用料
牛肉500克、土豆2个、姜适量、葱1棵、蒜3瓣、大料3朵、花椒适量、麻椒适量、川椒2个、香叶适量、油适量、冰糖适量、老抽适量、料酒适量、蚝油适量、盐适量、十三香适量
做法
1、牛肉切块，清水泡些时间，去除血水！
2、放入锅中煮出血沫！
3、捞出后用清水洗净！
4、准备葱姜蒜，川椒，香叶，花椒，麻椒，大料！
5、炒锅放入适量的油，开小火，放入冰糖
6、炒至冰糖融化至颜色变深！
7、倒入牛肉炒上色！
8、放入葱姜蒜，香叶和川椒，倒入料酒，适量的老抽炒至颜色更深！
9、倒入清水，烧开！
10、转倒入高压锅，放入花椒，麻椒，大料，盐，十三香，蚝油！
11、盖好盖子，时间45分钟！
12、时间到，放气后开盖捞去所有配料！
13、土豆去皮洗净切块！
14、连汤带肉一起再倒回炒锅，放入土豆，如果盐不够味，这个时候可以再放点！盖好盖子，开大火！
15、煮至汤汁浓稠，就可以出锅了！