1. 佛跳墙素食
肯定是荤菜。佛跳墙是闽菜中首屈一指的名牌菜肴，用料讲究，制法独特，滋味香浓而驰名中外。它的用料里有鱼翅，鲍鱼，海参和鸡等，配料里有干贝，火腿，竹笋，山药和枸杞等，用文火慢慢熬制5-6小时，往往会在坛盖上放置荷叶，密封住香气，当打开盖子的时候，香气扑鼻，十分的诱人。
2. 佛跳墙素食罐头
过年的时候我也买了一些生日品罐装佛跳墙回家，刚好有了解过生制品罐装佛跳墙需要蒸多长时间。一般来说，成品的加热塑时间是比较短的，只需要10~30分钟就可以将它彻底加热了。但是生制品的话至少需要蒸煮两小时以上，再转小火慢煨半个小时到一个小时左右方可食用。时间不要节省，这样才能够让它熟透。
3. 佛跳墙食谱
佛跳墙：阶段一：砂锅-猪肉2，牛肉1，鸡肉1-火力：90%。阶段二：砂锅-松茸1，鲍鱼1，草鱼1，酱油1-火力：90%。
佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。
4. 佛跳墙主食
以广东人务实以及追求效率的作风，在家里招待客人，每次一般都不会有十道菜的，广东人饭量不大，吃的不多。如果招呼外省来的客人，那是要到外面酒楼吃的。如果说哪十道菜是广东人家里待客的，第一必须是鸡，首选白切鸡，或者盐焗鸡豉油鸡。
然后少不了的是广东老火汤，陈皮老鸭汤，或花旗参竹丝鸡汤。
白灼基围虾或罗氏虾，蒸一条桂花鱼或鲈鱼，炒花蟹，已经很丰富了，再来一份外卖的烧鹅或叉烧或烧排骨，再来炒个菜心，或芥兰，已经是普通广东人家里待客的顶级配置了。当然，土豪暴发户鲍参翅肚九大簋佛跳墙待客，就不是我等想象的了。贫穷限制了我的想象力