糖醋鱼，简单一点的做法

先将鱼处理干净，然后用刀处理出花纹，用调味料腌制一下，约十五分钟到半小时左右。用蛋清和酥粉拌匀，涂于鱼身。放入油锅中炸。

酱汁：水，番茄酱，砂糖，醋，少许蒜末爆香后加入。熬制2-3分钟，加入少许水淀粉即可。浇在鱼身上，完成。

最简单的做糖醋鱼的方法

材料：

鲜鱼一尾（传统做法用鲤鱼，我用的梭鱼）

调料：

葱花50克、红椒丝50克、葱丝50克、姜末10克、蒜末10克、生抽25克、糖20克、醋10克、料酒5克、盐5克左右、湿淀粉10克、香油2.5克、肉汤50克（没有用清水也可以）、油1000克（实耗100克）、湿淀粉适量

3、红椒、葱白切丝用清水漂上待用

再倒入调好的芡汁，待芡汁收浓起锅浇在鱼身上，撒上葱丝、红椒丝即可