蒜蓉油麦菜的做法?
蒜蓉油麦菜(蚝油)
7.5 综合评分
清脆爽口的新鲜油麦菜,猛火快炒保持脆爽和青绿色泽,混合蚝油和生抽的鲜香~趁热下肚~吃出春天的嫩绿和初夏的温和口感
用料
油麦菜 1把
大蒜 3-4瓣
蚝油 1汤勺
生抽 适量
蒜蓉油麦菜(蚝油)的做法
大蒜切碎,热锅凉油,爆香
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放入切段的油麦菜杆儿~炒软~
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油麦菜杆儿炒软,但不需要熟~放入剩余的菜叶
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放入菜叶后~加入蚝油和少量的生抽~这两味调料都已经有咸味了,无需其他调料,翻炒均匀~
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油麦菜本身易熟,全程2分钟,大火,一定要手速快~最后再放蚝油和生抽~拌匀即可出锅~
油麦菜就是要生生脆脆的才好次!
趁热开动吧!
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小贴士
油麦菜选嫩一点的~
一定要手速快,基本上叶子软了就可以了~老了就不好次了
全程只需要蚝油和生抽~无需其他调料
全程大火~可以不用加水,觉得太干了可以稍微加少许水
材料:大蒜(捣成蒜末)、干辣椒、油麦菜
做法:1.冷油热锅,加入蒜末、干辣椒煸炒出香。
2.加入生抽、耗油、鸡精盐等调味品炒均匀。
3.油麦菜切成适合长度,放入开水中烫一分钟捞出,最后淋上炒好的酱汁淋上去。
剥蒜,喜欢吃的可以多剥一点,然后切成蒜末,或者用破碎机转几下,变成蒜泥之后,热锅凉油,放入蒜末爆香,大火全程两分钟,先放入切段的杆儿,超软后放入剩余叶子,放入味达美生抽和耗油,翻炒手速快,出锅。在平时搭配荤菜的同时,最爱炒上一个蒜蓉油麦菜。碧绿的颜色,爽脆的口感,给视觉和味觉带来一份清爽的同时也带来一份营养。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。吃大鱼大肉的同时一定要合理的搭配上一两道清淡可口的素菜,这样吃的才更健康!
油麦菜洗净切段,沥干水分备用,起油锅放入蒜容煸炒,然后放入油麦菜一起炒,蒜蓉油麦菜就做成了。
油麦菜用开水烫一下。控干水分然后把大蒜切成末,腌制一下。交到油麦菜上搅拌一下,装盘儿就可以吃了。
蒜蓉油麦菜怎么做,出锅清脆爽口色泽翠绿,家人孩子都喜欢呢?
蒜蓉油麦菜怎么做,出锅清脆爽口色泽翠绿,家人孩子都喜欢呢?
【蒜蓉油麦菜】作法流程妈妈每一次买回来油麦菜一直干不好,出锅很苦还变黑味道不好,今日给大家分享一下油麦菜好吃的做法,出锅爽脆爽口,颜色翠绿色不褪色,非常好吃,做法简单一起来学习吧
第一步
最先提前准备出适量油麦菜,把它摘去根蒂后,细心清理干净,解决好油菜子后,在锅里添上水,待将水烧开了,再加上一点点食用盐和少量植物油;蒜蓉油麦菜怎么做,出锅清脆爽口色泽翠绿,家人孩子都喜欢呢?
第二步
再将清理干净的油麦菜放入锅里逐渐绰水,类似30秒左右的时间也,就可以将油麦菜从锅里捞起来,马上放入事前备好凉白开水中过一遍凉;
第三步
下面蒜头提前准备少量去皮后把它切割成蒜泥,爱吃辣的还能够提前准备好多个小辣椒,切成丁,待把所有食材都解决好以后,即可进行烧菜;
第四步
炒菜锅中添上少许植物油,烧开后放入切成小块的蒜蓉,文火爆锅出在其中的香气,待将蒜蓉炸至金黄略微泛黄的情况下,就可以转到走红,将沥干水分后油麦菜放入;
第五步
迅速翻炒一下,之后再加上点生抽酱油和食用盐调料,再次翻炒匀称,就可以熄火,将炒好的油麦菜盛出来便能享受。油麦菜,蒜油麦菜清洗切条,杆和叶子分离摆盘预留,蒜头切碎预留锅中水开了添加一勺盐一勺植物油,倒入油麦菜竿子,焯水一分钟,再倒入叶子焯水一分钟,一起捞起来沥干水预留
锅中油烧倒入蒜泥炒出香味,再倒入焯水后油麦菜煸炒,调料:一勺盐,一勺味精,一勺白糖,炒匀就可以出锅脆响爽口的蒜蓉油麦菜就做好,香气扑鼻,颜色翠绿色艳丽,学好的小伙伴们给家里人分配吧
蒜蓉油麦菜的制作方式就是需要先将油麦菜放入锅中,轻轻的翻炒,然后将油麦菜翻炒,两分钟之后出锅,然后起锅烧油,在锅中放入蒜末,放入葱姜蒜翻炒均匀以后,将蒜末倒在圆白菜的上面就可以。
制作方式非常简单,就是将油麦菜放入水中焯水以后,放入盘子里装盘,然后再将炒好的蒜蓉酱倒在油麦菜上就可以。
你要把蒜蓉用老干妈炒一下,油麦菜要用凉水过一遍之后,再用生抽和酱油一起炒一下就行了。