一、鸡汤面家常做法？
把鸡洗干净剁块儿。烧一锅开开水涮一下。
然后重启锅，放料酒，葱，姜放点生抽，然后把鸡块放进去现。
再放入炖鸡的料包。
锅开以后。放入少许白糖，去腥增鲜。中火炖20分钟。
再改小火炖10分钟。
然后把鸡块检出一部分，放入一点青菜，然后再放入面条煮5分钟。
然后放点香菜，放点香油，放少许的盐，点一点点醋，好啦，鸡汤面条可以吃了。
二、炖鸡面的鸡汤做法？
炖鸡面
炖鸡面是汉曱族面食的一种，以四川省宜宾的炖鸡面最有特色。炖鸡面分中式炖鸡面和西式炖鸡面。中式炖鸡面的种类很多，较普遍的是香菇炖鸡面和沙参炖鸡面。炖鸡面营养价值很高，是家常滋补食疗的佳品。
中文名炖鸡面
主要食材面条500克，鸡肉500克，于香菇15朵，青菜7株
原料
面条500克，鸡肉500克，于香菇15朵，青菜7株，(肉少量，鸡油2大匙)
宜宾炖鸡面配料：精盐、花椒、味精、酱油、葱、姜等
做法
1.将鸡肉切成1口大小，用热水充分浸泡，除去腥味，然后用水洗净沥干。
2.将青菜切两半，把香菇浸软去蒂，洗掉泥沙。
3.将鸡肉及香菇放进锅内，加调味料，以文火煮约十小时即可
4.拌面食用
宜宾特色炖鸡面，选料严格，做工精细，色泽奶黄，咸鲜醇香，入口爽滑，营养丰富。1990年8月获得“四川省风味小吃”金牌，1992年9月获得“四川省名小吃”金牌。
三、四川鸡汤面正宗做法？
用料
鸡汤面的做法
将土鸡清洗干净，剪去鸡尖放入汤煲中
将小葱、姜片和红枣洗净
往汤煲中倒入没过土鸡的凉水
盖上盖子，开火将水煮沸，撇去浮沫
盖上盖子，转小火慢煲2小时以上,中间不要开盖，要一次加足水量
最后在煲好鸡汤后放盐，转大火继续煲10分钟后关火
将鸡油撇出，在小砂锅中倒入适量的鸡汤
待煮沸后，加入面煮制没有硬芯关火
加入鸡翅、鸡腿和适量的青菜即可
四、一勺子鸡汤面好吃吗？
一勺子鸡汤面好吃。一勺子鸡汤面与配料的混合,使里面的多种营养充分的得到释放。一勺子鸡汤面吃到嘴里，口感细腻。一勺子鸡汤面做法的创造性比较传统的香。
一勺子鸡汤面当做一道特色的地域的美食，华夏大地都远近文明。一勺子鸡汤面里面含有充足的营养元素，吃了对人身子特别有好处。一勺子鸡汤面闻起来尤为甘甜。一勺子鸡汤面价格实惠，人们尤为乐意购买回来吃。
五、面煎鸡汤的做法？
主料： 鸡肉750克，鸡蛋75克，小麦面粉100克；
调料： 白砂糖150克，醋50克，盐3克，黄酒15克，淀粉25克，花生油150克，香油10克；
溜鱼焙面的做法：
用坡刀将鸡肉的两面剞成瓦楞花纹，将鸡蛋磕入碗内打散，加盐少许及干淀粉拌和，抹匀鸡肉上浆，面粉加水和匀，揉透，拉成细面，经油锅炸黄放在盘里；
炒锅上火，下油烧至六成热，将鸡肉放入，炸至呈金黄色时取出，放在炸好的面上；
锅内留油少许置火上，下葱花，糖醋，酒，鲜汤150克，烧开后用湿淀粉勾成糖醋卤汁，淋上麻油少许，出锅浇在鸡肉和焙面上即成。
六、我想个面馆老鸡汤面是怎样做法？
炖牛骨用电砂锅较好
牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）
把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），从中午开始炖，一直炖到你下午下班
牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了
注意事项：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）
七、鸡汤烧面怎么做？
鸡汤烧开后下入面条，滑入鸡丝青菜
八、鸡丝汤面条最好吃的做法？
1挂面两扎，鸡腿一个，鸡胸肉一块，胡萝卜半根，油菜5.6棵，盐4克，料酒，蚝油少许，花椒10来粒，姜片两片。
2购买新鲜的鸡胸肉，去掉边角的脂肪，可以用剪刀很轻松的剪下来
3锅里加清水，鸡胸肉冷水下锅，倒入少许的料酒，撒点花椒粒，起到去腥的作用
4再把鸡胸肉和鸡腿一起放入高压锅内，加少许的盐，选择熬汤功能，焖压15分钟即可
5油菜洗净，胡萝卜洗净擦成细丝备用，也可以选择自己喜欢的青菜，黄瓜，菠菜等等都行。
6用鸡腿熬点鸡汤，也可以用整只鸡，味道更好。熬好的鸡汤撇去油沫，用来煮面条
7鸡胸肉微微凉一下，手撕成细细的肉丝，越细越好。
8鸡汤倒入锅内，烧开后放入挂面，用挂面会更加的细滑，吃着柔软，根据个人喜好也可以选择吃手擀面，切面等。
9煮两个开锅后放入胡萝卜和油菜，在煮开锅一下。
10最后看到菜都熟了，变色，面条也煮熟了就好了，撒点鸡精就可以出锅了。
11把面条盛到碗里，撒上鸡胸肉丝，在来点蚝油，超级美味的鸡丝面就可以开吃了。
12这样一碗面有肉，有菜，还有鸡汤，真的特别营养滋补，老少皆宜的面，做法也简单，秋分时节吃更有去燥滋阴的功效。