鲈鱼可以红烧或糖醋吗?

淘菜谱 2023-03-28 09:12 编辑:admin 80阅读

一、鲈鱼可以红烧或糖醋吗?

可以做的 不是有糖醋鲈鱼吗主料河鲈鱼500克干淀粉适量鲈鱼去鳞去内脏以后用盐腌制30分钟,鱼肚子里塞上姜片,然后给鱼裹上一层干淀粉炒锅里放一大勺油烧热,放入鲈鱼煎炸,一面大概需要5,6分钟,这中间不要去翻面一面煎好以后翻面再煎,两面煎好以后把多余的油倒出在锅里放入一小碗清水,适量盐大火煮5分钟接着在锅里放入一勺白醋,一勺白糖,两勺老抽,盖上锅盖用中火慢炖10分钟把甜玉米洗净,胡萝卜,甜豆切丁,我们要用蔬菜的鲜味来去除鱼的腥味跟提鲜锅里的汤汁烧至浓稠以后加入蔬菜丁汤汁快收干的时候再加半小勺香醋增加味道,记住,香醋不合适拿来长时间炖煮,尤其是在铁锅里会发生化学反应,让食物吃起来一股铁锈味,香醋或者陈醋都要是出锅前加。

二、红烧醋鲈鱼的做法,红烧醋鲈鱼怎么做好吃,红烧

前言海鲈鱼味道鲜美,肉质细嫩,清蒸,红烧都很好。用大蒜头烧海鲈鱼,别有一番风味。

三、红烧鲈鱼怎么做?急急急!谢谢!

主料:海鲈鱼一条(约2斤) 

调料:白糖、黄酒、酱油适量,葱切丝、蒜切末、姜切丁(因我家中鲜姜被吃光,故用姜粉)、植物油二两,少许盐

做法1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍,清洗几遍,控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子,目的在于入味。 

2、锅中置油,烧热后下入葱丝、蒜末,煸出香味,将鱼下锅两侧均匀煎,煎到金黄色,即关火。我家锅小,为了将这条鱼煎整,可真费劲了! 

3、鱼煎好后,锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐,冲入适量水,烧开后盖住锅盖,文火慢炖十几分钟。 

4、十几分钟后,旺火收汤,关火起锅,撒少量葱丝,这道菜就成了。

材料

鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐

做法1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干 

2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘 

3.锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水 

4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜

材料:海鱼(Zeebaas)1斤左右一条,葱两根,姜适量,大蒜3瓣,香菜少许。 

调料:老抽1汤匙,生抽2汤匙,盐1茶匙,醋1汤匙,砂糖2茶匙,米酒2汤匙,水1杯。

做法1。鱼洗净晾干,用面粉正反两面薄薄摸匀,这样鱼肉不容易被煎碎。 

2。油加热后关小火煎鱼,等一面煎成金黄色再翻转煎另一面,两面全部煎好后将多余的油倒掉。 

3。把所有调料放入小碗中,搅拌成均匀汤料,最好自己尝尝是否咸甜适宜,味不够就加点什么。 

4。然后将汤料倒入锅里,中火炖鱼,同时一起放入葱、姜、蒜,大概炖煮10-15分钟,汤料若不能淹没整条鱼,可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上,烧鱼的过程中最好不要翻鱼,鱼肉是很容易破碎的。 

5。汤料收到变少变稠便可关火出锅,放些香菜在上面做点缀。

四、红烧鲈鱼怎么做好吃

美味红烧鲈鱼的做法,保你吃了还想吃:

简介

鲈鱼鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。民间验方有用鲈鱼与葱、生姜煎汤,治小儿消化不良;将鳃研末或煮汤,可用以治疗小儿百日咳.

食材

主料

鲈鱼

500g

辅料

食用油适量

蚝油适量

生抽适量

盐适量

白糖适量

香葱适量

姜适量

蒜适量

步骤

1.鲈鱼肉横切几刀,鱼身抹薄盐。

2.葱姜蒜切末。

3.适量的生抽,蚝油和白糖,加少许水调成汁。

4.炒锅下油,下鲈鱼略煎。

5.一面煎好后翻面。

6.煎好的鱼拔至锅边,锅里底油爆香葱姜蒜末。

7.倒入调好的汁,煮至鱼肉熟透后出锅。

小贴士

煎鱼的时候翻面要小心,鱼皮才不会碎。