一、素鸡腿豆腐的做法？
锅里放油，油要多一些，放入素鸡煎
锅中留底油，放入冰糖，融化变色，大泡变小泡时，放入素鸡，翻炒至上色
放入白糖，白胡椒粉，生抽，蚝油，啤酒，翻炒均匀
炒至汁全部收干
二、清炒鸡腿家常做法？
用料
鸡腿 2个
红绿辣椒 各一个
毛豆 适量
料酒 适量
清炒鸡腿肉的做法步骤
步骤 1
家里正好有鸡腿，其实其他部位也都可以，先劈腿肉下来，斩成小块
步骤 2
油温稍热，可以下辣椒翻炒，微熟悉后放置备用
步骤 3
下毛豆和肉，待肉炒至变白，倒入适量料酒去腥，放入适量盐，汤。豆子较花时间酥，锅里倒一些清水，锅盖闷一下，汤汁收干，倒入辣椒翻炒片刻即可出锅。
三、豆素鸡腿的制作方法？
素鸡浸泡几分钟后捞出挤出水分备用；
鸡腿水煮去多余血沫；
姜蒜辣椒大料八角香叶花椒备好；
锅中烧油，加入几块冰糖，倒入鸡腿炒上色；
然后加入佐料豆瓣酱炒香后加入清水；水开后加入素鸡，生抽，大火烧20分钟；
最后加入盐鸡精出锅！