一、黄瓜茄子煲的做法？
用料
长茄子 1根
黄瓜 1根
青椒 5个
蒜 3瓣
盐、生抽、老抽、鸡精 适量
做法步骤
步骤 1
茄子、黄瓜切丁，蒜切末，青椒切碎。
步骤 2
热锅入油，加蒜末、青椒爆香，放入茄子，炒至茄子变软，加一小勺老抽调色，翻炒片刻，加入黄瓜丁。
步骤 3
小碗加2勺生抽，适量盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀后泼入锅中，翻炒片刻后出锅。
二、茄子煲怎么做？
1、准备必要的原料。
2、姜蒜洗净剁成粉。把胡椒切成圆圈。把葱切成粉，把葱切成白色。
3、把瘦肉洗净切碎。在碗里加入少许盐、酱油和胡椒粉，腌10分钟。在另一个碗里。
4、倒入一些水，加入一些淀粉、生酱油、老酱油、醋、鸡精、白糖，搅拌均匀。
5、茄子洗净，去掉两端切成条状，然后用玉米淀粉粘上，尽量使切好的蔬菜粘在粉状物上。
6、锅烧至七成热，倒入适量的油，把茄子放入锅里调小火炸至表面微黄，茄子变软捞起沥干油备用。
7、把油放在锅里，加入蒜、姜、葱和小辣椒圈，使香味四溢。
8、把瘦肉炒至变白。
9、把炸茄子倒进去，加水。
10、然后倒入沙司，加入1勺豆沙，均匀翻炒，盖上盖子中火煮，然后将盖子转小火煮至沙司变稠。
11、将茄子和汤一起倒入准备好的砂锅中，中火煮沸，撒上葱花。
三、怎么做茄子煲？
材料：茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙
【鱼香汁的调法】：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量
【水淀粉的比例】：3茶匙淀粉+3大匙水
做法
1.材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，
四、素鱼茄子煲做法？
把茄子放到油炸一下，再放到锅中加入蒜一起煲就可以了
五、茄子煲的做法 最正宗的做法？
主料
茄子一个
肉末80g
辅料
酱油一勺
豆瓣酱一勺
五香粉一勺
肉末茄子煲的做法步骤
1.把茄子洗净去头去蒂，切成手指粗细的长条。
2.烧开水,放切好的茄子,水再开后隔水蒸二分钟捞出
3.砂锅里抹一层油，放入葱花蒜末垫底
4.把蒸好的茄子拿出放砂锅中，盖上盖子小火煨
5.炒锅里放入油，放入葱姜蒜沫爆香
6.然后把肉馅、豆瓣酱倒进去继续翻炒。
7.等看到肉馅的颜色变白了，倒1勺的料酒、五香粉、鸡精、酱油、糖继续翻炒，除肉腥味
8.把炒熟的肉馅倒入茄子砂锅里，用筷子搅拌一下，然后中小火煲3分钟即可
9.上桌前再撒点葱花、蒜末，配上一碗白米饭，开动吧。
六、茄子煲家常做法王刚？
食材：茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙
调料：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量
水淀粉：3茶匙淀粉+3大匙水
做法
1.材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。
2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻（不用加调味腌，否则会咸），将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。
3.锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。
4.炸至茄条软身。
5.将茄子取出沥干油份。
6.倒出炸剩下的油，只留一点底油。冷油将姜末，蒜末爆香。
7.放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。(豆瓣酱很咸的,所以一定要控制好量)
8.放入猪绞肉炒散，至熟。
9.倒香葱粒，鱼香汁，一杯水或是高汤煮至水开。
10.再放入炸好的茄条，煮至水份快收干。
11.倒入水淀粉勾芡即可。水份不要收的太干，因为一会放入砂锅里还要煮一下，太干就糊底了。
12.将煮好的茄子放入砂锅内，煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了），最后洒上香葱粒上桌。