一、家常菜必备调料清单？
一般的调料有：生姜，大蒜，小葱，花椒面，辣椒面（辣椒果）酱油，醋，盐 味精 鸡精 香
油，白糖，料酒，食用油，淀粉。
咸味调料包括：酱油、食盐、酱甜味调料
甜味调料包括：蜂蜜、食糖、饴糖
酸味调料包括：醋、番茄酱
辣味调料包括：花椒、辣椒、姜、葱、蒜
鲜味调料包括：鱼露、味精、蚝油
当然根据自己的口味还有一些，比如孜然、胡椒粉、料酒/黄酒、麻汁酱等等
二、哪些家常菜居家必备，满足所有人胃口，在家摆宴倍有面子呢？
青椒炒干豆腐
用材：青椒，干豆皮，红萝卜，五香粉，食盐，油，鸡精作法：1、将青椒去蒂去籽，清理干净，切割成小块放入盘里备用。将干豆皮清理干净，切割成菱形片，装进盘里备用。2、红萝卜清理干净，切割成小块，姜蒜切割成末备用。凉锅放油热，进行爆香葱姜末，放进胡萝卜片炒匀。倒进干豆腐片炒匀，添加少量冷水，略微炖一会儿。3、添加食盐、五香粉炒匀。倒进青椒片炒匀。最终添加鸡精调料，起锅，装进盘里就可以。
凉拌藕片
食物：连藕2节碧誉如，油辣虚宴子，芝麻油，米醋，生抽酱油，盐，糖，蒜蓉做法1.将连藕清理干净，削掉外皮预留。2.锅中放适量水，将剥皮的连藕入锅煮大概15分钟左右。捞起来晾凉。3.将蒸好的连藕切成片，装到碗中应急。4.在莲藕片里加入油辣子，芝麻油，米醋，生抽酱油，盐，糖，蒜末翻拌，装进盘里就可以吃了。
宫保豆腐丁
原材料：水豆腐2块、花生悔启仁20克、红萝卜1根、青笋1根、辣椒干5个、麻椒适当、姜5片、米酒适当、生抽酱油适当、盐适量、糖3克、水淀粉1勺、郫县豆瓣酱1勺、油适当；作法：1.青笋滚刀块；胡萝卜切丁；2.水豆腐滚刀块；辣椒干切条，姜片滚刀块；3.炸花生米；炸豆腐；炒调料；4.炒莴笋，红萝卜；添加水豆腐；勾欠起锅。
新鲜水果烩虾仁
原材料：鲜虾、荔技、调料辣鲜露、食用橄榄油、鱼露、水淀粉、食用盐、冷水；作法1.食物：鲜虾和荔技。将荔技清洗，剥壳。2.鲜虾清洗，倒入少量食用盐腌渍一会。3.准备料汁（适量调料辣鲜露、鱼露、水淀粉和冷水翻拌）。4.热油锅。放进鲜虾。5.爆锅至鲜虾掉色，放进荔技。6.倒进料汁，爆锅炒糖色，就可以熄火上碟。小提示：在炒环节中，入锅兜炒两下就可以，不适合久炒。炒久的荔技会出水量变松，口味下降。
酸辣土豆丝儿，醋溜白菜片，锅包芹基肉，溜肉段，这些家常菜还是比较不错的，绝对能够让更多人的喜欢，特别巧腔的下酒下饭嫌宽谨。
首先就是塌银糖醋里脊，还有就是鱼香肉丝，水煮肉片，还有谨贺三鲜毛血旺，其实这都是非常团晌宴好吃的，也是属于家常菜里面很下饭的。
比如西红柿南瓜烙饼，还有西红柿卷鸡蛋，以及炒干笋，还有炒粉丝以及炒河粉，还有酸辣土豆丝。
三、58道家常菜
应有尽有