一、煮蔬菜汤用白味噌还是赤味噌？
煮蔬菜汤用白味增味比较好吃。
味噌汤对日本人来说是最常见的家庭料理，而且十分百搭，随喜好而加入不同蔬菜、菇类以及海鲜。不同于中式汤，味噌汤煮法不难而且速成，有时候汤瘾起想喝碗暖汤也是个不错的选择，味噌依熟成期长短可分红味噌、白味噌。
一般家庭较常使用的是发酵期较短、盐分较低的白味噌，口味较清淡、偏甜。
二、日本的黄瓜海带汤做法？
食材改刀备用
步骤2
锅中放入开水和葱花,海带片煮2分钟
步骤3
放入黄瓜片
步骤4
开锅放入香菜
步骤5
放入香油和胡椒粉搅拌均匀
步骤6
鲜美瓜片海带汤就做好了
海带提前煮熟，一次可以多做，分别放入袋中冻上，提前解冻可炖,拌很方便
三、五行蔬菜汤的历史起源？
是日本盛行的蔬菜汤，对预防疾病、提高自身免疫力和抗病力有显著的效果。
发明者是日本细胞学博士立石和先生，其父、兄均因癌而死，其本人患胃癌转移至肺部，他抓紧有限的时间，从1500种食物中找出五种蔬菜熬汤，有效地抑制癌症，为生命注入活力和元气。
他还著书立说，出版《元祖蔬菜汤强健法》，后来在台湾翻译成华文，广为流传，此书还连续在当地2001和2002年登上畅销书排行榜。
四、》黄磊老师的素汤怎么烧的？
大杂烩素汤的做法如下：
1.春笋剥好后切片。
2.榨菜头切片。
3.毛豆蒸熟或者用微波炉加水转4分钟左右。
4.黑木耳加温水放在密封的容器里用力晃动几下就可以快速发好。
5.鹌鹑蛋煮熟后去壳。
6.用剩余的肉剁成肉糜后加点料酒和盐，然后做成小肉圆。
7.热锅冷油加入已经蒸熟的毛豆煸炒。
8.加入春笋翻炒。
9.加入肉圆和榨菜片。
10.加入黑木耳和鹌鹑蛋。
11.加适量的水蒸煮。
12.最后撒上盐和一点葱，淋上一点香油就可以出锅了。