一、糖醋鱼家常做法简单
糖醋鱼鲜嫩无比、酸甜可口 ，外焦里嫩。肉质鲜美，且无 腥味，可以开胃。色泽金黄, 甜咸适口。老少皆宜，成为大众非常爱吃的一道美食！今天小编教大家如何做这道糖醋鱼！
营养价值：鲤鱼食用肉细嫩，味鲜美，营养丰富，对人体大有益处。鲤鱼全身可入药，可治疗肝硬化、腹水、水肿、慢性肾炎、咳嗽气喘、鼻衄、反胃吐食、中耳炎等。
主料：鲫鱼一条
辅料：姜、蒜、大葱、食用油、食盐、番茄酱、白醋、生抽、蚝油、淀 粉、水淀粉、绵白糖、料酒各若干
按下面步骤走就可以喽
1、准备好原材料
2、鱼清理干净，挨着头尾各切一刀，抽出筋
3、将鱼切成花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，然后横着往里切1厘米左右
4、加入适量盐和料酒腌制半小时
5、生姜、大蒜瓣、大葱切成末
6、适量淀粉加入适量水，调成糊状
7、将鱼挂糊
8、锅里加入适量油，烧到五成热，下入鱼炸至两面金黄出锅装盘
9、锅里留少许底油，加入少许白糖，加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒，接着加入适量生抽、少许蚝油、白醋，加入少许水烧开，最好加入水淀粉翻匀
10、将糖醋汁淋入即可
小贴士
1、鱼的筋一定要抽掉，内脏的黑膜要处理干净；
2、挂糊的淀粉糊不能太稀了；
3、炸的时候开中火至大火，不然会吸入更多油分;
4、注意炸的程度要刚好，炸的时间太短会不好吃，如果炸糊了会引起蛋白质变性，还有可能产生致癌物质
去掉剥皮鱼的内脏，清洗干净。剥掉正反两面的鱼皮，剁掉鱼头，再把鱼身剁成小块儿。(剥皮鱼身上是有鳞片的，如果去皮的话可以不用去鳞；如果不去皮的话，一定要把鱼鳞刮掉。)
将生姜、大蒜和小葱拍扁，放入剁好的鱼段儿当中。
加料酒、盐、鸡精、白胡椒碎拌匀，把鱼肉腌制10分钟。
锅内倒油，把油温烧至5、6成热的时候，下腌制好的剥皮鱼块，大火炸制。
炸到鱼块焦黄酥脆，捞出炸好的鱼块，放入盘中备用。(一定要把鱼骨都炸酥了，这样才会好吃。)
换口锅，锅内倒入2勺番茄酱，2勺白糖，一点盐，再加小半勺的酱油，倒入小半碗的水稀释。
等锅内烧沸后，淋入水淀粉勾芡，再倒入一勺米醋，搅拌均匀，撒入炒熟的白芝麻。
最后淋入一点香油，搅拌均匀；随后把炸好的剥皮鱼块倒入酱汁中，拌匀，使每块鱼肉上面都均匀地裹上一层糖醋汁，这样就可以出锅了。
鱼腌制裹淀粉下锅炸，熬汁浇上去
糖醋鱼做法
家常糖醋鱼做法，简单又好吃
二、在家怎样做出美味的糖醋鱼？
今天给大家分享超级简单的糖醋鱼做法，营养又开胃又不补钙，大人小孩都爱吃。糖醋鱼的做饭十分简单，而且非常美味，每次做这道糖醋鱼时，家人的胃口就大增，赶紧一起学起来吧！
首先，我们要准备的材料：一条鱼、番茄酱两大勺、葱花、姜末蒜末、淀粉、醋、料酒、白糖、胡椒粉、味精、盐。
准备好所有材料之后，把鱼洗干净，在鱼身两侧用刀划囗子(尽量深一点，这样更入味）。然后把打几勺淀粉在碗中，加入适量的水调成糊状，再均匀的涂抹在鱼身上。把锅里的水擦干净，在锅里放入足量的油，烧至7成热，我们的手抓在鱼的尾巴部分，鱼放下去之后，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使得鱼定型。
然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥（火一定不要太旺，不然容易焦掉，调至中火就可以），用你做饭的经验看下鱼熟了没有。
捞出炸好的鱼放入盘中。锅里面留点底油，把葱姜蒜放下去，爆香葱姜蒜粒，再放入番茄酱小炒炒。加入适量的水，再放入剩一些盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。烧开后，加入适量水淀粉炒匀。再放入1汤匙的熟油。直到锅内荧汁明亮均匀。最后把荧汁浇到炸好的鱼身上就可以啦！
小提示：炸鱼的过程注意火候，不要炸糊了哦，要炸至表皮酥脆。淀粉就是土豆生粉，是糖醋鱼中缺一不可的，用来勾荧炸鱼特别好，酥脆又美味。所有配料的量只供大家参考，大家要根据自己买的鱼的大小给它搭配适合的配料，酸甜度根据个人口味适量添加就可以，喜欢酸的可以多加白醋，喜欢甜的可以多加白糖。
糖醋鱼的家常做法：第一步先将鱼收拾干净，一定要先去掉鱼腥线，在鱼身上画几个花刀，用料酒和盐腌入味;第二步热锅之后再放油，鱼煎到两面都是金黄色的就可以 ;第三步将其它所有准备好的调味料都加进去，放一点清水，改成中小火慢炖 ;第四步炖到入味就可以出锅装盘了。
我觉得要将鱼洗干净，然后做好一点的糖醋料酒倒进去放在锅里进行长时间的烹饪，这样的话做出来的就会非常的美味。
想要做出美味的糖醋鱼，那么就先要把鱼放去煎，然后再加各种调料做调味料，浇在鱼的上面
三、糖醋鱼的做法，糖醋鱼怎么做好吃，糖醋鱼的家常做法
糖醋鱼的做法做法如下：
主料：鲤鱼 两斤
辅料：盐 少许 家乐浓汤宝 1粒 酱油 2茶匙 料酒 2茶匙 白糖 3茶匙
香醋 2茶匙 蒜末 2片 香葱段 2根 姜片 3片 香菜 2根
油 适量 清水 适量
糖醋鱼的做法：
1、全部食材
2、将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断
3、在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用
4、锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用
5、锅中留少许油，保持油温，爆香香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼
6、加入清水、酱油、料酒、白糖、香醋、家乐浓汤宝，大火煮开
7、待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干即可盛出，加香菜点缀。
8、道菜的鱼身被炸到表面酥脆，鱼肉却还保持细嫩的质地，再加上酸甜浓郁的酱汁裹满鱼身。
首先先备好食材如下：
鱼、胡萝卜、洋葱、生姜、尖椒、花粉、食盐、白糖白醋、茄子、花生油等！
做法步骤：
开始前的准备：食用材料
将鱼去鳞去肚洗净，改花刀，用少许盐洒一下鱼身上
在鱼身上涂抹均匀生粉
将洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝，蒜头拍碎
锅里加油烧至八成热，将拍好生粉的鱼肚子朝下，入锅炸至金黄，并定好型取出
炸鱼的油留用，将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下，取出控干油份
炸好的配菜把食用油晾干
将油倒出，留少许烧热，下番茄汁炒至红亮
加入姜蒜，稍炒，此时最好用冰糖去做，效果更好
加入水淀粉勾芡，然后将炸过的胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝入锅炒匀
将调好的糖醋汁淋在黄鱼身上就好了，酸菜鱼就好了！
小提示：鱼块要切好（不能切烂），最好鱼身切成层状可入味，另外一个小细节，用炒锅做糖醋鱼最合适！用的糖最好是冰糖为好！
主料
黄河鲤鱼
1500g
辅料
番茄酱
2大勺
盐
3/2小勺
大葱
10g
生姜
5g
大蒜
5g
白酒
1小勺
料酒
1小勺
胡椒粉
1/2小勺
陈醋
2大勺
白糖
3大勺
味精
1/4小勺
干淀粉
50g
步骤
1.所有材料准备好。
2.鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。
3.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。
4.先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。
5.干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。
6.把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。
7.葱姜蒜切小粒。
8.锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。
9.手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。
10.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
11.捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。
12.锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。
13.再放入番茄酱略炒。
14.锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。
15.淋入适量水淀粉炒匀。
16.再放入1汤匙的熟油。
17.直到锅内芡汁明亮均匀。
18.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
糖醋鱼外酥里嫩，酥皮要炸好。上菜前淋上酸甜酱汁。
鱼腌制裹淀粉下锅炸，熬汁浇上去