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2023-11-15 12:10「霧MIST·鮨」→北京·东棉花胡同32号
开在南锣巷子里的小院儿，位置真的离中戏太近了，就在对门儿，所以据说经常能偶遇明星的。
板前和包间是分开的，安安静静。装修和陈设都符合餐厅定位，空间虽小但不会觉得憋屈。
服务员 ♀️小姐姐态度、眼力价儿都极佳。
对他家最满意的一点是 鱼类选材优质、料理得当，午间小会席套餐有团购，种类全面、量足、性价比 。
感觉他家总体来说属于每一道菜都踏踏实实，不会有过大落差，吃着比较舒服那种。
刺身们 切得都算厚实，后味没有腥气，大竹荚是为数不多我能接受的亮皮鱼，淡淡的油脂香让人着迷。蓝鳍金枪鱼大腩基本无需咀嚼即可消失在唇齿间，筋处理合格。
鲜烤喉黑的火候优秀，肉质湿润肥厚，脂肪的香气完全被释出，火燎 后的油香回味特别持久，这道真心爱。
mini和牛寿喜烧 做得挺可爱，牛肉大片儿且肉香足，调味汁精准掌握了岛国同款的甜咸比例结合，好吃。
蓝鳍金枪鱼中腩红酒 鹅肝手握算是比较有创意的寿司 吧，最早从上海流行起来，鹅肝+红酒混合制成一块类似芝士的大饼，吃的时候直接磨成粉末撒在中腩 上，个人觉得这么做最大限度的降低了鹅肝的油腻感，吃着清爽有趣，不错呀
蓝鳍金枪鱼泥海胆三文鱼子紫苏 手卷，热量爆棚，但每次来都让人惦记是。海苔、天妇罗紫苏、 金枪鱼泥、海胆、三文鱼子、少量寿司米→一口下去酥、香、甜、糯由外至内，配的真 。
对了，霧寿司家的味噌汤 也是我个人的心头好，目前用的是应季的白味噌，味道温和醇厚，带着丝丝甜，一碗喝下去暖乎乎。
反正感觉霧寿司就算比较稳定的店了，还会继续来～
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