谢邀,题主的定价策略不应该是固定毛利这样去定价,比如题主提到了50%的毛利这个概念,餐饮的定价应该根据店面地理位置,装修,服务,菜品质量,人流,翻台率,甚至包括预期几年收回成本来综合定价,但是这种定价一般只有大型连锁餐厅才会如此详细计算,一般餐厅只需考虑市场相同菜品的价格为参考,然后根据自己预期来定价。并不是固定毛利来定价。可能这个菜利润只有10%,但是另一个可以用80%的毛利来补偿。
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