豆豉是人们餐桌上不可多得的调味品，营养极其丰富，豆豉属于发酵食品，被称为长寿豆。吃油麦菜能提高食欲，促进血液循环，能养心安神。杏鲍菇具有降血脂，降胆固醇，促进胃肠消化，增强免疫能力的作用。这道豆豉杏鲍菇炒油麦菜少油清淡，调料用的也少，是一道绿色健康可以常吃的家常菜。
原料：豆豉、杏鲍菇、油麦菜、大蒜、油。
做法步骤：
第1步、油麦菜300克，杏鲍菇1个，豆豉10克，大蒜1头。
第2步、油麦菜择洗干净，掰成寸段，飞水片刻，捞出立即过凉。
第3步、杏鲍菇洗净切好，大蒜切片。
第4步、准备好所有食材。
第5步、平底锅加热加点油炒香蒜片，然后加杏鲍菇翻炒，加豆豉加一点水让豆豉化开，最后加上油麦菜翻炒均匀就可以了，其它什么也不加了味道想当棒。
第6步、豆豉杏鲍菇炒油麦菜是一道绿色健康可以常吃的家常菜。
主料main
油麦菜500克 蒜瓣3瓣
辅料others
豆豉适量 盐适量
豆豉炒油麦菜的做法
步骤step
1
将油麦菜清洗干净，切成段，放在盘中，待用
步骤step
2
将蒜瓣剥壳，切成片，放在盘中，待用
步骤step
3
热锅，倒入适量的油，放入蒜片，爆炒
步骤step
4
待蒜香味出来时，倒入适量的豆豉，继续翻炒
步骤step
5
1分钟后，放入油麦菜，大火翻炒均匀至熟，最后再撒下适量的盐，翻炒均匀即可
油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
主料 1种
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油麦菜
300g
辅料 1种
蒜头适量
调料 3种
油适量
盐适量
豆豉适量
烹饪步骤 7步
步骤1
油麦菜洗净切段。
步骤2
蒜头切碎。
步骤3
锅中倒入适量的油，待油热后炒香蒜粒，豆豉。
步骤4
先加入油麦菜的梗炒香。
步骤5
然后倒入叶子一起翻炒，
步骤6
加入适量的盐调味即可。
步骤7
豉香味儿足的油麦菜就好了！
油麦菜用豆豉来炒既简单又好吃，尤其是用干豆豉来炒更香，豆豉炒油麦菜的做法极其简单，绝对是一道一学就会的快手家常菜。
原料：油麦菜、干豆鼓、青辣椒、红辣椒、蒜瓣、枸杞子各适量。
准备：油麦菜择洗好沥水待用，青红辣椒切丝，蒜瓣拍碎，枸杞子提前泡软，干豆鼓也加开水泡软。
做法：起炒锅倒油烧热，放泡好的豆豉炒香，再放蒜瓣和青红辣椒丝爆一下，随即放油麦菜炒匀出锅，装盘后撒上枸杞子配色。
补充说明：
1、人个感觉干豆豉用开水稍泡至软，比用湿豆豉炒菜更香。
2、这道豆豉炒油麦菜其实也可以换成菠菜或生菜，只是换成菠菜别忘了焯水去草酸。
3、最后撒点枸杞子能让这道菜更漂亮，看着就有想吃的欲望，炒其它青菜的时候也可以用上这一招。
做法
❥将油麦菜清洗干净，切成段，放在盘中，待用
❥将蒜瓣剥壳，切成片，放在盘中，待用
❥热锅，倒入适量的油，放入蒜片，爆炒
❥待蒜香味出来时，倒入适量的豆豉，继续翻炒
❥1分钟后，放入油麦菜，大火翻炒均匀至熟，最后再撒下适量的盐，翻炒均匀即可
❥香嫩的豆豉油麦菜就完成啦
小诀窍
温馨提示
❥请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥炒油麦菜的时候不用加水，直接翻炒至熟
❥蒜瓣去壳，可用刀拍，容易去掉