一、拉条子起源？
拉条子就是新疆拌面的俗称，该菜品制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省各族群众都喜欢的一种大众面食，驰名中外，深受各国人民喜爱。
二、拉条子揉面口诀？
拉条子在揉面时稍微加点盐，揉完面多醒会，在拉是会很好拉，而且不断
三、新疆拉条子热量？
这个真的挺难 我只能说 食品 数量 热量() 通心粉 1 碗 (135g) 132 鸡蛋 1 只 80 蕃茄酱 1 汤匙 20 花生油 1 汤匙 135 总体加起来 是200克左右的炒拉条的热量 367大卡 外面卖的 1份拉条大约有400克左右，还得再*2＝734大卡
四、爆肚拉条子做法？
步骤 1
肚条从买到洗到煮，过程非常非常麻烦...我就不说了...切肚条的时候，斜着切的！
步骤 2
切蒜！
步骤 3
油烧开，放姜蒜下去爆爆，然后放肚条，大火爆一会儿马上放糖，老抽，老干妈翻几下，然后就放青椒进去大火翻炒片刻，完成！
五、武威拉条子做法？
武威拉条子，首先要用专门的蓬碱和面，这样活出来的面非常劲道，然后将面饧30分钟，制成面条，煮熟后放入牛肉汤中调味即可。
六、拉条子拌面热量？
每百克拌面的热量大约为310大卡左右，属于高热量食物。高热量食物。拌面，起源于福建福州、沙县等地，广东人称捞面，在新疆，拌面为一道传统小吃，俗称拉条子。拌面的做法是把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，在中国很流行。拌面由碱面、切面或者阳春面等煮熟后，加上葱花、花生酱、酱油、猪油或者香油拌在一起的素面食，故名“拌面”。“沙县拌面”是福建三明沙县的“沙县小吃”的一种，一般与“沙县扁肉”搭配成餐，具有香味浓、色泽鲜、原料简单、烹饪方式易掌握的特点。
七、拉条子怎么和面？
【原料】：面粉250g、清水135g、盐2g、番茄2个、鸡蛋3个、青椒2个、盐适量、大葱少量、食用油适量；
【食谱制作过程】：
步骤1：取一个小盆，放上面粉250g、清水135g、盐2g，由于面粉的吸水性不同，水量可以稍微调整；
步骤2：把小盆里的食材水、盐、面粉混合揉成一个面团，不用太光滑，揉成团，不粘盆不粘手即可。盆口盖上保鲜膜，或者盖一个盖子，醒面30分钟；
步骤3：醒好的面简单揉几下就会很光滑了，盖上盖子再醒面10分钟；
步骤4：把醒好的面放到揉面垫上，轻轻揉几下，这时面团光滑柔软，而且弹性很好；
步骤5：把面团搓成长条，从一头开始越搓越细，细面条上抹上食用油，边搓长边盘起来；我就直接把油倒在揉面垫上，边搓面条边抹油，比较方便；
步骤6：把一整块面团，全搓成细细的面条，盘在小盆里，因为面条上抹了油，所以不用担心会粘连。盆口包上保鲜膜，或者盖上盖子，醒面一小时；
步骤7：取3个鸡蛋，2个熟透的番茄，两个青椒，我这里是给孩子吃，所以用的不辣的青椒；
步骤8：先把鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌均匀，炒锅上火烧热，放上食用油，把蛋液倒进锅里；
步骤9：等蛋液定型后，翻炒成鸡蛋块，盛到碗里备用；
步骤10：炒锅里再放少许食用油，把切碎的葱花放进去炸香；
步骤11：再放进切成小块的青椒块，翻炒片刻；
步骤12：再倒进切块小块的番茄，一起翻炒；
步骤13：番茄炒软，有些出水，如果番茄汁不够，此时可以加少量的热水一起翻炒均匀，加少许盐调味；
步骤14：把之前炒好的鸡蛋块放到锅里；
步骤15：炒好的番茄鸡蛋放到一边备用；
步骤16：醒过的拉条子更加有弹性了，这个时候可以煮面条了；
步骤17：用手轻轻一拉，面条柔软却不容易断开；
步骤18：锅里烧开水，水开后，把面条边拉边续到开水锅里，很快一小盆面条就都进了锅；
步骤19：把面条煮熟后，捞到盘子或大碗里；
步骤20：一根面条装一碗有点儿太多，最后还是分成了两碗，虽然粗细有些不太均匀，但是这个面条特别滑溜、筋道；
步骤21：把之前炒好的番茄鸡蛋盛在面碗里拌匀，即可
八、新疆拉条子做法？
你好：做拉条子首先要选好面，不要选廉价面，这样做出来拉条子不容易断。
我首选新疆的仓麦圆或天山面。如果你在冬天做拉条子，活面的时候我不放盐，水放的刚好，没有干面，用手揉不软不硬。
揉成一团要光滑，放在盆子里，用塑料薄磨盖上，行半个小时左右，这是关键一步。
特别是冬天，我觉得行的时间越长，拉起来，超不容易断。
面行好以后，把面摊在面板上，用gan面棍把面推成长方形，之后正反面抺上一层油，用盆子扣好或用塑料模盖好。
最好行3o分钟，等你把菜炒好，你就可以烧水撒拉条子了。回答完毕。：
九、麻辣拉条子做法？
青红椒200g生姜适量花椒适量干红椒适量葱白适量
调料 7种
油适量盐适量老抽适量生抽适量胡椒粉适量淀粉适量白砂糖适量
烹饪步骤 16步
步骤1
拉条子_的做法步骤：1
首先和面，水里加1g盐，缓缓倒入面粉中搅成雪花状。
步骤2
拉条子_的做法步骤：2
抓和成团就好，放置醒10分钟。第一次是不可能很光滑的。
步骤3
拉条子_的做法步骤：3
10分钟后再来揉，这回光滑多了，再醒30分钟。
步骤4
拉条子_的做法步骤：4
30分钟再来揉，并搓成长条，分割成若干小份，再将每一小份搓成小长条，放到抺油的盘中。
步骤5
拉条子_的做法步骤：5
依次做好全部，每一根面条都抺上油，蒙上保鲜膜，醒发30-60分钟。
步骤6
拉条子_的做法步骤：6
醒面的时间我们可以处理配面的菜，备好牛肉、青红椒、西红柿、洋葱、姜和干红辣椒。
步骤7
拉条子_的做法步骤：7
将青红椒和洋葱切丝，西红柿切丁。
步骤8
拉条子_的做法步骤：8
牛肉切粗丝，加入姜、盐、糖、胡椒、酱油和淀粉。抓拌均腌制一会备用。还切点葱白放在边上备用。
步骤9
拉条子_的做法步骤：9
冷锅冷油下花椒和干红辣椒。
步骤10
拉条子_的做法步骤：10
闻到香味，就可以将花椒和干红辣椒捞出，然后下葱白和腌好的牛肉丝。
步骤11
拉条子_的做法步骤：11
牛肉丝滑炒断生盛出备用。
步骤12
拉条子_的做法步骤：12
另起油锅下洋葱炒断生加盐调味盛出备用。
步骤13
拉条子_的做法步骤：13
再起油锅下青红椒和西红柿，炒到西红柿成泥，加盐调味，然后将前面炒断生的牛肉和洋葱倒回炒锅。
步骤14
拉条子_的做法步骤：14
全部翻炒均，就可出锅。
步骤15
拉条子_的做法步骤：15
将醒好的面，一根根的拉成条，下入沸水锅里煮熟。（注：取出一小条，捏住两头，慢慢地顺着劲拉长。拉一根下一根。）
步骤16
拉条子_的做法步骤：16
可将煮好面捞到牛肉蔬菜炒锅里翻拌，感觉更加入味。也可捞到各人的碗里，将牛肉蔬菜浇
十、山丹拉条子做法？
学习了几个拉条子方子，第一次做来吃就爱上了，自己常用的配方量刚好够俩人吃。
用料
面粉 180克
水 92克
盐 适量
鸡蛋 1个
辣椒酱 适量
生抽、醋、蒜、蚝油
玉米油
拉条子的做法步骤
自从买了新疆面粉，基本上每星期都会做一次拉条子（方法是跟下厨房老师们学的），个人觉得用拉条子做长寿面，寓意悠长。面粉、水和约1克盐和成光滑面团，面上刷上玉米油，盖上保鲜膜醒面（以往是提前一晚和了面放冰箱冷藏，这次现做，然后转身又忙别的去了，所以面醒了1个多小时）。