一、中国最好吃的13道素菜，你吃过哪些？
1、蚕豆百合2、百合烧菜心3、蒜香扁豆4、糖醋豆苗5、泡椒莴笋6、炒鲜菇7、蚝油扒鲜菇8、青椒藕丝9、酸辣藕丁10、宫保豆腐
二、什么素菜好吃又有营养？
黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品，黑木耳不仅是烹调原料，而且还具有药用价值。长其食用，能消除肠胃中的杂物，具有润肺和清涤作用
三、吃素菜有哪些好吃的？
最好吃的素菜做法有哪些
(一)腐皮卷素菜
材料：油皮150克、榨菜50克、胡萝卜100克、干香菇50克、绿豆芽100克、韭黄50克、姜15克、盐3克、白砂糖3克、胡椒粉2克、香油5克、豌豆淀粉10克
做法：
1、香菇用清水浸软，去蒂，切细丝，胡萝卜，榨菜分别洗净，切细丝，豆芽，韭黄分别洗净，韭黄切段。
2、用2汤匙油爆香姜丝，胡萝卜，榨菜，放入香菇同炒透，将豆芽放入炒匀，加入调味，韭黄同炒匀，盛出成馅料。
3、豆腐皮(油皮)用湿布抹透至软，将馅料放入，卷成长条形，在收口处涂上粉浆待用。
4、烧热炒锅，下油约1/4杯，放入素菜卷煎至两面金黄色，盛出，斜切大段便可供食。
(二)醋溜白菜
材料：大白菜500克、胡萝卜50克、调料油2大匙、镇江陈醋1大匙、白糖1/2大匙、精盐1/3小勺、味精1/4小勺、姜丝少许、淀粉适量
做法：
1、大白菜洗净去叶，抹刀切成薄片，下入沸水加焯烫透，捞出投凉，沥净水分;胡萝卜洗净，切成“象眼片”焯水，捞出沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用姜丝炝锅，放入白菜片，胡萝卜片煸炒，烹醋，加白糖、精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
(三)铁板茄子
材料：茄子、葱、大蒜、肉馅、油
做法：
1、茄子斜片这种花刀，两面都打花刀
2、起油锅，茄子放入炸熟捞起。
3、炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。飞完水后，将茄子捞起，沥干水分。
4、铁板刷层油，把茄子放上面，放到火上烤(当初花了十来块钱买了这铁板，还用它烤过五花肉和鱿鱼，真是物有所值啊)。
5、锅里留一点油，把蒜片爆香，倒入肉馅，放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后，倒入一大勺水.
6、炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上，再滴入一点蚝油，烧一会儿，关火，撒上小葱末。
青菜的营养价值非常好，青菜中含有肉类所没有的植物纤维，能很好的调理胃肠道，
所以小伙伴们一定要多吃。
最好吃的素菜做法不止上述几种，不过其他的青菜可以参照上述的做法来做哦，感兴趣的朋友们观看