一、绿心黑豆面的做法？
1.将豌豆与小麦混合，磨成细面。将混合面粉.1000克加冷水350克和成硬面团，用大擀杖反复轧匀，揉光。盖湿洁布稍饧。
2.面团饧约30分钟后上案，揉成长方形块压扁，撒米面面扑，用大擀杖从四角擀起，制法同擀面条，将面团擀成比有光纸还薄的大面片(越薄越好)，然后撒匀面扑，切成面条(宽细可随人意)，长度不能小午1.6米，下开水锅煮熟捞出即可。亦可晒干扎成小把长久存放，随食随煮，食时可浇以各种荤素浇头，特别是浇以酸菜豆腐、酸菜肉片等，味感尤鲜。还可配以各种汤料，做成汤面。筋滑，利口，有醇厚的豆香味，富有营养，易于消化。 【注】长豆面是临县的传统风味面食，不论逢年过节，迎亲送友，还是生辰满月，都离不开它。就连媳妇回娘家，也常把此面作为回门礼。妇女生孩子三天后，也须吃长豆面，俗称展腰面，乡土风味浓厚。
二、绿黄豆面粉糊的做法？
1、将花生米和青大豆清洗干净后用水浸泡2小时，这样比较容易煮熟。
2、将小青菜浸泡一会儿后清洗干净，生姜切丝，小葱头洗净切碎备用。
3、再准备在碗面糊，将面糊加大半碗清水调成稍微粘稠的面糊。
4、热锅热油，放入姜丝和小葱碎，用小火炸出香味（注意别炸糊了）。
5、倒入青大豆和花生米翻炒均匀，炒一会后加入3碗清水煮开。
6、煮开后再煮2到3分钟让花生和豆子熟透，再倒入准备好的面糊，然后迅速搅拌均匀。
7、待面糊煮开熟透后，加入盐搅拌均匀，再放入小青菜翻拌均匀，最后撒上少许的胡椒粉增香即可关火。
三、压豆面用熟豆面还是生豆面？
应该用熟豆面，因为豆面做驴打滚外面粘的一层熟豆面，就直接吃了
四、绿豆面出绿毛了还能吃吗？
不能，可能滋生了黄曲霉菌，其含有黄曲霉毒素，破坏肝脏，可能引起细胞癌变
五、豆面挂面含多少豆面？
含100克。
用料
绿豆面 100克
普通面粉 200克
中等大小蛋清 一个约30克
水 80克
盐 3克
手工面条之绿豆面条的做法
称量好的绿豆面和普通面粉，加盐，拌匀。
加入蛋清，和水。
和成硬硬的面团，就是刚好能成团的状态。盖上湿布饧20分钟。
饧好的面团，在案板上揉成团，这次会变的好揉一点，面团也会变光滑。饧10分钟。
用刀切成小份。切薄一点。
面片从面条机里过，对折，再过，重复4到6次。这样面条更劲道。每次要再面片上撒上干的面粉。
压好的面片，光滑，柔然。
六、蒸黄豆面馒头用生豆面还是熟豆面？
用生豆面
蒸黄豆面馒头步骤：
1、先把面粉倒入面包机内。再加入黄豆面。
2、接着放入少许的白砂糖和酵母。
3、加入适量的清水，用筷子搅成棉絮状后，启动和面程序。
4、和至光滑，软硬适中即可。
5、接着放入面包机内进行发酵，当发至2倍大时就可以取出揉搓排气。
6、接着分成大小等份的小剂子。搓圆并用芭蕉叶垫好。
7、经过二次发酵后，就可以上锅蒸了。当蒸锅内的水开后，把馒头放入锅内。
8、大火蒸25分钟，然后关火继续闷上5分钟，就可以了。
七、绿豆面和黄豆面区别？
绿豆面是用绿豆制作的一道传统面类美食。绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。
黄豆面是云南当地特色小吃，是指用黄豆磨成的面粉。在熬汤时放入适量黄豆面，每天早上空腹喝下，可以有效的治疗糖尿病。汤底酸酸辣辣，非常开胃。
八、生豆面怎么炒成熟豆面？
小火慢慢翻炒至颜色变淡黄色有面香味即可
九、黄豆面和豆面的区别？
豆面是指各种豆类农作物磨成的面粉，包括黄豆，黑豆、绿豆、红豆等等。
西北一带豆面，一般指用豌豆磨成的面粉，也有把莜麦与豌豆按一定比例混合然后磨成面粉，也叫豆面。
而黄豆粉就是黄豆粒磨成的面。
由此可见，黄豆面和豆面的区别，主要是原料不同。
十、油豆面是黄豆面吗？
油豆面不是黄豆面，而是以黄豆面为主要原料加工制作的一种食品。
油豆面的做法，用料:玉米面 500克、黄豆面 250克、小苏打 5克、白糖 100克
做法步骤：
1、小苏打放入碗内，加入少许温水搅拌至溶化，过滤去杂质。
2、取100克玉米面放入盆中，缓缓倒入开水搅匀成烫面，晾凉， 加入余下的玉米面、黄豆面、小苏打水及适量清水拌和均匀，再加入白糖揉匀揉透成较硬的面团，盖上湿布，稍饧。
3、饧好的面团每50克下一个面剂，放在案板上揉成圆锥状。在底部边搓边捏出一孔，洞深约为4厘米，制成窝头生坯。
4.取箅子1个，放入浸湿的屉布，再把窝头均匀地码在上面， 蒸锅加清水烧沸，放入窝头，用旺火蒸20分钟至熟即成。