素菜席图片(素菜宴席图片)

淘菜谱 2023-03-16 18:12 编辑:admin 212阅读

一、农村素席做法?

食材准备:北豆腐1块、香菜1棵、油盐适量、大葱1棵、干辣椒7-8个、蒸鱼豉油3汤匙、

做法步骤:

1、豆腐选用北豆腐,北豆腐也叫老豆腐,比较硬,不容易碎,把豆腐从中间切成两半,再切成1厘米厚的大片,把豆腐转圈摆在盘内

2、大葱切成细丝,放在碗内,加入水泡一下,香菜切小段,干辣椒对半切开,辣椒籽不要

3、蒸锅加水烧开,放入豆腐,盖上锅盖隔水蒸制,上汽蒸10分钟,将豆腐取出,将盘内的余水倒出

4、将葱丝放在豆腐上面,干辣椒段放在葱丝上,四周淋入蒸鱼豉油,撒上香菜段

5、锅内加入适量油烧热,把油加热至冒烟,将热油浇在葱丝和干辣椒上,把葱香和干辣椒的香味激出来,这样一盘风味独特,味道香浓的豆腐就做好了

二、素席宴菜谱有哪些?

干煸豆角,荷塘小炒,风味茄子,油菜香菇,拔丝地瓜。

番茄炒冻豆腐,干煸苦瓜,南瓜炒芦笋,川汤杏鲍菇。酸辣土豆丝。

红烧茄子

三、如何做一桌美味素食酒席?

卤鸭舌,凉拌海带,五香牛肉,万年青,香酥鱼,蜜枣姜丝牛肉,老鸭煲,葱油桂鱼,糖醋里脊,文蛤蒸蛋,怪味鸡翅清炒藕丝,百味山药

四、江湖菜素席的特点和代表菜品?

江湖菜最大的特点是"土"," 粗" ,"杂"。味重刺激,以麻、辣、鲜、香为号召,调味宁过勿缺,油重料厚。

代表菜有:拌蕨萁菜、拌老虎菜、菜豆花、蛋酥玉米、水芹菜干丝、干锅豆筋、荤豆花、家居土豆泥、江北翻沙胡豆、椒麻土豆丝、椒盐魔芋、金丝南瓜、苦瓜酿肉、辣子豆腐、莽海椒、南瓜泥、泡椒烧凉粉、皮蛋拌豆腐、软炸南瓜花、臊子胡豆瓣、山椒泡菜、水豆豉拌黄葱、酸菜豆花、蒜茸苕尖、筒子骨炖萝玻、虾米龙须菜、乡间豆花、香芋夹沙肉、鱼香锅巴、鱼香酿油条、鲜海椒炒青菜、纸锅腊香茶树菇、子姜拌甜椒、麻辣千张、铁板二面黄

五、元宵节素菜宴席菜单?

答案:元宵节素菜宴席菜单:炒素三鲜、炒地三鲜、拔丝苹果、麻辣豆腐、蒜黄炒鸡蛋、海米油菜、炒笋丝、烧茄子、虾仁西葫、腰果虾仁、素丸子…

六、素席宴菜单做法?

步骤 1

1无油焖炖白菜/海带/豆腐 还加了姜丝/香菜梗 豆腐是电锅少油煎好放冰箱冷冻后解冻的。 所有食材一起放锅里,加盖中小火焖多半熟,打开锅盖加入少许有机酱油、苹果醋、五香粉、盐搅拌均匀,再加盖焖一分钟,最后加入适量果蔬粉出锅。

步骤 2

2.水炒土豆/胡萝卜丝 先水炒胡萝卜丝,炒至七八成熟加土豆丝翻炒,翻炒过程先加入苹果醋、接着放五香粉、盐,炒熟出锅。

步骤 3

豌豆/玉米/蔓越莓/水果胡萝卜丁/木薯水淀粉勾芡 温馨提示:豌豆/玉米都是提前煮熟的,水果胡萝卜本身就可以生吃的,所以做的时候不用考虑是否熟透。 除了水淀粉外的其它食材全部倒入锅里,加入小半碗水煮2~3分钟,最后倒入水淀粉勾芡后撑出。

步骤 4

山药泥/蔓越莓/甜杏仁 山药蒸熟去皮加少许开水打成泥,加入蔓越莓搅拌均匀,倒入盘里,上面加甜杏仁装饰。

步骤 5

拌菠菜/花生 花生是我微波炉无油叮熟的 菠菜淖水后捞出控干水份(可以淖水后切碎,也可以先切碎再淖水)加入少许芝麻酱(或者亚麻籽粉)今天我加入的是抹豆皮剩下的芝麻酱,盐,苹果醋,蔬果粉,花生拌均匀。

步骤 6

豆皮/芝麻酱/生菜/胡萝卜卷 豆皮用热水淖下,胡萝卜切丝过下热水(也可生的直接卷,因为我考虑公婆不吃凉的就用热水烫了下) 生菜用的圆生菜,大片洗干净备用。 豆皮上先抹层酱,再放生菜,接着放胡萝卜,最后卷起来切成段。

步骤 7

八宝饭(三色糙米/蔓越莓/红枣/核桃/腰果/干桂花) 三色糙米提前一天泡,中间换一次水,煮的时候倒掉水,再加入水煮成饭。 煮好的三色糙米饭加入蔓越莓搅拌均匀,准备一个大碗,碗底和壁上抹薄薄一层油,碗底摆上红枣片/核桃/腰果,按自己喜欢的形状摆好,把拌好的糙米饭挖进碗里压结实了,放入蒸笼蒸半个钟,出锅时把盘子扣在碗上倒过来,拿起碗就可以了,最后撒上干桂花。(上图是没撒时拍的)

步骤 8

素菜看起来养眼,吃起来爽口,吃完身体也舒服,大爱❤

七、晋城素酒席菜单?

晋城素酒席有:东坡素肉(五香味)

酸菜锅仔(酸辣)

四季咕咾素肉(酸甜)

     干锅干豆角(香辣)

红红火火(香辣)

孜然素肉片 酸菜金针煲(酸香)

椒盐藕夹 粉蒸素肉(复合味)

宫保菜丁(香辣)

麻辣干锅(夏日浓情)

金汁娃娃菜 蒸茄卷(鱼香味)

干锅茶树菇(香辣)

南瓜饼玫瑰之约(银杏百合烩芦笋)

八、素席的做法?

素宴菜单举例:

北京广济寺素菜席单

冷菜:大拼盘(各式豆腐制品,各味不一),炝芹菜,炸杏仁,卤冬笋黄瓜,糖拌西红柿

热菜:三色芙蓉(取法山东芙蓉鸡片,用蛋清、青菜、木耳烹制),奶油烤菜花(黄油炒面粉,牛奶勾汁,圆瓷盘装,大面浅,奶汁摊得开,因而有大面积的焦黄味美的结壳)

草菇栗子(佐以胡萝卜丁、银杏,褐黄红绿,四色斑斓,美观诱人,味佳。)

雪中送炭(即香菇掐菜:肥嫩之绿豆芽,两头掐净,清炒入盘,上覆黑色大香菇,煨味后横切,左右不到头,香菇长断,薄芡轻施,过油滑过)

青椒风尾(柿子椒切成拇指大薄片,风菇选用小片,爆炒,脆嫩不出水)

炸素果(豆腐衣裹成扁卷,油炸后外焦里嫩,味正香纯,豆腐衣系杭州特产之原料)

什锦火锅(香菇、粉丝、白菜、菠菜、豆制品,大量黄豆芽吊汤)。