一、便宜素凉菜？
便宜的素凉菜在中国，可有不少。主要大家常用的是凉拌黄瓜，凉拌西红柿，凉拌毛豆。皮蛋拌豆腐，凉拌三丝，凉拌腐竹，炝生菜，老醋花生，凉拌莴苣丝，凉拌苦瓜，凉拌藕片，凉拌酸辣土豆丝，凉拌千张丝，生菜拌粉丝，藤椒油炝拌海带丝，香辣凉拌茄子，双蒜开胃黑木耳。 这些都是很普通的食材，能拌出不普通的味道。
二、到超市里买素菜买哪些合适？
超市里的素菜还是很多的，可以选择的也很多。首先看看蔬菜类，一般建议早上去买，早上的蔬菜都很新鲜的。土豆、莲藕、洋葱、还有就是各类青菜都可以，如冬瓜南瓜这些在超市还可以切开来买。一般情况下超市里面的蔬菜价格相对外面市场要便宜一些的。
三、适合做外卖的素菜？
本人觉得适合做外卖的素菜比较多。
1.土豆：可以做酸辣土豆丝、土豆泥、炸土豆条、干锅土豆片、凉拌土豆丝等等。
2.豆腐丝：可以卤豆腐丝、上汤豆腐丝、凉拌豆腐丝、加点粉丝黄瓜丝做成凉拌三丝、尖椒炒豆腐丝等等。
3.还有豆角、四季豆、豆腐、干豆角、茄子等等都适合做外卖。