晶鱼糖醋鱼的做法?

淘菜谱 2023-03-29 20:13 编辑:admin 126阅读

晶鱼糖醋鱼的做法?

干烧晶鱼原料:晶鱼调料:盐,色拉油、糖、醋、酱油、淀粉、料酒、大料花椒粉做法:

1鱼去除内脏和鳃洗净、空干水分。

2在鱼身山斜切几刀,帮助入味。

3用料酒和盐,葱姜、大料花椒粉腌制一个小时,注意翻面。

4把腌制好的鱼用干淀粉轻拍。

5锅里烧油至五成热时,放入鱼煎至金黄翻面。

6锅里留底油,加入蒜末。烹入用酱油,糖、醋、盐调成的汁,大火收汁即可。

7用黄瓜切片、红椒切圆圈做装盘点缀。

糖醋鱼怎么做 糖醋鱼的家常做法

鱼 一条

番茄酱 两大勺

葱花

姜末

蒜末

料酒

白糖

淀粉

糖醋鱼的做法

准备好所有材料,将鱼洗净

在鱼身两侧划口子(尽量深一点)

干淀粉加入适量水调成糊,均匀涂抹在鱼身上。

锅里放入足量的油,烧至7成热,手提鱼尾,在锅上用勺往鱼身上淋热油,使鱼定型。

然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。

捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

锅内留底油,爆香葱姜蒜粒

再放入番茄酱略炒。

锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

淋入适量水淀粉炒匀。

再放入1汤匙的熟油。

直到锅内芡汁明亮均匀。

把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可