湖南牛肉炖土豆的做法?

淘菜谱 2023-01-30 19:23 编辑:admin 59阅读

湖南牛肉炖土豆的做法?

准备好食材,把牛腱子肉切大块,土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块!

热锅凉油,把土豆、胡萝卜、洋葱放入煸炒,然后再把牛肉放入

只需要炒的牛肉两面都稍稍变色,可以闻到洋葱的香味就可以了,加入调料

先把土豆煮熟了,然后在牛肉红烧好一起炖就可以了

在煮土豆牛腩时,要先下土豆还是先下牛腩?

土豆牛腩的家常做法如下,希望可以帮到你。土豆炖牛肉口感香醇,牛肉酥烂味美,土豆在吸收了牛肉的汤汁后,土豆中有牛肉的肉香醇厚,因此在做这道菜品是不宜加入过多的调味品,比如花椒,大料等味道掩盖了牛肉本身的香味,失去这道菜的基本口味。

土豆牛腩

首先准备材料:牛腩,土豆,葱,姜,盐,糖,料酒,生抽,老抽,八角,花椒,陈皮,准备炒锅加水烧热,放入牛肉和葱姜,冷水下锅,烧开后捞去浮沫后捞出切成小块备用,将葱姜挑出,准备炒锅加油烧热,放入葱姜炒出香味后放入牛肉翻炒,倒入料酒,盐,糖翻炒均匀后倒到电压锅中,放入八角,花椒,陈皮和水,放入老抽和生抽,煲大约分钟,将土豆去皮切成块,开盖后将牛腩盛出,放入土豆煲五分钟,煲好后倒入牛腩,撒上葱花后出锅盛盘就可以了。

土豆炖牛腩

首先准备材料:牛腩,西红柿,土豆,葱,酱油,糖,盐,鸡精,准备好后将牛腩切成丁,土豆和西红柿切成滚刀块,葱切成末备用,准备炒锅加油烧热,放入西红柿,煮至软烂后倒入土豆和牛腩,加水,放入盐和酱油调味,大火烧开后改小火炖大约分钟,煮至牛腩软烂后出锅前放入鸡精,撒上香葱末后出锅盛盘就可以了。

牛腩切成适宜的大小,放入清水中浸泡,浸出大部分的血水,可以更好的去除牛肉的腥味,如果中途有很多的血水渗出,建议多换几次清水。

焯过水的牛肉放入清水中,温度急剧下降,这样做出的牛肉更加劲道,口感丰富,不会一嚼就碎的情况。

小火慢炖,将牛肉中的蛋白更容易融合刀汤中,牛肉汤的口感也不错。

土豆炖牛腩口味微甜,尤其是加入西红柿,是汤汁更浓稠,牛肉熟的更快。

土豆加入时间不宜太早,否则土豆炖成土豆泥,粘在牛肉上影响口感,土豆要软硬适中,中间没有硬心为佳。

土豆牛腩:

当然是先下牛腩啦

首先我们先准备好材料:牛腩,土豆,大葱,姜,料酒,老抽,八角,香叶,盐,蚝油。

制作:

1.刚刚提过先把牛腩洗净浸泡,然后加料酒煮;

2.煮好的牛腩捞出切成等大的块,土豆去皮也切成等大的块;

3.锅内倒入食用油烧热, 下葱姜爆香,倒入牛腩块和土豆块;

4.倒入老抽,料酒,放八角和香叶,加水煮开;

5.开锅后转小火,烧至收汁即可。出锅前淋蚝油,撒盐调味,翻炒均匀。

土豆牛腩】

准备:

牛腩,土豆,大葱,姜,料酒,老抽,八角,香叶,盐,蚝油。

制作:

1.刚刚提过先把牛腩洗净浸泡,然后加料酒煮;

2.煮好的牛腩捞出切成等大的块,土豆去皮也切成等大的块;

3.锅内倒入食用油烧热, 下葱姜爆香,倒入牛腩块和土豆块;

4.倒入老抽,料酒,放八角和香叶,加水煮开;

5.开锅后转小火,烧至收汁即可。出锅前淋蚝油,撒盐调味,翻炒均匀。

先煮牛腩,煮土豆牛腩时,最好是先煮牛腩,因为土豆先煮的话又容易煮烂,所以先煮牛腩,这样煮的土豆牛腩好看又好吃。

先下牛腩,土豆加入时间不宜太早,否则土豆炖成土豆泥,粘在牛肉上影响口感,土豆要软硬适中,中间没有硬心为佳。