一、素炒白菜焖面怎么做？
主料：
白菜适量
五花肉适量
面条适量
辅料：
料酒适量
盐适量
生抽二勺
老抽半勺
耗油一勺
鸡精适量
葱适量
步骤1
白菜切块洗净，
步骤2
准备面条，五花肉切片加料酒盐腌制片刻，
步骤3
热锅热油，五花肉炒出油脂，加葱姜蒜炒香，
步骤4
下入白菜大火炒软，加二勺生抽半勺老抽一勺耗油，倒入一碗水，加盐鸡精，大火烧开，盛出半碗汤汁，
步骤5
放上面条，烧上汤汁，扣盖小火焖八分钟，拌匀撒上葱花即可
二、白萝卜素焖面的家常做法？
用料
白萝卜 1根
面条 适量份
盐 适量克
蒜 1瓣
花椒 适量粒
酱油 适量勺
白萝卜焖面的做法步骤
步骤 1:将面加点油拌匀上锅蒸10分钟 防止粘连
步骤 2:火上花椒油炒白萝卜，加点葱蒜盐，少量酱油，拌匀 白萝卜不用焯水
步骤 3:拌匀萝卜后将面条直接放在萝卜上，调一碗酱油汁加适量盐淋在面上，盖上锅盖焖3分钟
步骤 4:淋上汤汁，根据个人喜好可以放辣椒啥的
步骤 5:焖3分钟开盖搅匀即可出锅。
三、素焖面的家常做法？
1.剥去扁豆两边得纤维丝，然后用水冲洗干净。
2.再把扁豆切成3公分长的段子。
3.把准备好的五花肉也切成薄片；
4.取出准备好的面，再面上抹一些食用油，这样可以防止粘锅；
5.起锅烧油，油温6成热的时候，把葱姜蒜放进去煸炒；
6.炒出味道以后，捞出，再放入干辣椒，花椒，和肉片，继续煸炒；
7.肉色金黄以后，倒入适量的料酒，接着放入豆角，倒入刚刚没过豆角的清水；
8. 锅中加入老抽，十三香，五香粉，豆豉油，锅开后，留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用；
9.把准备好的面条平铺在菜上面，盖锅盖转小火焖10-15分钟，每隔一分钟都要随时搅拌，放入少许汤汁，十分钟后，盛盘前要放入少许盐即可。
扩展资料：
事先要在面上洒一些食用油，这样拌匀后的面在后期焖制时才不会粘锅。
2.焖面时加入的水量很关键，大约加入刚刚没过扁豆的水量就可以了。加入水量过多会使焖面的口感过于黏软，而加入的水量过少则有可能糊锅。
3.要将炖扁豆五花肉的汤汁事先倒出（锅中留少许底汤即可），在最后焖至的过程中每隔两分钟，均匀的浇一次汤汁，这样能使焖面充分吸入汤汁的香味。
四、素豆角焖挂面的家常做法？
食材
豆角150g、五花肉1块、鲜面条250g、大蒜2瓣、葱1根、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、姜末2片。
步骤一
豆角洗净切成段
步骤二
葱姜蒜改刀切好。
步骤三
五花肉切成小粗条
步骤四
锅内不放油，将五花肉加入。
步骤五
用小火将五花肉煸炒至出油微焦。
步骤六
6加入葱姜蒜炒香。
步骤七
放入豆角。
步骤八
加入生抽，老抽，白糖翻炒均匀。
步骤九
加入能没过食材的水。
步骤十
然后加盖用中火焖至汤汁烧开，装出一碗汤汁备用。
步骤十一
将火调制最小，先放入一半面条，然后倒入少许汤汁
步骤十二
每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁
步骤十三
加盖用小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干
步骤十四
最后用筷子将面条和豆角拌匀
五、白菜素焖面正宗做法？
主料：细面条200克、白菜250克、葱末10克、精盐3克、鸡精少许、酱油一勺、清汤适量、花生油适量、香油半勺
素焖面的做法：
1、将细面条放笼屉上，用旺火蒸10分钟，取出晾凉；白菜清洗干净，切成3厘米长的细丝
2、坐锅点火放入油，油温8--9成热时，放入葱末炒出葱香味时倒入白菜丝煸炒，再加入精盐、酱油炒匀，放入清汤，待汤沸后，倒入面条，盖锅盖，改用小火焖煮3分钟左右，加入鸡精，淋入香油，装入盘中即可食用
六、河南素焖面的正宗做法？
粗面、土豆、胡萝卜、黄瓜、油、盐、糖、蒜蓉辣酱、黄豆酱。
1、土豆切小块，胡萝卜切丁或片，黄瓜切丝铺在碗里待用。
2、锅里热油，下土豆胡萝卜煸一下，加辣酱等调味料（糖不要多放，土豆本身有甜味）。
3、炒香后加少量水（没过菜即可）。
4、水沸后吧面轻轻的抖一下使其尽量松散的铺在菜上，等汤汁收干，面也就蒸熟了。翻拌一下，盛在放了黄瓜丝的碗里。
七、素茄子焖面条的做法？
主料
茄子3根
辣椒1根
荞麦挂面350克
调料
大蒜6瓣
食用油适量
辣味黄豆酱2大勺
生抽3勺
米醋2勺
茄子焖面的做法步骤
1.先来准备所需要的食材，一一清洗干净。
2.茄子切条，大蒜切末，辣椒切丝。
3.锅里烧水先把挂面煮一下，这样再做焖面挂面就不会粘在一起了，煮软即可捞出备用。
4.将生抽、米醋和黄豆酱放到碗里搅拌均匀。
5.炒锅放油，油热先把大蒜末爆香，再放入辣椒翻炒。
6.加入茄条翻炒均匀且等茄条变软后，加入调好的酱汁翻炒均匀。
7.加入清水，水量以没过茄子再多些，放入煮软的荞麦面条，大火烧开，再转中小火焖10分钟。
8.时间到关火，开锅拌均匀即可品尝。