土豆可以跟牛肉一起吃吗
土豆是可以跟牛肉一起吃的土豆炖牛肉块特别好吃。
其实我个人觉得土豆烧牛肉的话还是特别好吃的。这也是特别适合小孩子的一道菜,因为土豆大部分小孩子都比较喜欢。首先要拿一块。烧牛肉肥瘦相间的,这样才会更好吃。
土豆可以跟牛肉一起吃。
1.食物中的不同成分,如淀粉、蛋白质、脂肪,它们所需要的消化酶也就不同,而且这些消化酶是各司其职。
2.不同的食物由于成分、性状不同,在胃肠道内停留的时间是不同的。肉类的消化时间就会长一些,淀粉类的就会短一些。
3.牛肉是优质蛋白质良好来源,蛋白质在胃中进行初步消化,然后进入小肠继续消化完全,需要蛋白酶的参与,并且在胃肠道内停留时间较长;
4.土豆中富含淀粉,它的主要消化场所是小肠,需要淀粉酶的参与,淀粉易消化,土豆在胃内停留时间相对较短
5.在消化过程中,胃酸起到的是辅助消化的作用,而且它的浓度不会根据不同的食物变化的。
6.土豆炖牛肉的主要体现的就是蛋白质和碳水化合物的搭配,其实我们每天都在这样进行着搭配,每天都要吃的主食和肉类,也没有对我们造成伤害。
7.土豆炖牛肉这道菜还具有一个特色,那就是会产生特别的鲜味。因为土豆中含有比较多的谷氨酸盐,而牛肉中不仅含有谷氨酸盐,还含有很多肌苷酸盐和鸟苷酸盐, “协同”出的鲜味远远超过味精的鲜味。
牛肉炖土豆如何做?
练习步骤:
第一步。土豆洗净,去皮,切块。
第二步,牛肉备用。
第三步。把牛肉切成方块。
第四步:山楂洗净,辣椒切段,生姜切片。
第五步:将洋葱切碎。
第六步。把牛肉放在冷水里。
第七步:水烧开后撇去浮沫,煮至变色捞出,待水冷却后捞出,沥干。
第八步。炒锅放少许油,加热5分钟,放入姜片爆香,然后放入牛肉块,翻炒至牛肉变色,同时加入少许酱油和红酒,继续加入适量水。牛肉不吃的话,加干辣椒和山楂。
第九步:大火烧开。
第十步。将牛肉连同汤一起倒入砂锅,炖至牛肉酥烂,放入土豆块,盖上盖子,再用小火炖30分钟,大火收汁,加入少许盐。
第十一步。撒上葱花即可食用。
第十二步,香脆可口。
土豆炖牛肉
1.牛腩用冷水冲洗干净,切成3cm大小的方块
2.土豆洗净后切块待用,姜切成薄片
3.将牛肉块放入汤锅中,加入足量的冷水,水量以完全浸没过牛肉块为准,大火烧沸后继续煮制2分钟,待血沫完全淅出后,将牛肉块捞出
4.将牛肉块放入锅中,加入八角,香叶,生抽,老抽,料酒,大葱段和老姜片,接着将水倒入锅中,大火烧沸后转小火慢炖60分钟
5.最后把土豆块和尖椒放入锅中,再调入盐,混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可
营养功效
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
用料
牛肉(牛腩) 1000g
土豆 2个
洋葱 2个
西红柿 4个
胡萝卜 1个
葱姜 适量
老抽,料酒 各1大勺
醋,糖 1小勺
番茄沙司,黑胡椒 适量
油 盐
土豆炖牛肉的做法
牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用温水清洗干净。土豆炖牛肉的做法 步骤1
配料洗净切块,(土豆块泡清水里)待用。土豆炖牛肉的做法 步骤2
锅放油烧热,先下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和一小勺白醋,土豆炖牛肉的做法 步骤3
接着下洋葱西红柿,撒一勺白糖继续翻炒,土豆炖牛肉的做法 步骤4
挤人番茄沙司(多挤一些),再磨一些胡椒粒炒匀。土豆炖牛肉的做法 步骤5
放葱姜,倒入足够的热水,中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。土豆炖牛肉的做法 步骤6
出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。土豆炖牛肉的做法 步骤7
等到肉烂,汤汁粘稠就可以调味出锅了。土豆炖牛肉的做法 步骤8
营养丰富,颜色诱人,很下饭的一道菜。土豆炖牛肉的做法 步骤9
小贴士
牛肉要选牛腩肋条这一部分,肥瘦相间吃起来很嫩不柴。焯水之后要用温水清洗,如果用冷水一激牛肉就不容易炖烂了。
牛肉炖土豆
用料:牛肉300克、大土豆1个、番茄2个
辅料:花生油10克、料酒10克、花椒1克、八角1大瓣、生抽10克、盐适量、鸡精1克、姜3片、香菜1颗、葱5克
做法
1.首先备齐所有的食材。
2.牛肉洗净后,用刀切成小块。
3.早餐机的汤锅里,加入适量的清水,先加入料酒,再放入葱花和姜片煮沸后,把切块的牛肉放入锅中。
4.大火把牛肉煮沸后,继续煮5分钟左右后,捞出沥干水分备用。
5.煎锅里倒入花生油烧热后,先小火慢慢炸香花椒和八角,再爆香洋葱。
6.这个时候加入提前切块的番茄,倒入生抽。
7.大火翻炒至番茄变软。
8.另起汤锅里倒入适量的清水煮沸后,加入提前焯过水的牛肉块。
9.加入切块的土豆。
10.这个时候把翻炒好的番茄倒入锅中。
11.大火煮沸后,盖上锅盖小火慢慢炖煮20分钟左右。
12.看见锅中的汤汁变得越来越浓稠时。
13.加入适量的盐和鸡精调味。
14.大火煮沸关火,撒上香菜段即可。