一、素藕做法？
主料：藕1节约400克，白芝麻5克，蒜头1瓣，香菜10克，小红辣椒1个
调料：五香粉5克，炸粉20克，干淀粉10克，盐2克
做法：
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。
5、油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。
6、至油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出，用厨房纸吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。
二、炸藕盒子的素馅怎样调？
主料：藕500g、
辅料：油适量、盐适量、葱适量、酱适量、生抽适量、胡椒粉适量、白糖少量、料酒少量、泡打粉少量、白面3茶勺、鸡蛋1个、香油少许
炸藕合的做法：
1：制作面浆：取3勺白面和一小勺泡打粉，混合。
2：放入一个鸡蛋。放入少量的水，顺着一个方向搅拌。
3：大概成这样的粘稠度，就可以了。如果稀了，就再添点面粉。
4：放入少许的香油。
5：少许的盐。搅拌均匀后，放置1小时左右。
三、藕片怎么油炸？
食材主料藕400g 辅料油适量盐适量干辣椒适量胡椒粉适量鸡精适量 步骤油炸藕片的做法步骤11.藕去皮，洗好切成片；油炸藕片的做法步骤22.油锅炸；油炸藕片的做法步骤33.炸成金黄色后，放一勺子盐；油炸藕片的做法步骤44.放适量的耗油和胡椒粉；油炸藕片的做法步骤55.干辣椒；油炸藕片的做法步骤66.鸡精，搅拌均匀，即可。小贴士脆脆的香香的辣辣的。非常好吃。向你推荐： 藕的做法
四、素炸藕盒的做法？
原料：
莲藕2节，肉馅100克，香葱1根，姜1块，泡发香菇4朵,酱油1汤匙(15ml)，料酒1茶匙(5ml)，盐1/2茶匙(3克)，香油1茶匙(5ml)，味精1/4茶匙(1克)
面粉100克，五香粉1/2茶匙(3克)，小苏打1/4茶匙(1克)，椒盐1茶匙(5克，蘸食用)，啤酒适量。
做法：
1、肉馅中调入葱花，姜末，香菇碎，酱油，料酒，盐，味精和香油，用筷子延同一方向搅拌出劲儿备用；
2、将面粉中倒入五香粉，小苏打，用啤酒调成面糊，以沾筷子并自然流动的状态为准即可；
3、莲藕去皮，放入开水中焯烫10分钟，捞出后切成5毫米厚的片，再从中间切一刀，但不要切到底；
4、将切好的莲藕片打开，中间塞入肉馅，沾上面糊。锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中，炸至双面金黄即可，蘸食椒盐使用味道更好。
五、炸素藕合的做法？
[食材]：
莲藕、胡萝卜、鸡蛋、白胡椒粉、食用盐、生抽、老抽、面粉
[面糊]：
低筋面粉120克、糯米粉80克、食用盐2克、食用油10克、清水100克、啤酒100克
[制作]：
1、莲藕清洗干净之后去皮，切成片，两刀为一片，注意切第一刀的时候不要切断了。
2、胡萝卜剁成粒里面添加鸡蛋搅拌均匀之后，再放白胡椒粉、食用盐、生抽、老抽顺着一个方向搅拌均匀，再少量多次地添加面粉，继续搅拌到粘稠抱团儿的程度既可。
3、低筋面粉、糯米粉、食用盐、食用油混合均匀之后，再分别添加等量的清水和啤酒。搅拌成顺滑无颗粒的面糊。
4、取适量的馅料塞在莲藕里面，轻轻压一下，然后裹上一层面糊就可以下锅炸了。油温5成热下锅，全程中火炸到膨胀、浮起、熟透即可出锅。
六、素炸藕丸怎么做？
步骤/方式1
一节藕削皮切片，再切成丝，剁碎。2个葱切碎备用
步骤/方式2
藕放盆里，加入一个鸡蛋，2克盐，1克五香粉拌匀。
步骤/方式3
放入150克面粉搅拌。
步骤/方式4
拌成稠面糊即可。
步骤/方式5
锅放油烧热，手上抹油把面糊轻轻搓成小丸子，放入油锅中火炸。
步骤/方式6
炸金黄即可捞出。
步骤/方式7
成品
七、炸莲菜正宗做法？
操作步骤：
1，莲藕去皮，切成条。
2，生姜去皮，香葱去根，大蒜去皮，然后把姜葱蒜榨汁，去渣取汁。
3，鸡蛋打散取蛋清，加入藕粉，料酒，盐，姜汁，鸡精，胡椒粉，用筷子充分拌均匀。
4，锅中放油，油热时，将莲藕沾上蛋液放入油锅中煎炸，呈金黄时捞出控油即可。
八、炸素排（藕）的做法，炸素排（藕）怎么做好吃，炸素？
1.把莲藕去掉皮后再洗干净，切成碎末末。瘦肉也是一样，葱就把它变成葱花吧。
2.然后把莲藕末等放入一个碗内，加入盐、味精、白糖、干生粉还有鸡蛋和清水拌匀，一直拌到可以捏起来不会散才行。把它们捏成一个个小丸子吧。
3.接着就是烧热锅后就放油，待油温120度时，放进捏好莲藕丸，炸至金黄熟透就可以啦。
九、正宗干炸藕片做法？
【食材】：莲藕两段、鸡蛋一个、面粉适量淀粉适量、五香粉半勺、黑胡椒粉半勺、演适量、辣椒面适量、孜然粉适量、椒盐粉适量、水适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好食材，莲藕用了大概两段，将莲藕的皮去掉之后切成薄厚大约是半厘米左右的薄片，切好备用。
2、然后来做面糊，碗中加入面粉、淀粉、五香粉、孜然粉还有一个鸡蛋和适量的盐以及少许的水，搅拌成面糊，面糊的稀稠程度是用筷子挑起来之后可以挂在筷子上面的就可以了。
3、将切好的莲藕片裹上一层薄薄的面糊，挂满，挂均匀。
4、油锅中加入适量的食用油烧热，大约是油温达到六成热的时候放入裹好面糊的莲藕片，小火慢慢炸制，将莲藕片炸制金黄就可以捞出来了。
5、炸好的藕片捞出来控油，撒上一层椒盐，即可。
十、炸莲藕的做法最正宗的做法？
用料
莲藕 400g
鸡蛋 1个
生姜 3片
盐 一小勺
胡椒 少许
面粉 2勺
淀粉 2勺
鸡精 少许
做法步骤
1、半截藕，去皮，洗净，切成碎丁。
2、放适量盐、鸡精、花椒面、胡椒粉，少量葱姜，一个鸡蛋，两勺面粉、淀粉，搅拌成糊状。
3、热锅凉油，下锅慢炸。颜色酥黄即可。