一、糖醋鲤鱼可以用其他鱼替代吗？
糖醋鲤鱼是中餐中用鲤鱼为原材料的糖醋口味烹饪技法，如仅仅是要吃糖醋口味的鱼菜式，那么很多鱼都可以替代，如桂鱼，青鱼，草鱼等，但如吃就是特指鲤鱼为原料的糖醋鲤鱼，如河南等地特有的糖醋鲤鱼，那么就不能用其它鱼更换，否则就与菜名不符。
糖醋鲤鱼不可以用其它鱼替代，糖醋鲤鱼就是鲤鱼。
二、糖醋鱼块用什么鱼做出来好吃？
鲤鱼吧。其实大部分鱼类都能做糖醋鱼的主料，具体选择哪种就看个人的口味和经济情况定。在做鱼前初加工也很重要，腹腔内的黑膜要清洗干净，并用盐，姜，葱，料酒腌制十分钟左右，以保证鱼烧好以后没有腥味。烧鱼是注意控制好火候，旺火烧开转小火加糖，醋少量盐烧熟入味就可以了。希望我的回答能给你有一定的帮助。
三、糖醋鱼怎么样才会好吃，要选择什么鱼做
糖醋鱼一般选用鲤鱼制作。
食材
食谱热量：1974.9(大卡)
主料
鲤鱼1500g
方法/步骤
鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。
鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。
先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。
干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊.
把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。
葱姜蒜切小粒。
锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。
手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。
然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。
锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。
再放入番茄酱略炒。
锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。
淋入适量水淀粉炒匀。
再放入1汤匙的熟油。
直到锅内芡汁明亮均匀。
把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。