一、油焖干笋正宗做法？
食材：猪瘦肉、油麦菜、干笋、黑木耳、胡萝卜丝、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤（或水）、盐、糖、醋、生抽、淀粉。
制作：
1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，油麦菜切断，葱姜蒜切末；
2.用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；
3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；
4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，将肉丝翻炒均匀；
5.加入事先焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右；
6.然后下入油麦菜和黑木耳丝大火煸炒片刻，倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
1.把五花肉洗净了，切成小方块；干笋在冷水里泡一个小时以上。
2.油锅烧热，先炒五花肉，炒时加少许酱油和两颗冰糖，炒至肉色金黄略焦。然后倒入沥干水份的干笋一起同炒，五至八分钟。
3.锅中加一大碗清水，水面需没过材料表面三分之一；汤水烧开后改为中小火，加盖焖煮约四十分钟左右。
4.在锅内汤水快要收汁时，加适量粗盐，转大火，不停翻炒，收汁。
5.在汁水收干前再淋加少许酱油上色，即可出锅
二、肉末油麦菜粥的做法，肉末油麦菜粥怎么做好吃
食材
主料
猪肉末
100g
油麦菜
100g
大米
100g
辅料
盐
适量
步骤
1.肉末用盐和酱油稍腌一下。大米泡发。油麦菜洗净。
2.锅内烧水，开锅后焯一下。
3.把油麦菜切成小段。
4.锅内放矢量开水。倒入洗泡发的大米。开始煲
5.开锅后，倒入肉末。
6.一边煲一边用勺子顺时针方向搅拌。
7.待粥变粘稠了，倒入焯好的油麦菜。
8.大火煮五分钟左右。放盐。
9.装起稍冷一下。
三、油麦菜肉馅饼的做法，油麦菜肉馅饼怎么做好吃
食材
主料
猪肉
300g
油麦菜
300g
面粉
200g
辅料
水
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
花椒粉
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.面粉加入水，用筷子搅到可以用筷子提起面团来，再加一点点干面把面揉成柔软光滑的面团，面一定要软，稍微不沾手就可以，盖盖饧二个小时以上。
2.猪肉剁成沫
3.加入生抽，老抽，耗油，花椒粉和盐顺同一方向搅拌均匀。
4.加入葱姜沫搅拌均匀
5.油麦菜洒盐剁碎，控水后加入一勺植物油
6.和肉馅顺同一方向搅拌均匀。
7.面团分成四份，揉圆按扁擀开
8.加入肉馅
9.包起来擀成饼胚
10.平底锅刷油，开小火，放入饼胚。
11.一面烙至金黄换另一面烙
12.两面烤至表面金黄即可
13.撕去一点皮，可以看到，不论上层还是下层，都非常薄，满满的馅吃起来根过瘾呢！
小贴士
做馅饼面要软，要饧时间长些，这样饼皮就很薄很软了。
四、烧油麦怎么做谢谢
●翡翠鲑鱼卷 原料： 1.鲑鱼肉300克，2.油麦菜240克，3.冬笋条50克，4.火腿条，5.韭黄适当，6.盐适当，7.胡椒适当，8.高汤适当 做法： 1.将鲑鱼切成片状，用调味料腌过。 2.将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。 3.鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。 4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间，完成即可食用。 保健小语 鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素，油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素A、C， 可调和身体性能，有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。适当食用 可增进脑部健康，利于肠道消化，对新陈代谢也有帮助。 ●紫菜河虾油麦菜 原料：水发紫菜50克河虾50克油麦菜250克精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油 制法： 1.水发紫菜撕成小块；河虾治净，入沸水锅中汆熟后捞出；油麦菜择洗净，切成5厘米长的节。 2.炒锅上火，放入色拉油烧热，投入葱花爆香，再下入河虾，烹入料酒，随即下入油麦菜、紫菜翻炒，调入精盐和味精，炒熟后淋入香油，起锅装盘即成。 ●豆豉鲮鱼油麦菜 主料：油麦菜 辅料：豆豉鲮鱼罐头 调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油 做法： 1、将油麦菜洗净切成段； 2、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。 特点：色泽翠绿、鱼香味美