、在饮料单中写清客人人数、台号、日期及客人茶水名称、杯数、服务员姓名等,字迹清晰:
3、记清每位客人分别所要茶水,然后到收银台开酒水单,将一式三联给收银员盖章后,一联留收银台,一联交酒吧台,然后取茶、示茶、泡茶:
4、需开单的茶水直接到备餐间去泡茶水。
5、上红茶时,问清客人需要奶茶还是柠檬茶,并跟白糖。上菊花茶时跟冰糖。
▲ 餐巾服务
1、 铺餐巾:A、依据先宾后主的原则上前为客人铺餐巾;B、为客人铺餐巾时一般站在客人右侧,如在不方便的情况下,也可以在客人左侧为客人服务;C、将餐巾轻轻抖开,右手在前,左手在后,正面朝上,将餐巾角平整的压在骨碟下面。
2、 撤筷套:边铺餐巾边撤筷套,左手拿筷套美味菜肴,右手拿筷柄,顺势撤筷套。将筷子放在筷架上。
▲ 续茶服务
1、如客人点的是杯茶:先撤茶杯/盖、茶碟,然后把茶杯放在客人骨碟右边菜肴图片,不能太靠近转盘边缘;
2、若客人点的是壶茶:按先宾后主、女士优先的原则菜肴图片,依次为客人倒茶。茶壶嘴不准朝向客人,并说“请用茶”
3、若客人点的是三件套杯茶:注意左右手交替服务,先左手中指与无名指夹住杯盖内转180度撤回,然后右手斟茶完毕撤回,再左手放置茶盅上方外转180度将杯子盖上。
▲ 点菜服务
1、 菜牌展示:客人入座后站在客人的右后侧礼貌的询问“请问先生/小姐,现在可以点菜吗?并打开菜牌第一页,送至客人面前。
2、 介绍菜肴:菜肴上桌将菜肴轻放至转盘内一公分,盘与盘之间的距离要相等,按顺时针方向转至主宾与主人间.使用礼貌用语为客人介绍菜肴,上菜完毕退后一步说“你的菜已上齐,请品尝”
▲ 酒水服务
1,服务员主动将酒水单从客人右侧递送到客人面前菜肴制作,并礼貌的询问客人需要什么酒水、饮料、及香烟火机等。2、待客人定完酒水后夏季菜肴家常菜肴,重复定单内容并获得确认。拿酒水,向客人示酒,征求客人意见“现在可以为您开启吗?3、服务红葡萄酒时,须向客人检验瓶塞。服务白葡萄酒时,须放冰桶冰镇,最佳饮用温度9度。服务黄酒时,需问清客人是否温酒。斟酒时酒标朝外。4、斟酒的顺序,红酒、白酒、啤酒。5、分别记住客人所点的酒水。
▲ 填单服务
酒水(点菜)填单:A、将客人所点酒水、饮料(菜肴)及数量写在饮料订单上,字迹要清楚;B、在饮料单(点菜单)上,还应写清客人人数、台号、日期及服务员姓名C、记清每位客人分别所订饮料、酒水,以便准确的为客人服务。D、点菜单一式四联,分别送于收银、厨房、备餐间。E、问清是否上菜及通知备餐间。
斟酒:斟酒前上开胃小碟及凉菜,斟第一遍酒后,征询客人意见,撤去桌面上多余酒杯,撤空酒杯时,按就近的原则,白酒杯、红酒杯、啤酒杯。 换第二道香巾,上菜.
餐间服务1、菜肴上桌:有调料的先上调料菜肴制作,使用刀叉、洗手盅、及塑料手套等菜肴的物品应先上。2、上菜时端姿要低菜肴制作,不要从客人头顶上菜。3、注意换骨碟服务、换烟缸服务、点烟服务,分菜服务。
上菜完毕轻声询问副主人是否还有其它需要。“请问需要什么面食?咱这有水饺、面条请选用”
▲结账服务用收银夹送上账单:“这是您的账单。”不要报出账单的金额。见客人结账,应说“谢谢” 1、现金、唱收、唱付,询问发票,当面点清,款额大时,让客人到收银台付钱。2、签单,出示房卡,看清房间号码,离店日期、并经收银确认,签名“请在这里签上您的房号和姓名。”3、支票,正确填写特色菜肴,核对身份证,“可以看一下您的身份证吗?”4、信用卡夏季菜肴,身份证,去吧台刷卡“可以出示您的身份证吗?”5、挂帐,核对协议(挂帐)卡,核对姓名,有效期,单位。
送客服务见客人离店状,要主动拉椅,提醒客人“请拿好自己随身物品”,并主动帮客人那行李.
收台服务1、查看客人遗留物品。2、注意保管好酒店物品如:菜单,香巾等。
四、酒店预定,自助午/晚餐是什么意思?
就是可以提前打电话订餐!有自助餐午餐和晚餐!
五、早餐早点午餐午点晚餐晚点的区别?
早餐是早晨的早饭,以粥,豆浆,油条,馒头,饼,花卷,小菜为主。
早点是早晨的点心,蛋糕,早茶,水果,不是主餐。
午餐是中午的主餐,以炒菜,炖菜,大米饭,馒头,饼,粥,汤。水果为主,是正餐。午点是水果,点心,小蛋糕,茶,奶。为主,不是正餐。
晚餐是晚上主餐,有炒菜,面条,炖菜,大米饭,汤,粥,晚点是蛋糕,茶,奶为主,不是正餐。
六、用五句英语介绍你的早午晚餐?
Hello!l often have a piece of bread and a bottle of milk for breakfast. I usually have some dumpings for lunch.I sometimes have drink some soup for dinner.
七、酒店订房里面早+午+晚餐+宵夜什么意思?
就是除了住宿之外还一天管你四顿饭(早餐、中餐、晚餐、宵夜)
八、中餐零点午晚餐席间巡台服务有哪些内容?
1、
清洁卫生。任何餐厅的卫生都非常重要。检查其卫生清洁状况,是为了使餐厅时刻保持在符合宾客要求的卫生状况,让宾客在这样的就餐环境中能够放心地享受美味佳肴。每次开餐前,检查所管辖区域卫生是否达到规定要求。(可参照餐厅卫生管理制度)包括:地面卫生、墙面卫生、工作台卫生、布草间卫生、各个展柜、壁画、屏风、厅柱、扶栏等卫生。
2、
安全。检查所负责区域的灶具是否有漏气现象(火锅餐厅),桌椅板凳是否完好无损;
3、
餐具准备。按照规定的要求摆好台,即按每张台的位数计算摆好骨碟、小碗、筷子、茶杯、烟灰缸、牙签筒、火锅店则要备调味盐、醋壶、味精等。原则上筷子带店招、店徽的一面向上,餐具有店徽的要统一朝向客人,筷子放在距离骨碟一指处,牙签筒、醋壶等调味品统一规放于餐桌的右上角,玻璃杯只能倒扣在干净的台布或垫子上,以保持杯品的卫生,同时在开始营业时,要将所有杯子正放过来,否则给人以餐厅仍未准备好的印象,摆好台后必须检查一次所有的餐具是否做到干净、齐全,并按照标准摆放。
4、
工作柜内物资准备。餐具的准备是否充足直接影响着整体服务。
一般工作柜内餐具要备到所管辖区域的3至4倍。
一般存放规则为:
工作柜台面:拖盘、菜谱、小毛巾;
第一层:筷子、筷架、餐巾、餐巾扣;
第二层:茶杯、小碗、匙根、烟灰盅;
第三层:骨碟
而白酒杯、啤酒杯、红酒杯等放在每个区域指定的位置即可,饭碗等直接放在打饭处。
5、
设备运转情况,检查各设备是否能正常运转;
A、空调
B、排风扇
C、灯光
D、电视
E、消防设施
F、如使用电脑点菜系统,必须对各区域电脑的电源、打印机等进行测试
G、桌面转盘能否正常操作
6、
其它准备工作:
A、
布草间内各物资的准备;(包括各类台布、垃圾袋布草房内的摆放)
B、
收台区域的准备;根据要求备足相应的餐具框。
C、
各类餐中使用的工具是否准备齐全;(如垃圾夹、拖盘、毛巾、清洁用具等)
D、
餐厅背景音乐有无播放,是否适宜;
E、
温度是否合适;
F、
绿色植物的维护与摆放;
G、
餐厅各类物品、设备及工具的摆放是否规范;(如桌椅成一条直线)
H、
了解当餐次的菜品信息;
I、
了解所负责区域预订顾客信息及要求,并按标准摆好餐具;
J、
单据与个人工作用餐的准备;
待服务员完成各项准备工作,餐厅即将营业前,前厅经理或领班负责主持知道时间的餐前定向会,其作用在于:
1、
检查所有人员的仪容仪表,如头发、制度、工牌是否按要求配带等;
2、
检查指甲、鞋袜;
3、
个人工作用具是否准备齐全;(如笔、订书机等)
4、
对当天的餐前准备情况作简短总结;
5、
定向与分工,强调、提醒餐中注意事项;
6、
激励,使员工在意识上进入工作状态,开成营业气氛。
九、50人的职工食堂(午晚餐)液化气用量怎么计算?
液化气用量约 0.5度 / 人天50人约 25度 / 人天, 750度 / 月
十、午饭的午午字组词造句?
午字组词,造句
上午
1.今天上午体育老师请假了
2.今天上午我们班做语文试题
中午
1.妈妈中午做饭了
2.妈妈中午不做饭
午休
1.我们准备午休了
3.小明同学不喜欢午休
下午
1.今天下午的天变暗了
2.老师说下午不上音乐课
午餐
1.我们的午餐很丰盛,很美味
2.今天午餐想吃面条
午夜
1.午夜大排档的熙熙攘攘
2.山村的午夜静悄悄