火烧夹素菜(火烧夹菜怎么做)

淘菜谱 2023-03-17 14:39 编辑:admin 203阅读

一、火烧夹菜的地摊做法?

食材用料

香菇丝

绿豆芽 相克食物

卤煮牛筋

胡椒粉

烧饼夹菜的做法

1.香菇丝。香菇四朵,洗净切丝。

2.绿豆芽。洗净控干。

3.姜蒜丝。鲜姜几片切丝。大蒜拍扁,切丝。

4.热锅凉油,油烧热了关到最小火,炸香红花椒,红花椒捞出不用。

5.煸香姜蒜。姜蒜煸香之后再开大火。

6.先炒香菇丝,我烹了一小勺啤酒。总感觉这种香菇有一些些的腥气,所以用啤酒烹一下去腥。香菇丝炒软了,放入绿豆芽,加2克盐,少许胡椒粉,翻炒至绿豆芽断生,关火出锅。

7.卤煮牛筋切片。

8.香菇丝摆盘。

9.选择貌似眼睛样子的牛筋片,去掉外围多余的边,做“龙眼”。

10.摆盘。

11.烧饼切开半边口,装入炒好的菜

二、适合烧饼夹的素菜?

主料:芝麻椒盐烧饼2个、鸡蛋2个、培根2片、花叶生菜4片

调料:花生油10ml、盐1g、黑胡椒粉1g

制作过程:

1、芝麻椒盐烧饼2个、鸡蛋2个、培根2片、花叶生菜4片。先选择4片比较嫩的花叶生菜,清洗干净表面的杂质后再放入淡盐水中浸泡上5分钟。然后用凉开水冲洗一遍,沥干水分备用。

2、先将烧饼放入微波炉中加热,再取出平底锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油10ml,转大火烧至油热后转小火打入鸡蛋,将鸡蛋两面煎熟后撒上少许盐和黑胡椒粉,盛出备用。

3、锅内留底油放入培根煎出焦香味后盛出备用。

4、 将加热好的烧饼取出来放到案板上,用刀从中间割开,注意最后不要彻底切开。

5、 在烧饼夹里面垫上洗净并且晾干的花叶生菜,再在上面放上半片煎好的培根。

6、 然后将煎好的鸡蛋放到培根上面,再放上另外半片培根,最后再加上一片生菜,就可以了。

烹饪秘籍:

1、 如果没有花叶生菜也可以选择团生菜、黄瓜片和西红柿片。

2、 花叶生菜的水分一定要沥干净,不然会把烧饼弄得软踏踏的,影响口感。现在这个季节可以提前一天晚上把花叶生菜洗干净沥干水分。

3、 鸡蛋最好煎全熟,要不然吃的时候蛋液会流出来。如果不喜欢吃煎荷包蛋,也可以把鸡蛋打散做成蛋饼。

4、 因为烧饼、煎蛋和培根都有咸味,就没有另外刷酱,如果是口味比较重的人可以在烧饼里面刷上一层辣酱。

三、烧饼夹素鸡的做法?

步骤 1

素鸡洗净,切小手指厚的片

步骤 2

晾干,刷油。空气炸锅190度6分钟。

步骤 3

锅中加一大碗水,放入炸好的素鸡

步骤 4

加入糖,盐,鲜酱油大火煮

步骤 5

盖锅盖中火烧至将近收开

步骤 6

撒葱花盛盘。

四、河南火烧夹豆腐皮的正宗做法?

食材准备:

豆皮(千张)2张,海带丝200克,鸡蛋3个,淀粉火腿肠3根(也可以用香肠或者烤肠)

调料准备:

香叶少许3到4片,桂皮一小块大概五六克,花椒一小把,八角两、三个,干辣椒五六个,生姜五六片,大蒜两三个切成片,食盐两勺大约五、六克,鸡精两勺大约三、四克,味精,蚝油一勺大约六、七克,生抽一勺大约八、九克,老抽适量

制作流程:

1.首先豆皮切成长条形状再挽成结,锅中放入多一点的油先把豆皮结过油炸一下。中火豆皮结炸至表皮起泡发干就可以了,注意不要炸胡了!

2.捞出炸好的豆皮结,锅中留少许底油。放入生姜片、大蒜片、香叶、桂皮、花椒、八角、辣椒一起炒香后加入四斤清水(能淹没食材就可以)!

3.水开后加入食盐、鸡精、味精、生抽、老抽搅拌均匀!

4.下入煮好去皮的鸡蛋、海带丝、油炸过的豆皮结、火腿肠!小火卤制三十分钟,关火泡三十分钟,可以使食材更能入味!

五、火烧夹菜都哪几种菜?

烧饼夹菜中的菜品种类繁多,可以自由选择,比如有海带、土豆丝、豆皮、豆芽菜、咸菜丝,鸡蛋、培根、火腿肠、土豆片、丸子、韭菜、豆角、茄子、西葫芦、有机花菜、金针菇、蘑菇、千张、鸡心、面筋等

六、火烧夹一切家常做法?

材料500克土豆,植物油,盐,黑胡椒做法1、土豆削皮,擦成丝。

2、做这个的窍门就是最大限度去除生土豆中的水分。我是把土豆丝放入漏锅用捣土豆泥的勺子用力压,然后再一张一张用纸巾裹住土豆吸水分,直到纸巾不会湿透。不然做出来的口感湿湿绵绵,不爽!

3、植物油入锅,加热到快冒烟为止,倒入干土豆丝,用铲子铺平成饼状,煎炸。

4、成型后底面变金黄翻面,洒进盐和黑胡椒,要撒均匀哦!另一面变金黄,就可以啦!

七、火烧夹豆腐皮做法?

原 料:

豆腐皮(豆油皮)五张,净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜未各适量。

制 作:

1.豆腐皮每张切成六小块》切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎。面粉放入碗内,加水调成湿浆;

2.炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟,起锅成馅;

3.豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上面浆(共包成30个春卷)。

4.原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至五成热,将春卷逐个下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成。

八、河南火烧夹菜的地摊做法?

1、火烧夹菜是河南的一种小吃,街头小摊的做法最地道,最正宗。

2、火烧就是火烧馍,把发面饼在火上烤焦黄,同时再在铁板上把菜炒熟,把饼切开个缝隙,饼里面抹上甜面酱,加上烤熟的香肠,加入炒好的菜,撒上佐料即是火烧夹菜馍。

3、火烧夹菜作为一种食品,方便快捷,有主食也有菜品,实惠,在加一杯豆浆,更适用于匆忙上班的行人。