一、素烧豇豆角的正确方法？
【制作主料】：豇豆角1把、青辣椒5-6个、小米辣2个
【制作调料】：大蒜4-5瓣、豆豉1勺、盐少许、生抽2勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把豇豆角摘洗干净改刀切成和手指头一边长的段、尖椒用刀拍一下，然后改刀也切成和手指头一边长的段，然后装盘备用。
【步骤二】：把大蒜切成片、小米辣切成圈，一起放入盘子里，同时放入一勺豆豉备用。
【步骤三】：锅中添水大火烧开，放入一勺盐、几滴植物油，把豇豆倒入锅中大火烧开煮2分钟，把豇豆角煮至九分熟。
【步骤四】：豇豆煮2分钟捞出来，放入准备好的冷水中过一下水，然后捞出来把水控干备用。
【步骤五】：炒锅中放入少许油润一下锅，放入尖椒，撒上一层毛毛盐，用中火把尖椒煎成虎皮色。
【步骤六】：辣椒煎成虎皮色，放入一勺油，同时放入 蒜片、小米辣、豆豉，大火继续翻炒把调料香味炒出来。
【步骤七】：调料炒出香味，倒入豇豆，大火翻炒差不多1分钟左右，把豇豆角炒熟。
【步骤八】：豇豆角炒熟，出锅的时候放入生抽2勺和1勺鸡精，继续大火翻炒均匀出锅成菜。
二、煮素豇豆汤的家常做法？
用料
豇豆 100克，青椒 4个，芹菜 6根，猪皮 200克，香菜 6根，花生米 少许，大料 少许，葱 半根，冰糖 3块，老抽 2勺，八角 2个，生抽 3勺，干辣椒 5个，姜 4片，蒜 5瓣
做法步骤
步骤 1
准备好葱姜蒜等
步骤 2
烧油下准备好的料
步骤 3
放入芹菜和豇豆，炒到变软
步骤 4
加水到末过青菜，加入冰糖，老抽。小火炖20分钟后加入青椒和花生米
三、素炒大碗豇豆的做法？
材料：黄瓜5斤，盐适量，小米辣100克，大蒜1头，鲜姜200克，，白酒50克，厨邦海鲜酱油1斤，绵白糖100克，八角1个，花椒10粒，红干椒5个。
1、把黄瓜洗净控干水分，切好撒上盐腌5小时倒入篓筐控两小时控干水分。
2、把一斤厨邦海鲜酱油倒入锅里，加入100克绵白糖，50克白酒，熬开放凉备用。
3、鲜姜切片，大蒜切片，混入腌好控好水分的黄瓜里。一起装到酱缸里。
4、把洗好控干水的小米辣摆在上面，喜欢吃辣的小伙伴可以把小米辣切开。
5、锅里倒入花生油，放入一个八角，10粒花椒，5个干辣椒，小火把油炸出香味。
6、把熬好凉好的酱油倒在腌好的黄瓜里，然后用勺把熬好的花生油撒在黄瓜上面。
四、干煸长豇豆角素菜家常做法？
准备食材如下：豇豆400克，瘦肉100克，植物油适量，花椒10粒，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，葱1根，姜1块，蒜3瓣，生抽1汤匙，料酒1汤匙，干红辣椒8个
具体做法如下：猪肉切末，加入料酒，鸡粉，腌制10分钟，把将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用，葱姜蒜切末，锅加油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用，锅留少许油，加入花椒粒，葱姜蒜，干辣椒爆香，下入肉末煸炒至变白，加入豇豆，盐，酱油，煸炒至豇豆干香即可！
五、素煮缸豆做法？
步骤 1
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豇豆切断备用
步骤 2
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蒜拍碎备用/ 葱丝少许即可
步骤 3
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热锅凉油
步骤 4
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将豇豆放入锅内煸炒（此时什么都不要放，锅中只有豇豆)
步骤 5
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煸炒好的豇豆捞出，将葱和大部分的蒜末
步骤 6
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放入锅中煸炒出香味后，将煸炒好的豇豆一起放入锅中继续大伙煸炒
步骤 7
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此时加入，鸡精、糖、生抽、辣椒煸炒
步骤 8
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放入剩下的蒜末，加少量水，盖上锅盖转小火焖4分钟
步骤 9
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出锅前，点如少许食盐即可！
六、豇豆肉素菜做法？
1把青红椒洗干净切成小片，把豇豆洗干净去头尾和老茎，摘成小段。
2把五花肉切成薄片，在冰箱中冻过，更容易切得薄。
3开小火，加入五花肉小火糄出油，肉呈微黄色。
4先加入豇豆煸炒至豇豆发绿，因为豇豆比辣椒难熟
5再加入青红椒片进行翻炒，调入适量的盐和白糖，翻炒均匀。
6锅边淋入少许的水，加盖焖10分钟，再调入适量的鸡精即可出锅。