用料油麦菜 200克，大蒜 3瓣，味事达酱油 1勺，橄榄油 2勺，蚝油 半勺。将三个大蒜切碎
根据个人喜好，油麦菜我切了三段，然后洗干净备用。
大火，将炒锅烧热，确认锅中无水分，放两勺橄榄油（不是减肥与养生人士，建议将橄榄油换猪油炒菜，更加香气扑鼻）。热油以后放蒜蓉，不断的炒。
蒜蓉快变色的时候，将洗净的油麦菜放入，快速翻炒，这个时候火候不变，还是大火。炒到这种程度，菜已经断生了，这个时候转文火
加入酱油跟耗油，快速翻炒均匀，关火。碧绿美味的油麦菜炒好了。
食材用料
油麦菜500克，色拉油适量，盐适量，味精适量，胡椒适量，干辣椒1个
做法步骤：
1，锅里水烧开，倒入油麦菜
2，煮好的油麦菜过凉水
3，挤干水份
4，切碎
5，锅里倒入适量的色拉油
6，加放干辣椒
7，倒入切碎的油麦菜
8，加放盐，胡椒，味精，翻炒均匀即可出锅。
9，一盘美味的炒油麦菜出锅了。
烹饪技巧
油麦菜开水烫的时间可以长一点（5分钟左右），这样炒出来更软，口感更好