西红柿土豆炖牛腱子肉的做法

淘菜谱 2023-02-15 02:40 编辑:admin 74阅读

一、西红柿土豆炖牛腱子肉的做法

1、牛腱子冷水洗净,切成3cm方块。

2、土豆和胡萝卜去皮,切成3cm滚刀块。老姜切成薄片。

3、牛肉块入锅,加冷水,煮制2分钟,将牛肉块捞出。

4、牛肉块入砂锅,加入八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、番茄酱、大葱段和老姜片,水注入砂锅中,大火烧沸后转小火慢炖60分钟。

5、土豆和胡萝卜入砂锅,入盐,均匀后用小火炖煮20分钟即可。

所备材料:土豆 2个(约400g),牛腱子 500g,八角 3枚,桂皮 1片,香叶 2片,番茄酱20g,酱油,料酒各2汤匙(30ml),胡萝卜 1根,大葱

1段,老姜 1块(约5g),盐 1茶匙(5g),水 1500ml。

红烧牛腱子肉炖土豆的做法如下:

1、牛腱子用冷水冲洗干净,切成3cm大小的方块。

2、土豆和胡萝卜削去外皮,洗净后切成3cm大小的滚刀块待用,老姜切成薄片。

3、将牛肉块放入汤锅中,加入足量的冷水,水量完全浸没过牛肉块,大火烧沸后继续煮制2分钟,待血沫完全淅出后,将牛肉块捞出。

4、将牛肉块放入砂锅中,加入八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、番茄酱、大葱段和老姜片,接着将水注入砂锅中,大火烧沸后转小火慢炖60分钟。

5、最后把土豆滚刀块和胡萝卜滚刀块放入砂锅中,再调入盐,混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。

将牛腱的肉煮熟以后切片备用,西红柿入热水灼一下去皮改刀成大块儿,然后坐锅上有放入西红柿,炒至汤汁浓稠。加点水,放上牛腱子,放味精,鸡粉调味炖至粘稠以后。就可以了。

二、牛肉炖土豆怎么做好吃

食材用料

牛肉适量相克食物

土豆1个相克食物

油适量

盐少许

糖少许相克食物

蚝油适量

老抽少许

料酒适量

花椒粒,大料少许

葱姜蒜适量

牛肉炖土豆的做法

牛肉炖土豆的做法图解11.牛肉洗净切块,放入冷水锅中烧开去除浮沫,捞出控水。

牛肉炖土豆的做法图解22.土豆去皮洗净切块,锅中加入适量油烧7成热,下入土豆炸至表皮变色捞出

牛肉炖土豆的做法图解33.锅中加入少许油下牛肉翻炒,加入适量糖,生抽,蚝油翻炒上色

牛肉炖土豆的做法图解44.锅中加入适量葱姜蒜片,花椒粒,大料炒香,加入适量料酒除腥,添加入适量的水,下入土豆,盐调味。

牛肉炖土豆的做法图解55.将土豆牛肉倒入高压锅中炖15分钟左右即可出锅

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小贴士

土豆炸一下以免炖煮过程中煮碎,也可以不炸,不用高压锅炖煮要多加水,牛肉快熟时加土豆即可。爱吃辣可以加入少许豆瓣酱爆香。

三、请问土豆炖牛肉怎么做?

一: 土豆炖牛肉做法:

主料:牛肉(肥瘦)(500克) 土豆(250克)

调料:料酒(10克) 大葱(10克) 姜(10克) 花椒(3克) 八角(2克) 盐(5克) 味精(3克) 色拉油(20克)

做法:

1. 将牛肉切成块,用开水烫一下捞出。

2. 将土豆洗净,去皮切成小块,用清水浸泡备用。

3. 姜切片,葱切段。

4. 锅内加底油烧热,放入牛肉炒去表面的水分,然后加入清汤和调料,用旺火烧开,撇去浮沫,转用小火,烧至八成烂时,再放入土豆块继续炖,烧至土豆入味并酥烂时,盛入汤碗内即好。

二: 菜品特点:

牛肉酥烂,土豆浓香,汤浓味醇。

三: 营养分析:

牛肉(肥瘦):

牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

土豆:

土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。

四、土豆炖牛肉怎么做呀?

一: 土豆炖牛肉做法:

主料:牛肉(肥瘦)(500克) 土豆(250克)

调料:料酒(10克) 大葱(10克) 姜(10克) 花椒(3克) 八角(2克) 盐(5克) 味精(3克) 色拉油(20克)

做法:

1. 将牛肉切成块,用开水烫一下捞出。

2. 将土豆洗净,去皮切成小块,用清水浸泡备用。

3. 姜切片,葱切段。

4. 锅内加底油烧热,放入牛肉炒去表面的水分,然后加入清汤和调料,用旺火烧开,撇去浮沫,转用小火,烧至八成烂时,再放入土豆块继续炖,烧至土豆入味并酥烂时,盛入汤碗内即好。

二: 菜品特点:

牛肉酥烂,土豆浓香,汤浓味醇。

三: 营养分析:

牛肉(肥瘦):

牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

土豆:

土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。