十种最好的素浇头?(素菜浇面做法大全)

淘菜谱 2023-03-17 07:50 编辑:admin 261阅读

一、十种最好的素浇头?

辣肉

光是看着满满一大碗辣肉浇头就很满足,肉末鲜辣中还带点甜,很有苏州的风味,搭配上苏式面条特有的劲道感,美味~

大排

肉中汁液丰盛,肉质分外弹嫩,光是点上一块大排也能吃得很香~

秃黄油

秃黄油是苏州方言,也是苏州传统美食中的一个绝顶美味。黄油是高纯度的蟹膏和蟹黄,而这款蟹黄美食也正是在蟹季才能享用~

三虾

三虾是指最优质的太湖河虾的,虾仁、虾脑、虾籽,三者一起炒,保留自然鲜美~

爆鱼

“苏式爆鱼”偏甜口,肉质鲜美,外焦里嫩,不仅是苏州人逢年过节必不可少的硬菜,也是早上老面客们必不可少的浇头~

素浇

浇头一般多为厚香干、木耳、笋片、油面筋等素菜红烧制成,味道非常鲜美,简直让人欲罢不能!

二、川味素浇面的做法?

步骤 1

所有配菜切好,洗干净,放入开水的锅子中焯熟捞出沥干水,大约2分钟。可以放少许盐。

步骤 2

另烧一锅热水,水大一些,水开后把鲜切面放入,煮熟。盛入碗中,喜欢清爽的碗里可以重新放开水,不讲究的可以直接把面汤放入。分两碗。

步骤 3

起油锅,微热,把配菜放入,大火翻炒,加入鸡汁和鲜酱油,然后少许白糖,等到味道出来,可以放少许开水,大火猛煮几十秒,留一点点汤汁。

步骤 4

香味出来,关火,浇头放在面上便好。

三、浇面菜做法?

用料

面粉

1碗

1杯.

做法

1.先和面稍硬,用布盖好醒半小时。

2.青椒紫甘兰洗净,用手撕小块。西红柿洗净去皮切小块。鸡蛋打散,加入适量盐,1小勺料酒用筷子搅拌均匀。NK大蒜切粒。

3.先炒鸡蛋,再炒青椒紫甘兰,快熟时加入西红柿,加入稍多的盐,大火翻炒。放蒜粒。关火

4.压面

5.煮面

6.面熟捞出浇菜

四、芹菜炒肉浇面条的做法?

先把芹菜洗干净,切成小丁肉,切成小很小的肉末,剁成肉末,然后用肉末跟青菜一起炒,等面好了,然后就把这个料倒下去,拌一拌

五、苏州素浇面的浇头做法?

步骤 1

所有配菜切好,洗干净,放入开水的锅子中焯熟捞出沥干水,大约2分钟。可以放少许盐。

步骤 2

另烧一锅热水,水大一些,水开后把鲜切面放入,煮熟。盛入碗中,喜欢清爽的碗里可以重新放开水,不讲究的可以直接把面汤放入。分两碗。

步骤 3

起油锅,微热,把配菜放入,大火翻炒,加入鸡汁和鲜酱油,然后少许白糖,等到味道出来,可以放少许开水,大火猛煮几十秒,留一点点汤汁。

步骤 4

香味出来,关火,浇头放在面上便好。

六、土豆丝浇面怎么炒好吃?

1,准备面条,土豆丝,胡萝卜丝,包菜丝 ,鸡蛋,姜片,蒜米 ,油,生抽,老抽,醋。

2,各种蔬菜切丝,鸡蛋烙成薄饼切丝,面条煮熟备用。

3,锅中油热,放姜和蒜出香味,下土豆丝,倒陈醋调味,放胡萝卜丝、包菜丝、鸡蛋饼丝翻炒。

4,面上倒盐、生抽和老抽调味,再以最快的速度倒入炒锅,然后开大火来回炒几下,把面里的酱香味逼出来就关火。

七、素交面浇头做法?

步骤1

胡萝卜切丝

步骤2

豆干切丝

步骤3

芹菜切段

步骤4

姜去皮切丝

步骤5

热锅冷油爆香姜丝

步骤6

放入胡萝卜炒软

步骤7

放入芹菜炒软

步骤8

加入芹菜叶和豆干炒匀

步骤9

加入盐,鸡粉,香油,炒匀后盛出

步骤10

滚水锅中放入面条煮熟

步骤11

热锅冷油放入生抽,糖,老抽,蚝油,小火炒香后加入水煮滚

步骤12

碗中装面条,加汤,加蔬菜即可

八、无锡素三鲜面浇头怎么做?

材料:1根窝笋,1根胡萝卜,10几颗干木耳,3瓣蒜,生姜。

做法:

1.黑木耳温水泡发,去掉根蒂。清洗干净,撕成小块。

2.莴笋去皮清洗干净切菱形片,胡萝卜也清洗干净,切菱形片。蒜和生姜都切片。

3.锅里倒水,烧开,加点盐,再倒入少许食用油,然后把胡萝卜片先倒入,焯水10秒,再把木耳和窝笋片焯水30秒,就捞出,焯水时间太长的话,就会影响口感,吃起来不爽脆了。

4.锅里倒油,烧热,下姜蒜炒香,再把焯好水的三鲜倒入,翻炒均匀,根据自己的口味加盐,再快速翻炒均匀就可以出锅了。

九、素浇面的做法?

主料:香干厚片2—3片 茭白1—2支 豌豆半小碗 鲜切面2份 瓶装鸡汁一勺子 海鲜生抽1小匙 白糖少许 做法:所有配料切好,洗干净,放入

十、太原白菜浇面做法?

主料:五花肉50克 白菜200克

辅料:油6克大料2克花椒1克葱5克姜5克蒜5克料酒8克盐2克生抽6克水淀粉20克

.1.将白菜帮子一分为二,从中间切薄,这样处理过的白菜更容易入味。剩下的部分切成块状。

2.锅里倒入油,放入花椒和大料,放入五花肉翻炒,同时放入葱姜蒜。

3.加入料酒,生抽。

4.最后放入白菜翻炒,加入盐。

5.加适量的水,将白菜炖软。

6.用水淀粉勾芡一下,使浇头略稠。

7.最后用汤锅烧水,将面条煮熟,出锅后浇上白菜浇头。

8.最后将面捞出,浇上白菜炒肉,很香的咧!