1. 好吃的素菜盖饭有哪些
青菜为青，豆腐为白，土豆丝根根分明，没有粘性，什么菜也挂不住粘不上。
故青菜豆腐汤土豆丝盖饭比喻：一清二白，两袖清风，心无挂碍。
2. 好吃的素菜盖饭有哪些菜
介绍两款成都盖饭给你，不油腻。
一、麻婆茄子盖饭：
材料
茄子、肉馅、葱、姜、蒜、豆瓣酱
做法
1、茄子切适当大小，葱、姜、蒜、红辣椒切末备用。
2、将茄子放入油锅中，用大火炸软，取出沥干油分备用。生粉、水调成生粉水备用。
3、烧热锅后放入油，爆香葱、姜、蒜、辣椒末，再放入肉馅划散。
4、再加入豆瓣酱翻炒至香，加料酒、白糖和炸好的茄子。
5、加入适量清水，煮3分钟加入生粉水勾芡，滴少许香油即可。
二、榨菜牛柳盖饭：
材料
榨菜一包，牛肉一块，嫩姜丝，青红椒各一个，调味料：生抽，老抽，料酒，植物油，玉米淀粉，小苏打
做法
1.榨菜洗净，先用清水浸泡二十分钟.(不然会太咸了，也不要浸到完全没有咸味)
2.牛肉先洗净，先逆纹切成肉片.(放入冰箱冷冻半小时再取出切片会比较容易切)
3.再切成丝状.
4.放入生抽，老抽，料酒，植物油，小苏打拌均匀腌制20分钟入味.最后再放入1匙玉米淀粉拌匀.
5.牛肉加嫩姜丝，入锅炒的滑油的时侯，油量要比平时略多一些：锅内的油只要加热至三分热即可放入牛肉炒散至转色起锅备用.
6.锅内另起油，放入青红椒丝加少量盐略炒即可.
7.放入榨菜略炒.
8.最后放入事先炒好的牛肉，翻炒均匀即可起锅.
3. 盖饭搭配什么青菜好
香菜盖饭属于家常菜的一种。其中香菜是我们最常见的一种蔬菜，煲汤、凉菜等都会出现它的身影，是家庭和宴席上不可缺少的蔬菜。那么香菜盖饭怎么做呢？
准备食材:白米饭、香菜；做法十分的简单，只需要把米饭蒸好后将香菜铺在米饭上，可以选择加入一些调料，也可以选择无调料的。对于这道菜，人们对它的评价褒贬不一，有的人称香菜盖饭是美味佳肴，也有的人称香菜盖饭是黑暗料理，所以要好好想想自己是否喜欢食用香菜，不要轻易尝试。
4. 好吃的素菜盖饭有哪些品牌
上海包子品牌十大排行榜
01.百年龙袍蟹黄汤包，这是上海名小吃，创立多年获得了很多称号。
02.老盛昌汤包馆，主要经营的产品包括苏州汤包，面点，盖浇饭等。
03.阿三生煎，以生煎这一传统上海美食为代表，阿三生煎创出一系列融合传统与海派特色的上海经典小吃产品，种类丰富，口味多样。
04.小桃园，以灰黑白系的品牌形象，健康养生、时尚的饮食理念，以及特有的粗粮文化，深深地吸引了关注健康养生的人群。
05.盛记一品，以口味上乘、货真价实赢得了消费者的肯定。
06.佳家汤包，是上海的知名品牌，所有的汤包都现点现蒸，现蒸现吃。佳家汤包皮薄，而且汤汁丰厚，蟹粉的份量也比别家充足很多。
07.包掌柜，以经典蟹黄汤包，蟹粉生煎馒头为主打，辅以特色大馄饨、汤品、粥品、现调饮料等备受人们喜爱的小吃饮品。
08.德志生煎，特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。尝试之后，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。
09.早阳餐饮，传承了扬州富春点心世家的百年工艺，靠着原料讲究，口感鲜美，受到了顾客的广泛认可。
10.蔡先生品牌，覆盖上海各大区域，是沪上汤包行业中较有规模的连锁企业。
5. 适合做盖饭都有哪些菜
我认为还是盖饭好吃。拌饭有时里面的鸡蛋不是特别熟，吃不惯，盖饭可以选择自己喜欢的菜品来上一份。其实如果不是点外卖还是蛋白分开吃好吃。我家儿子就特别òᆺó盖饭，他说小时候我为了让他多吃菜总是把菜放他碗里。哈哈，我还是认为盖饭好吃。
6. 什么菜盖米饭好吃
食材准备：一小把酸菜，一块五花肉，2个鸡蛋，姜1小块，1个小米辣，花生油1勺，黄酒10克，生抽1勺，老抽1勺，冰糖1块，开水适量，淀粉适量，青菜100克。
电饭煲盖饭的做法:
第一步：先准备一小把纯酸的酸菜，也就是那种没咸味的酸菜，把酸菜洗净后扭干水分，再把它切碎备用，老根要去掉哦；再准备一块五花肉，也可以准备鸡胸肉来做，把五花肉清洗干净后切小块备用；最后准备一小块姜去皮先净剁成末，还有一个小米辣切小圈，不吃辣的可以不加。
第二步：准备一个锅，锅中不用下油，先把酸菜倒进去炒干水分，可以调中小火慢慢炒，把酸菜里的水分炒干，把酸味炒出来即可，盛出备用。
第三步：锅中下少许花生油，把油烧热后，倒入切好的五花肉，调大火把它煸出香味，炒出猪油，五花肉准备稍微肥一点点的吃着更香，如果是用鸡胸肉的话，就把它炒香就行。
第四步：把五花肉炒出猪油后，倒入姜末和辣椒圈，洒上一点点黄酒去腥增香，然后继续大火翻炒均匀，翻炒均匀后下入少许的生抽，一点点老抽调色，几小块冰糖，再次把它翻炒上色，这个时间要调小火翻炒了，因为有酱料在里面，如果大火翻炒容易糊锅。
第五步：把五花肉翻炒上色后，倒入适量的开水，水没过肉多一点，盖上锅盖大火焖20分钟。
第六步：待五花肉焖20分钟左右，锅中的汁焖干一半就可以了，加入适量的盐，再把酸菜倒进去，给它搅拌均匀后，再次盖上锅盖调中火焖8分钟左右，然后再打开锅盖，调大火淋入少许的水淀粉，边搅拌边煮，把汁收至浓稠后关火备用。
第七步：另起一锅，锅中下油烧热，然后打入两个鸡蛋，煎两个荷包蛋，想吃几成熟的就煎几成熟的，煎蛋的时候可以撒入少许盐花，这样荷包蛋吃着更有味道，煎好盛出备用；再准备一点时令蔬菜，放入加了油的开水中烫熟，再夹出备用。
第八步：准备一个小砂锅，锅中倒扣一碗白花花的大米饭，然后加入酸菜五花肉、荷包蛋还有青菜，最后浇上酸菜和五花肉的汁就可以开吃了。
7. 好吃的素菜盖饭有哪些做法
食材准备：土豆1个，干香菇5朵，姜1块，葱1小把，青红辣椒各半个，一小碗肉末，花生油，料酒，盐，蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，淀粉等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一个大大的土豆，把土豆的皮削掉然后清洗干净，洗净后再切成粒，当然孩子如果喜欢吃条状的，也可以切成小条，一样的。
第二步：准备5朵干香菇提前用热水泡发，泡好后清洗干净挤干水分，然后切成香菇粒，再准备姜1块，葱1小把，青红辣椒各半个，全部切粒，葱只要葱头部分，最后再准备一小碗肉末。
第三步：准备一个炒锅，锅中下花生油，我们这都是吃自家种的花生榨的油，很香。油热后，倒入葱姜碎爆香，爆香后倒入肉末，快速把它划散。
第四步：肉末翻炒至变色后，倒入香菇碎，继续翻炒一会，把它们全炒香后，加一点点料酒，再稍微翻炒一下，然后再加上适量的盐，少许的蚝油，少许生抽，一点点老抽调色，把它翻炒均匀。
第五步：待锅中材料全部炒均匀后入味后，加入提前准备好的土豆粒，继续翻炒，大概炒两分钟左右。
第六步：土豆炒好后，加入一碗清水，把食材铺平，盖上锅盖，调大火焖5分钟，如果你家的锅容易烧干水，可以调中小火来焖。
第七步：好了，时间差不多了，打开锅盖翻动一下，再撒上点胡椒粉，把准备好的辣椒碎倒进去，提前准备小半碗的水淀粉，一起加进去，水淀粉调法：淀粉和水的比例为一比二，想要浓稠点的可以调一比一，然后边翻动边收汁。
第八步：待汤汁收浓后，关火，先放锅中备用。准备一个砂锅或者一个漂亮的盘子，装上蒸好的米饭，再把煮好的土豆，用勺子带汁一起浇饭上，最后配上炒好的青菜，一锅有荤有素的盖浇饭就做好了，喜欢的朋友试一下，营养又好吃哦。