一、假魔芋面跟真魔芋面怎么区别？
魔芋粉真假及好坏的鉴别方法：
1、魔芋粉是晶体状的颗粒，不是很细很细的粉，用手搓或用眼看都可以感觉到的！
2、真正的魔芋粉的粉沫是有腥味的，腥味小的魔芋粉品质很好，腥味大的魔芋粉品质差，没有腥味的魔芋粉一般是淀粉。
3、魔芋粉是水溶性的，魔芋粉只要与水接触就会溶解膨胀，不管是冷水还是热水，只是冷水膨胀得慢些，热水膨胀得快些。淀粉遇到冷水是不会膨胀的，会变成白色的液体。
4、淀粉需要用冷水现调匀，变成白色的液体后，再用沸水冲，这样做的目的是让淀粉受热均匀，沸水让淀粉由生变熟，产生膨胀。给人以魔芋粉吸水膨胀得感觉。
5、魔芋粉2-3 克，即可膨胀为 200克的稠稠的一杯，而淀粉要 12-16克能调出，200克的一杯。
6、真的魔芋粉，主要成分是葡甘聚糖，是最好的水溶性膳食纤维，吃到人体内，不会被人体消化吸水，它会在人体的胃肠中过一遍，带走体内的宿便，是人体的清道夫，有通便排毒、降糖、降三高、抗癌的功效。假的魔芋粉是淀粉，吃入体内，很快被消化，血糖升高，很快变饿，对三高病人有很多的危害，尤其是糖尿病人的危害更大。
7、真的魔芋粉，加碱可以做成魔芋豆腐。假的魔芋粉是不可能做成魔芋豆腐的。
8、在冲好的魔芋粉中加入碘酊，不变色的是魔芋粉，变成蓝色的是淀粉。
9、假的魔芋粉，看起来很便宜，几十元一斤，但吃下来比真的魔芋粉还贵，真的魔芋粉2克就能冲一杯，假的魔芋粉要15克才能冲一杯，吃一次是真魔芋粉的7.5倍，吃下来当然更贵！
二、魔芋面营养？
没有营养！只有膳食纤维和水！
人体三大营养素是碳水，蛋白质和脂肪
魔芋面当配菜来吃可以，但是富含膳食纤维的东西很多，蔬菜均有，不一定要吃魔芋面！
三、魔芋面做法？
魔芋面是一道简单的家常饭。
制作材料：
主料：魔芋350克
辅料：鸡胸脯肉100克胡萝卜50克黄瓜50克
调料：料酒15克花生油20克酱油5克白砂糖3克盐3克香油5克姜5克青葱5克
制作方法：
1. 魔芋氽烫捞出，用冷水泡一下，取出沥干备用；
2. 鸡肉煮熟撕成丝状，小黄瓜、姜均切丝；
3. 油锅烧热炒味精、姜丝、葱丝，加入两碗水和匀后放味料，煮开后熄火；
4. 魔芋盛碗中，肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝排放魔芋四周，将汤汁淋上即可开吃。
四、魔芋粉怎么做成魔芋面？
材料：魔芋粉100克，面粉150克、清水 120克、细盐
做法：
1、将细盐用清水融化
2、将淡盐水冲入魔芋粉和面粉中，用筷子搅成面絮
3、用手将面絮揉成光滑的面团，盖上一块湿布，饧上15分钟
4、将面团再反复揉搓一遍，案板上撒上干面粉，将面团压扁
5、往四周擀开
6、将压扁的面团擀成很薄的薄片
7、用刀切成均匀的面条
8、在切好的面条上撒上点干面粉，用手抖开即可
五、什么品牌魔芋面？
银川益康魔芋食品有限公司成立于2008年，坐落于宁夏银川市金凤区工业集中区。公司注册资金1000万元，项目总投资6175万元，占地47亩，现有员工100余人。公司是一家集魔芋生物食品研发、生产、销售为一体的农业产业化公司。公司项目分为一、二、三期工程。一期工程主要开发魔芋素食；二期工程主要开发魔芋休闲食品；三期工程主要开发保健食品和魔芋饮品。
六、魔芋面煮多久？
魔芋面先过冷水浸泡几分钟，再用大火烧开水煮2-3分钟
七、魔芋面吃法大全？
用料：魔芋面 260g ，黄瓜 1根 ，豆芽 250克 ，香葱、香菜 适量 ，二荆条 2个，小米辣 5个，姜、蒜 适量，白糖 1勺，陈醋 2勺，酱油 1勺，盐 0.5勺，鸡精 0.5勺，蚝油 0.5勺，十三香 1小勺
做法：1.魔芋面煮熟捞出过凉开水。
2.豆芽煮熟捞出过凉开水晾凉。
3.1.青瓜去皮切丝。2.姜蒜切末，葱切葱花 ，香菜切碎，小米辣、二荆条切小段备用。
4.青瓜丝先放一点盐腌制十分钟。
5.调一个减脂的万能料汁。将以上调味料放入碗中，放入一半姜蒜末、小米辣、二荆条、葱和香菜，再放入适量凉开水搅拌均匀。
6.青瓜丝、豆芽、魔芋面分别挤干水分装盘，再放入小米椒、二荆条、姜蒜、葱、香菜，最后再淋上料汁。
7.搅拌均匀静置一两分钟入味就可以开动啦～
八、魔芋丝面做法？
魔芋丝 (150公克)
小黄瓜 (一条)
小蕃茄 (5颗)
芹菜 (一根)
辣椒 (一根)
柠檬汁 一小勺
金桔汁 一小勺
糖 2小勺
黄芥末酱 15公克
素蚝油 1小匙
冷开水 1小匙
橄榄油 1小匙
方法/步骤
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魔芋丝以沸水汆烫后捞起，以冷水泡凉备用。
2/4
小黄瓜切丝泡水备用；小蕃茄洗净去蒂对切；芹菜切细末；辣椒去籽切末备用。
3/4
将调味料的所有材料搅拌均匀备用。
4/4
先将作法2的小黄瓜丝摆于盘中，再摆上作法1的魔芋丝，再放上作法2的芹菜末、辣椒末及部份小蕃茄，最后将调味酱汁淋在上面，盘边再摆上其余的小蕃茄装饰即可。
九、魔芋粉丝面做法？
用料
魔芋粉 50克
食用碱caco3 5克
水 700克
改良版自制魔芋粉丝的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
50g魔芋豆腐粉和700g温水倒入电压锅。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
我这里用的是白米粥模式，因为它正好15min。一般认为魔芋豆腐煮15min里面的生物碱才能被灭活。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮好后开盖搅拌一下，把结块的疙瘩都搅碎。面糊要达到搅拌器从中间划一刀两辦面糊不会马上合拢的黏稠度最合适。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
拿个水面比较宽或者比较深的锅准备煮粉丝，我这里2600ml水配了10g食用碱（魔芋豆腐粉商家送的小勺量两勺）。把锅里的水烧开然后关最小火备用。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面糊装进压面器。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
压一点出来试试。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
压面器距离水面近一点（1-3cm）把粉丝挤进锅里，现在还不要用筷子搅动。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
转大火烧开，煮5分钟以固化粉丝，水烧开后粉丝就足够韧了，这时候可以用筷子搅动粉丝了。5分钟煮完把粉丝捞出来备用。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再准备个锅多放点水，刚才捞出的粉丝再用清水煮10分钟去除碱味。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮完的粉丝再过凉水，就可以直接拿来做菜了。
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
吃不完的冰箱保存也可以。
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
压面器19.9包邮，魔芋豆腐粉我买的34块钱1kg卖家还送了食用碱，一次使用50g魔芋粉成品魔芋面条750g，可以至少吃两三顿非常大碗的魔芋面条，每份成本1.35元且压面器可重复使用，可以说是相当划算了。
十、魔芋面什么味道？
虽然说是魔芋的，但是也只是一点点颜色像，味道基本吃不出来。
就和鸡蛋面一样。鸡蛋也是很少的。如果想吃真正的魔芋味的，自己做更好些