一、紫苏的功效与作用有哪些？
紫苏有以下作用：一是具有益气健胃的作用，可用于治疗恶心呕吐等胃肠道症状；二是对孕妇具有调气安胎的作用，可用于治疗胎儿躁动；三是具有益气安胎的作用抑制细菌和消炎，这在日常生活中很常见，如大肠杆菌和痢疾杆菌第四，紫苏有散寒的作用，可以清除体内多余的寒气。
二、紫苏做菜的用途？
解毒去腥
一般在做鱼、蟹等水产食物的时候都喜欢放一定的紫苏，这是因为紫苏有解鱼、蟹之毒的作用，这样能让食材更加健康。并且紫苏还有祛除腥味作用，这样能保持鱼、蟹的鲜美。
增加食欲
紫苏口感独特，食用后能促进消化液的分泌，所以做菜的时候适量放一点紫苏还能起到增进食欲的作用。
三、紫苏菜是什么？
紫苏菜，又称紫苏叶、紫苏脆、紫苏子、紫苏草、大紫苏等，是一种常见的香料和菜肴原料。其叶子较大，形如卵圆形，表面呈深紫色，背面呈暗绿色，味道芳香且略带辣味，有些微的麻痹感。紫苏菜含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、促进消化、护肝等多种功效，并被广泛地应用于中药、食品、保健品和化妆品等领域。在日本料理中，紫苏菜被用来装饰寿司、生鱼片、刺身等菜肴，也被加入到各种饮料、汤品和甜点中，其独特的香气和口感让人难以忘怀。