酒楼陈醋萝卜的秘方？

一、酒楼陈醋萝卜的秘方？

准备原料：

白萝卜300克，

青红尖椒各三根，

香醋三勺，

生抽一勺，

白糖两勺，

凉白开两百毫升，

姜5片。

第一步：首先我们把白萝卜表皮清洗干净，去头去尾，而后切成扇形片或者夹刀片；之后放入一个大碗中，加入一勺盐，均匀翻拌，腌制出水15分钟。

第二步：把青红尖椒斜刀切段备用。

第三步：准备一个稍微大一点的密封容器，把控干水分的白萝卜放入其中，然后依次铺上姜片，青红椒段，一勺生抽，三勺陈醋，两勺白糖，200ml的凉白开，用筷子均匀翻拌一分钟后，密封腌制24个小时就可以吃了。

二、酒楼做陈醋萝卜的秘方？

步骤/方式1

用料：萝卜 1根 蒜 半头 干辣椒 3-4颗 陈醋 半瓶（200ml）生抽 2勺（小汤勺）清水 一碗 糖 4勺 盐（腌制萝卜用） 3勺

1.先削皮，对半切开，然后薄切不切断，大概留一厘米，切6-8片后切断，以此类推把切好的萝卜再对半切开，这样的萝卜好看又容易入味。

步骤/方式2

2.切好的萝卜用一个干净无油的盆装起来，放进3勺盐腌制。（我用的是保鲜盒，盖上盖子摇晃几下，盐分均匀一点）

步骤/方式3

3.腌制大概20-30分钟就出水，萝卜片略显透明大概就可以了，倒掉盐水，用清水冲洗两次，手抓萝卜块用力把剩余水份挤干，沥干水备用

步骤/方式4

4.酒店的无油小锅，把清水，醋，酱油，糖全部放进去，煮开关火。 蒜，干辣椒切小块放进去，等凉了再泡萝卜（每家的勺子大小不一样，这里试一试味道，适当调整一下）如果家里有小米椒放新鲜小米椒也是可以的，不喜辣就少放一点

步骤/方式5

5.先把萝卜放进罐子里面，可以稍微压一压这样再倒酱汁就不会漂浮起来。酱汁要完全浸泡萝卜。建议用玻璃罐子或者用陶瓷器皿。装好放进冰箱冷藏室

步骤/方式6

6.浸泡大概18-20个小时就可以上桌吃了。

三、种植萝卜秘方？

萝卜的种植方法有三步，(1)把种萝卜的地翻一遍，把土弄松散。

(2)把土被上垄，然后在垄的顶部挖满3厘米深的小坑，每个小坑的间距20厘米左右。

(3)在挖好的小坑内撒上3粒萝卜种子，再把种子埋上用脚踩一下即可。

四、萝卜陈醋腌制？

陈醋泡萝卜：把萝卜切成中粗长条，撒盐腌制十分钟，把水控净倒入糖醋少许盐，辣椒面味精等调味。

食材用料：新鲜萝卜 1根；陈醋 4勺；白醋 1勺；酱油 2勺；老抽 半勺；白糖 适量；盐 适量；凉水 适量

1.先准备好食材。

2.把萝卜清选干净将头尾切掉后将萝卜切片和切条。

3.先用盐腌30分钟左右，将萝卜的辣味腌出来。

4.30分钟后把腌出来的水倒掉后放些凉开水冲洗一下沥水干净。

5.再放些白糖进去又是腌30分钟，并且重复2次下白糖腌30分钟。

6.一连三次腌出很多萝卜的辣水。

7.再次用冰开水冲洗干净沥干后放进玻璃瓶里。

8.加入4勺陈醋。

9.再把其他调料放进去拌匀。

10.把凉水倒进去刚刚泡过萝卜。

11.盖上保鲜盒盖子放冰箱里冷藏。第二天拿出来拌一下，方便陈醋入味。

12.三天后拿出来就可以吃了，多泡两天会更好吃。

五、羊肉炖萝卜秘方？

1. 羊肉剁成块。

2. 冷水下锅，放入白萝卜和姜片、料酒焯水5分钟，捞出洗净浮沫。

3. 香料和姜蒜辣椒冰糖准备，部分放在调料球里面。

4. 锅中放油，下入羊肉和冰糖、姜蒜、辣椒，烹入料酒、生抽、老抽上色增香，多翻炒几分钟。

5. 放到高压锅中，加水烧煮，盖盖上汽后转小火25分钟。

6. 白萝卜切滚刀块。

7. 放入羊肉中，加盐调味同煮10分钟至萝卜熟透。

六、陈醋萝卜皮的做法？

做法步骤

步骤 1

洗净的白萝卜改刀处理；

步骤 2

斜刀切厚片的萝卜皮放入食盐拌均匀腌渍，让其自然流水份；

步骤 3

待萝卜皮变软转透明时，再把萝卜皮捏搓干萝卜皮的水份，再用纯净水冲去盐份沥干水份；

步骤 4

将萝卜皮用带盖的玻璃碗盛上，放入所有腌渍调料搅拌均匀后盖上盖放入冰箱四小时后可以吃用

步骤 5

腌好的陈醋萝卜皮，脆爽开胃好吃到停不下来。

七、陈醋拌萝卜的做法？

陈醋卜卜脆萝卜（家常版）

食材清单

萝卜 1根 、 小米椒 适量 、 姜片 适量 、 蒜片 适量 、 生抽 1勺 、 陈醋 大半勺 、 白糖 大半勺 、 凉白开 1勺 、 食盐（腌萝卜用） 适量

烹饪步骤

1根白萝卜清洗干净，挑选嫩点

洗净后去头尾，中间开

然后再开，平均四开，也可以两开也行。然后第一刀不要完全切断，第二刀也不要切断，第三刀切断，成夹片，这样更脆

切好后，取个干净盘子。放入切好的萝卜夹片，打2小勺盐下

抓拌几分钟。抓拌均匀。腌20分钟左右。腌为了口感更爽脆，又可以去辣辛味

腌好后用清水冲洗一遍，洗去盐味倒掉多余的水，家中有洗菜篮的，可以倒出篮子沥干水份，为了味道不会变淡

此时可以调醋汁了，取个小碗，加入生抽1

陈醋大半勺比例大概是生抽8成，

凉白开1勺，也可以放矿泉水白糖大半勺，也可以放冰糖粒，冰糖会更鲜味一点，搅拌至糖融

姜，蒜，小米椒。辣口味根据自己喜欢，不吃辣不用放

泡萝卜最好找个能密封的模具，把腌好萝卜放入模具中，不要有油，否则萝卜容易变质

放入姜蒜椒

淋上刚才调好的醋汁，为了方便容易入味，用筷子或手，来回轻轻搅拌均匀

盖上盖子，放冷藏，隔夜可以食用，中间要偶尔取出拌一下。这样入味更快。或泡两天后再食用。

爽脆萝卜做好啦，好爽脆，这酸辣味，真是倍儿爽

八、陈醋萝卜的腌制方法？

1.

准备400克萝卜洗净切成薄片

2.

加入6克食盐搅拌均匀腌制出水分

3.

另准备一个容器加入8克小米辣碎，6克蒜片，8克姜片，10冰糖，45毫升生抽，35毫升陈醋拌匀备用

4.

接着将腌制好的萝卜倒掉多余的水分

5.

放入干净密封罐中

6.

倒入调好的料汁

7.

密封好放入冰箱冷藏6个小时

8.

完成

九、广东陈醋萝卜做法？

材料：白萝卜，红辣椒，白醋5，生抽。

做法：萝卜洗净去掉头尾，切成薄片后切小块，切好的萝卜放入10克的盐混合均匀腌1小时，碗边斜起来有萝卜汁水，反复冲洗萝卜中盐分，每次冲洗都挤掉萝卜里的水份，在萝卜里加入生抽和白醋，撒上白糖和红辣椒，所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜腌制1小时就可以开吃了。

十、陈醋泡萝卜的腌制方法？

1.

食材:白萝卜1只、白砂糖4大勺、温水2勺、酱油4勺、陈醋1大碗、大蒜5颗、红辣椒1个。

2.

先把萝卜切薄片,较为大片的可以对半切开,萝卜片透光即可,然后用盐腌十几分钟,使得萝卜出水。

3.

把糖加入温水里,搅拌至糖融化,加入陈醋、酱油、蒜蓉、辣椒,搅拌待用。

4.

把萝卜里面的水倒掉,用凉开水洗一下萝卜片去掉上面的盐,然后甩干或者晾干备用。

5、最后把调好的醋汁倒入萝卜片中，确保每片萝卜都浸泡在醋汁里，切记要使用玻璃或者陶瓷器皿，然后放入冰箱第二天就可以吃了。

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