一、炖牛肉放白蔻还是肉蔻？
炖牛肉放肉蔻好，可以增鲜去腥
原料：
牛肉600克，土豆200克西红柿1个，肉蔻、葱、八角、花椒、料酒、生抽、酱油、生姜（适量）。
制作步骤
1、牛肉切块清洗干净，锅中烧开水，下牛肉烧开去血水，再把牛肉捞出控水。
2、配料准备齐全。土豆削皮切块泡水。
3、烧开水，下西红柿，捞出去皮，在切块。
4、锅中热油，放配料炒出香味。
5、放牛肉炒香，倒入肉蔻、料酒，生抽，酱油翻炒。
6、至牛肉全都变成红色，倒入一碗水再倒入西红柿，盖锅盖焖煮。大火烧开，转中火慢炖，我炖了将近一个小时。
7、再倒入控好水的土豆继续盖锅焖煮。直到土豆变烂，，倒入适量的盐，咸淡合适就可以出锅了！
二、怎样用英文简单介绍土豆炖牛肉的做法？
Potato stew beef主料牛肉800克 土豆300克Ingredients 800 grams 300 grams of beef and potatoes辅料葱1根 姜1块 肉桂1小块 香叶1片 花椒1小把 大料1个Accessories 1 green onions ginger 1 cinnamon 1 pieces geraniol 1 1 small pepper aniseed 1土豆炖牛肉的做法Potatoes stewed beef1.牛肉切成块 用清水泡一下 去掉血水1 beef cut into pieces with water soak remove the blood2.开水焯一下捞出控干2 boiling water boiled to remove and control3.放入高压锅中放入各种调料 料酒 生抽 白糖 花椒大料 肉桂香叶 盐 清水3 in the pressure cooker into a variety of seasoning wine sauce pepper aniseed cinnamon sugar salt water bay4.高压锅炖二十分钟4 high pressure cooker stew for twenty minutes5.土豆削皮 切成大块5 peel potatoes cut into chunks6.牛肉连汤一起放入砂锅中 放入土豆 葱姜6 beef soup together into the casserole add potatoes, onion and ginger7.炖煮二十分钟即可7 simmer for twenty minutes.烹饪技巧牛肉带筋比较适合炖着吃The beef with the rib of the cooking skills is more suitable for the stew to eat.
三、土豆炖牛肉的正确做法
用料
牛肉（牛腩） 1000g
土豆 2个
洋葱 2个
西红柿 4个
胡萝卜 1个
葱姜 适量
老抽，料酒 各1大勺
醋，糖 1小勺
番茄沙司，黑胡椒 适量
油 盐
土豆炖牛肉的做法
牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。
配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。
锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，
接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，
挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。
放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。
等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。
很下饭的一道菜。
1.做土豆炖牛肉最好选用牛腩肉，肥瘦相间炖出来香。牛腩先提前浸泡一两个小时泡出血水。冷水下锅加入料酒慢慢加热焯出血水。很多人喜欢焯水后再用冷水洗一遍，真的不建议这么做，牛肉遇冷收缩肉质变硬，口感不好而且不容易炖熟。
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2.准备花椒、八角、桂皮、香叶
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3.锅里放油，先把牛肉煸炒一下，煸炒到牛肉微微变色，再加入几粒冰糖和大块的葱姜和准备好的香料一起煸炒。
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4.想要炖牛肉好吃，一定要放一勺黄豆酱，增加牛肉的酱香味，再放入适量的生抽老抽提味加色。再加入一罐啤酒，啤酒可以去腻增香还可以加速你有肉软烂。再加入几粒山楂，山楂也可以加速牛肉炖煮软烂。盖盖小火炖一个小时。
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5.一个小时后加入大块的土豆和胡萝卜一起炖，孩子们正在长身体期间，一定要多吃胡萝卜，真的是好处多多，我平时做菜都会搭配一些，既好看又增加营养。再加入适量的盐和胡椒粉，炖至土豆软烂即可。
正宗炖牛肉的做法，爱吃牛肉的马上要收藏，学会土豆炖牛肉的做法
四、土豆烧牛肉需要哪些调料
土豆烧牛肉的食材和调料：
牛肉 土豆 胡萝卜 葱 姜 蒜 干辣椒 八角 花椒 盐 生抽 料酒 白糖 蚝油
土豆烧牛肉的家常做法：
一、 将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅，大火煮开
二、 再大火续煮2-3分钟，撇去浮沫后关火，然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用
三、 将焯过水的牛肉块放入锅内，加入多一些的凉水，再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，开大火煮
四、 一直用大火煮，煮至中途，锅内的水减少一半时，加入土豆、胡萝卜，锅开后改中火煮
五、 中火煮至汤汁收浓，并能闻到香香的牛肉味道时，加入蚝油调味，即可关火