一、葱姜蒜是荤的还是素的？
葱姜蒜不是荤菜。
荤菜是指鸡、鸭、鱼、肉之类的肉食菜肴，葱姜蒜都属于植物科，是素菜。日常作为调料的葱姜蒜中的葱指的是小葱，其具有刺激性气味的挥发油和辣素，主要食用部位为葱叶、葱白、葱须等。特色小葱菜品有：小葱拌豆腐、小葱鲫鱼、小葱鸡蛋饼、葱油面、小葱炒鸡蛋等。
二、炒什么菜需要放葱姜蒜？
反正我炒的菜，只要是荤菜几乎都会放葱姜蒜的。不放的话会腥味儿会比较的重。其它的菜还好。
素菜就放点蒜，用刀拍碎了，倒油，油冒气儿了就接着放拍好了的蒜，然后就把素菜到锅里去，翻炒几下。
接着就可以装盘，出锅了，最后，把灶台擦干净。吃饭
三、姜蒜素做法？
材料：大蒜 200克 ， 天椒50克 有机糙米醋520ml 椴树花蜜250克 Oligo900纯寡糖浆90克 15小包（或15汤匙）
做法：
1)、将天椒洗净后晾干。将大蒜剥皮备用。
2）、把准备好的材料分成3分。顺序将大蒜及天椒以层段的方式堆叠放入玻璃瓶内，淋上纯寡糖浆及花蜜。其余2份材料皆如此处理。
3）、把3份材料都放置好，倒入有机糙米醋后，放置一层保鲜膜于瓶口密封。存放阴凉处约2个星期后即可饮用。发酵2-3个月效果更佳。
4）、饮用时，取30ml稀释10倍水即可。
四、为什么炒青菜的时候要放葱姜蒜？
炒青菜的时候放葱姜蒜是必不可少的，因为葱姜蒜本身就是调味品，炒青菜时候放葱姜蒜也可以去除掉有些青菜上的怪味。让菜品口味更加有层次感，炒出来的菜会更好吃。但是也可以根据自己的个人口味来调整。
有些人不喜欢吃葱姜蒜，也可以先把它们在油里炸一下。把它们的香味炸出来以后捞出来在炒青菜也是可以的
五、炒素菜时葱姜蒜怎么用？
炒素菜时，葱姜蒜可以再油热了，以后放入煸出葱花香和蒜香酱料，用于提味，这样再把菜放进去翻炒，最后，加调料，加盐出锅这样炒出来的菜，葱姜蒜的香味都会被激发出来了，是比较可口的，因为翻炒的菜时间都比较短，所以必须在油的高温下才能激发出它们的香味