一、糖醋鱼做法顺口溜？
用料
桂鱼（其他鱼也可以） 半条
蒜瓣 8瓣
胡椒粉 一小勺
醋 5勺
生抽 2勺
老抽 半勺
冰糖 一小把
姜丝 适量
番茄沙司 3勺
盐 少许
料酒（两勺前期腌鱼，两勺炖鱼用） 4勺
葱段 4段
糖醋鱼的做法步骤：
步骤 1
先把鱼洗干净，尤其鱼肚里黑膜，必须洗干净。鱼上划刀，好入味。给鱼身里外抹少许盐，上点儿底味。放上料酒、姜、葱。静置二十分钟。 利用腌制鱼的时间调一个糖醋汁。 醋、糖、料酒、生抽、老抽、番茄沙司、胡椒粉放入碗中，倒入清水搅匀。 把蒜瓣也拍散。
步骤 2
热锅凉油下入腌制好的鱼，煎制两面金黄，盛出。
步骤 3
锅里放点儿底油，倒入把料汁，放入蒜瓣和姜丝，开锅后，放入鱼。先大火，滚开后，中小火炖煮30分钟。
步骤 4
盛出，撒上香菜段
二、糖醋鱼做法顺口溜？
用料
桂鱼（其他鱼也可以） 半条
蒜瓣 8瓣
胡椒粉 一小勺
醋 5勺
生抽 2勺
老抽 半勺
冰糖 一小把
姜丝 适量
番茄沙司 3勺
盐 少许
料酒（两勺前期腌鱼，两勺炖鱼用） 4勺
葱段 4段
糖醋鱼的做法步骤：
步骤 1
先把鱼洗干净，尤其鱼肚里黑膜，必须洗干净。鱼上划刀，好入味。给鱼身里外抹少许盐，上点儿底味。放上料酒、姜、葱。静置二十分钟。 利用腌制鱼的时间调一个糖醋汁。 醋、糖、料酒、生抽、老抽、番茄沙司、胡椒粉放入碗中，倒入清水搅匀。 把蒜瓣也拍散。
步骤 2
热锅凉油下入腌制好的鱼，煎制两面金黄，盛出。
步骤 3
锅里放点儿底油，倒入把料汁，放入蒜瓣和姜丝，开锅后，放入鱼。先大火，滚开后，中小火炖煮30分钟。
步骤 4
盛出，撒上香菜段
三、糖醋鱼的正确详细烹饪方法？最适合用什么鱼？
鲤鱼适合糖醋鱼;
先需要准备葱末、姜末、蒜末，收拾好的鱼（鳍要完整）。
在鱼身上面切几刀（和鱼身垂直的方向），2面都要切，而且要均匀。然后表面抹盐腌制半小时。
准备面糊，2/5的淀粉+3/5的面用水调和成糊状，将腌制好的鱼裹好面糊。
同时准备做汁的淀粉糊。。数量看个人喜好了。不要太少，最少也要浇满整条鱼。
准备一锅热油，把鱼放进去炸。先拎着鱼的尾巴把其他部分放进热油里，用汤勺把热油淋到鱼上。然后再把鱼整个放进去。在炸的时候朝上的一面要用勺子淋油，保证受热均匀，间隔一段时间就需要给鱼翻个面，要小心，别把它弄散了。。。一共大概要炸10min~15min。
炸鱼的同时做调味汁：在另一只锅里放少量油，然后放入少部分的葱末和姜末，加水，烧开，放入料酒、糖、味精、醋，很少的酱油（调颜色）。加入其他剩余的葱末、姜末、蒜末，把准备好的淀粉糊边搅拌边缓慢倒入。尝尝味道，可以就好了。
那边鱼炸好了就装盘，然后淋汁，上桌。
这种做法淋汁后就要尽快吃，不然味道口感就差好多。尽量现做现吃。如果象我这样需要带的，一定要把鱼和调味分开带，吃之前在加热浇汁。另外炸鱼是整条炸的，所以需要比较多的油。我今天用的鱼是1.7斤，炸的时候大概在锅里倒了1.5升左右的油……还好，这些可以再用来炒菜，不会影响味道的。（如果用炸过鱼的油有味道或不透亮了，可以切土豆块进去炸，这样油就不会有腥味道，土豆也没味道可以拿来做别的菜。）
注意，炸东西要小心，不要烫到自己哦。
四、糖醋鱼用什么鱼做好吃 使用哪种鱼做糖醋鱼好吃
1、糖醋鱼用草鱼做较好。
2、草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。