辣白菜炖牛肉正宗做法？

1、主料：牛肉400克、西红柿3个、土豆1个、大料3克、盐3克、料酒4克、小葱1克、香料粉2克。

2、牛肉倒放水里加入料酒，煮几分钟。

3、煮出脏东西后倒掉清洗干净。

4、洗干净的牛肉，从新倒入干净水。

5、加入小葱，加入大料及五香料粉然后大火煮开转小火炖80分钟。

6、土豆去皮切成小丁然后放水里清一下。

7、西红柿切碎。

8、锅里倒油倒入西红柿炒匀。

9、西红柿一直不停的炒，炒出水份，也可以在加一点水一起炒。

10、然后加入煮过的牛肉炒匀。

11、然后加入土豆炒匀，加入盐。

12、翻炒均匀后加入煮牛肉的汤，盖过菜，然后大火炖开转中火炖40分钟。

13、这个炖好的牛肉汤，装出来吃非常的美味。

1. 锅内倒入油（炒青菜的量）炒香葱末和蒜末后下入辣白菜炒至半透明

2. 下入牛肉和土豆翻炒数下

3. 加入煮牛肉的肉汤（没有的话加入开水也可以），大火煮开后盖锅盖转中火

4. 当锅内汤汁基本收干，根据自己的口味加适量的盐就可以

西红柿土豆牛肉怎么做？

食材明细：牛腩 500g西红柿 500g土豆适量胡萝卜适量红干辣椒适量葱适量姜适量炖牛肉料制作步骤:

1. 把做西红柿炖牛腩的材料准备好：牛腩、西红柿、大葱、蒜、姜、桂皮、八角、花椒、老抽、白糖、精盐、鸡精、油。

2. 西红柿去皮，先把西红柿放在开水里烫半分钟，这样就能轻而易举的把皮撕掉。

3. 把葱切成小段，蒜和姜切片，牛腩切成一小块。

4. 把烫好的西红柿取出，待凉会，就能轻而易举地把皮撕下来了。

5. 把去掉皮的西红柿切成小块状。

6. 把切好的牛腩放水里焯一下，这样能去掉血腥味。

7. 把焯好的牛肉用漏勺捞出备用。

8. 土豆胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下（用油煸过的胡萝卜有营养，土豆容易炖软不易粘锅）。

9. 往烧干的锅里放油烧热，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒爆香。

10. 接着把牛腩倒入，加入适量老抽和盐，煸炒一会。

11. 把煸炒好的牛腩和土豆倒入砂锅内，加适量的水大火烧开后转小火炖大概1个半小时左右。

12. 在炖牛腩期间，把切好的西红柿放入炒锅里加油，煸炒至出汤，倒入另一个砂锅里备用；（炒一下的西红柿汤汁会比较红，口味也更好）。

13. 将炖好的牛腩捞出，倒入装有西红柿的砂锅里；用漏勺和汤勺过滤一下牛腩汤，倒入适量的汤到西红柿牛腩砂锅里。

14. 加点白糖，盖上锅盖小火煮15分钟左右，加点鸡精，一道味美汤浓、开胃、爽口的好菜就可出锅了。温馨小提示：西红柿要选颜色红艳、彻底熟透的新鲜西红柿，牛腩选稍带些筋儿的牛腩，两者的重量最好差不多，这样做出来的菜才最好吃。