南京拌素菜(南京素菜凉拌菜)

淘菜谱 2023-03-16 15:02 编辑:admin 233阅读

一、南京素什锦的做法是什么?

1.准备好所有的食材。

2.所有食材洗净,全部切丝。

3.千张丝用开水焯烫过凉备用。     4.炒锅少倒点油倒入冬笋,香菇,木耳翻炒至熟,加入少许盐炒匀盛出。

5.炒锅再加少许油放入豆腐丝和香干翻炒片刻加入盐炒匀盛出。

6.再加油放入雪菜和榨菜翻炒片刻,加入糖翻炒均匀盛出。

7.继续倒油放入黄豆芽翻炒片刻至软。

8.加入胡萝卜丝翻炒,加少许盐炒匀盛出。

9.再继续放入莲藕丝翻炒均匀加少许盐炒匀盛出。

10.放入芹菜翻炒片刻。

11.在加入小青菜翻炒均匀加盐炒匀盛出。                                            12.所有食材放入一个大盆中加入少许香油 。                                          13.全部拌均匀凉片刻,即可装盘食用。

二、南京马兰头菜做法?

有两种做法,一是用开水烫一下,沥干水分后凉拌吃。

二是清炒,和炒青菜一样的炒。

三、南京最好吃的凉拌菜?

南京有很多好吃的凉拌菜,凉拌萝卜丝,凉拌腐竹,凉拌香菜花生米,凉拌紫甘蓝,但最好吃的还要属什锦菜。什锦菜也叫十样菜,顾名思义是由十种蔬菜制成,里面有豆芽,芹菜,平菇,胡萝卜,金针菇,木耳,黄花菜,藕片,粉丝,青菜等,也可以根据个人口味选择其它的蔬菜,虽说叫十样菜,但其实对数量并没有强求。每到过年前夕家家户户都会制作,是饭桌上必不可少的一道菜。

四、南京素什锦做法?

南京素什锦是南京人家家户户过年必备的一道爽口菜。

它是把多种蔬菜汇在一起,口感有层次多重,清香解腻,是老少皆宜的一道美味佳肴。

所有的菜全部分开炒熟,一般只用盐和糖调味,只有豌豆叶需要放高度白酒和多一点的糖。从黄豆芽(如意)开始,以荠菜(聚财)结束。

炒藕和慈菇的时候要加一点水防止粘锅,菠菜炒出的汤汁不要,一边炒一边拌匀,最后拌匀了加一点麻油就可以了

五、南京夏季最常见素菜?

南京夏季最常见的素菜有很多的,夏季比较闷热,一动就一身汗,吃点清淡的素菜比较凉爽,做汤的有冬瓜海带汤,丝瓜鸡蛋汤,萝卜肉圆汤,凉拌黄瓜,西红柿炒鸡蛋,清炒苦瓜都是不错的,清热解毒,还有空心菜,西葫芦,苋菜,小青菜,花菜等等,这些都是夏天最常见也常吃的素菜。

六、南京素什锦菜有哪些菜?

黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、黄花菜、香菇、木耳,荠菜,豆腐干

七、凉拌素菜的调料配方?

凉拌素菜,需要准备,食盐,味精,花椒面,油辣子,葱姜蒜末,香油,酱油,醋,

八、凉拌素菜好吃的家常做法?

1、准备食材---包菜,紫甘兰,胡萝卜,窝笋,花生。

2、熟花生去衣,放保鲜袋,擀碎待用。

3、胡萝卜洗净,切丝,放开水焯一下捞出。

4、窝笋去皮洗净切丝,放大碗里。 紫甘兰与包菜洗净切丝放大碗里,用盐腌10分钟,挤去水份。

5、放入胡萝卜。

6、放入葱花,蒜末,倒些醋,红油,放些盐,糖,鸡精,鲜抽,热油搅拌一下。

7、放入花生碎,搅拌好,淋上香油即可。