一、低脂纯素饮食靠谱吗？
个人认为不靠谱。均衡饮食（包括肉、奶、蛋）依然是主流声音，全素只是少部分人群的追求。美国、中国最新版的膳食指南均未主张全素食。说全素食适合所有人一定是错误的，一种膳食模式不可能满足所有人群的营养需求。
二、0脂蔬菜有哪几种？
1、白菜
白菜营养丰富，含有多种维生素，其中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。而且，白菜本身所含热量很少，不会引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃白菜还可以减肥。
2、菠菜
菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、矿物质等多种营养素。菠菜的热量非常低，每100克菠菜的热量仅有17大卡，且含有大量的植物粗纤维，能够促进肠道蠕动，有利于排便，是一种吃不胖的蔬菜。
3、生菜
生菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，其中的膳食纤维等营养物质含量很高，经常食用不仅可以消除多余的脂肪，还有改善肠胃血液循环的作用。
4、黄瓜
黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有利水利尿，清热解毒的功效。而且，黄瓜中含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，有利于“清扫”体内垃圾，常吃黄瓜不仅有瘦身功效，还有助于预防肾结石。
5、西兰花
西兰花是健身人士比较喜欢的蔬菜，因其含有丰富的纤维素，所以非常容易消化，且营养全面。而且，西兰花的热量很低，但水分含量多，因此，食用西兰花不仅能增强饱腹感，还不会在体内囤积过多的脂肪。
三、偏瘦人最好吃哪些素菜？
1，白萝卜:萝卜含有芥末油的刺激性成分，可促进脂肪物质的代谢并防止脂肪在皮肤下的积累。
2，冬瓜
冬瓜含有很多营养成分，但重点不是一点脂肪，非常小的碳水化合物含量，非常低的卡路里和非常轻的热量。想要减肥的朋友不仅可以减肥，还可以帮助减肥。
3、生菜
生菜中含有的甘露醇可促进人体血液循环，叶绿素和大量膳食纤维可促进胃肠道消化，经常摄入不仅可补充营养，还会削弱健康。
4、韭菜
韭菜的热量很低，如果吃了，就不会发胖。此外，韭菜富含纤维素，可促进肠胃运动，去除多余的脂肪和身体废物，改善便秘，从而有助于减轻体重。
四、哪些素菜的热量低？
我推荐两个小冷门的素菜。
全球化物流业的发展，世界各地的素食新食材开始流通。素食的菜单大大丰富，素食的滋味也选择更多。这些新颖的食材，不但符合素食要求，还有高颜值，高营养。
例如下面这道来自海洋，最近倍受青睐的海葡萄。
这是一种可以直接食用的海藻，不但颗颗晶莹剔透，而且清爽脆口，带着淡淡的海洋味道。还被起了一个中国风的形象名字：卷珠帘，可谓形神兼备，相得益彰。
同样刷新大家对素菜印象的还有来自南非的水晶冰菜，冰菜的枝叶上生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名。
不过吃它可不会被冻到，反而得益多多，冰菜富含氨基酸、抗酸化物质，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，是高营养价值的蔬菜。而且口感清脆，带有类似苹果的自然酸甜，吃上一口，嚼在嘴里有很多水分，冰冰爽爽，口感非常独特。