蒜末怎么做才好吃

淘菜谱 2023-03-06 17:17 编辑:admin 251阅读

蒜末怎么做才好吃

蒜末(蒜蓉)怎么做才好吃

不管是烧烤还是卤味,不加上蒜蓉总觉得少了点什么,蒜蓉也是个很神奇的配料,只要是带蒜蓉的菜,味道就立马提升好几倍,让人欲罢不能,然而很多人也觉得,在饭馆吃的蒜蓉怎么就这么香?自己做起来却没有这个味道了。

今天小编就来跟大家分享怎么做蒜蓉,为什么饭店的蒜蓉就是香?做对这“3步”,蒜香扑鼻超好吃!

一、首先我们在碎大蒜的过程中,很多家庭都是用的料理机,用料理机来打碎大蒜固然是方便快捷,但正是因为它快速,反而让大蒜的水分和香味流失的也更快了,我们在切大蒜的时候,一定要自己用菜刀切成蒜蓉,速度不快,反而能更大程度的保留蒜香味。

二、再一个就是切好的蒜蓉一定要经过油,在炒制的时候也是非常要注意,油的温度的,和炸葱油一样,一定要小火,并且是先把锅烧热,倒入油就直接把蒜蓉放进去,小火炒制,这样蒜蓉的香味才能散发出来,火如果太大,油温太高大蒜就容易炸黑。

三、炒制完毕再放入一些蚝油、生抽、白糖和盐,白糖是提升味道的,不要加太多,加一点蒜味才会更加浓郁,所以在炒制蒜蓉的时候,一定要加一些白糖提味,才会有蒜香扑鼻的感觉啦!

你好!蒜末味道很好,蒜末当然要弄碎比较好。

在我们的日常饮食中,蒜蓉因其独特的香味而成为一种必不可少的调料,像蒜蓉生蚝、蒜蓉粉丝蒸茄子、蒜蓉油麦菜等,都少不了蒜蓉。可是,蒜蓉要想做的美味,做的蒜香十足,是需要下一番功夫的。那么,蒜蓉应该怎么做呢?

大厨说,蒜蓉并不是普通的将大蒜切成蒜粒放在锅里一炸就可以了,而是需要将大蒜和其他的配料糅合在一起煎炸一下煮出其中的味道,这样做出来的酱料才能算是蒜蓉。那么,好吃的蒜蓉应该怎么做呢?下面就给大家分享一下大厨做蒜蓉的方法,好吃又出味,一起来看吧!

材料:大蒜瓣、食用油、盐、糖、小葱白、紫皮洋葱、八角、桂皮、香叶、芝麻油、蒜

做法:

1、大蒜去皮,洗净,控干水分。

2、小葱白洗净,紫皮洋葱切成丝,八角,桂皮,香叶准备好,大蒜剁碎。

3、锅里倒油,把除蒜末的其它材料一同放入,小火加热。

4、随着加热,油温升高,材料的香味都慢慢出来了,葱和洋葱开始变色或边沿变黄时,把这些香料夹出丢掉,葱白和洋葱继续炸,炸干后关火夹出来。

5、油放锅里让它放至有一点余温,把蒜末倒进锅里,小火慢炸,用锅铲勤炒动,避免糊了底,一直到蒜末炸透,香味全部出来,再炸至变黄关火。

6、可以再放一汤勺的芝麻油搅拌均匀,再放盐、糖调味,放凉后装入消过毒的无水玻璃瓶,放冰箱冷藏保存就好。

这样做出来的蒜蓉不仅具有大蒜的辛芳香辣气味,吃了之后还不会伤胃,不会轻易上火,可谓是既好吃又健康,而且适用于各种蒜蓉食品,烧烤也是可以的。因此,喜欢吃蒜蓉口味的,抓紧啦!

做菜新手,有哪些食素简单菜谱推荐呢?

简单、方便。我理解的漂亮不仅仅是颜值漂亮,而且这道美食一定是健康的、绿色的,才是真正的漂亮;方便则最好在三步以内,不用大炒、大蒸、或焖,推荐以下两道美食。

一、油淋芦笋

用一份很容易调制的酱汁给煮得鲜嫩的芦笋入味,既能突出食材的鲜,又简单到都不劳你动菜刀。

材料:芦笋 200 克、 姜末、蒜末 各5 克、 红椒丝 少量、生抽 2 茶匙、白糖 1 茶匙、芝麻油 适量。

做法:

1、芦笋刮去根部老皮,切去老梗,洗净后切成长段。放入沸水中煮熟,捞出后滤干水装盘备用。

2、将海天生抽、白糖、盐和少量清水,放入锅中煮开,浇在芦笋上。

3、姜、蒜末放在芦笋上,将芝麻油和油混合烧至七成热时,淋在姜蒜末上,最后撒上红椒丝装饰即可。

二、五彩蔬菜拌饭

与其想念让你在餐馆等上半个小时的石锅拌饭,不如在家用十来分钟做出一道好吃得要命的蔬菜拌饭:将米饭与一家老小都爱的海天招牌拌饭酱拌好做底,铺上略微炒制入味的菜肴,放入微波炉加热之后,一大碗热腾腾的拌饭就端出来了!

材料:剩饭 200 克、 黄豆芽、菠菜 各60 克、胡萝卜、鲜香菇 各50 克、牛肉末 40 克、芝麻油 1 茶匙、海天招牌拌饭酱 1 汤匙、盐、胡椒粉 各少量、 料酒 适量、生抽 1 茶匙。

做法:

1、胡萝卜洗净刨丝。香菇洗净切片。菠菜洗净切段。黄豆芽择洗干净。牛肉末放胡椒粉、生抽、2 克盐、料酒拌匀。锅中放油烧热,依次放入胡萝卜丝、黄豆芽、香菇片及菠菜段炒半分钟,放剩余的盐调味盛出。

2、剩饭放入碗中用勺子压散,加海天招牌拌饭酱和芝麻油拌匀后放入可用于微波炉的碗中,依次铺上炒好的蔬菜和腌制过的牛肉末。

3、将拌饭放入微波炉中,中高火加热3 分钟即可。

如果你吃辣的话可以做麻婆豆腐。酸辣土豆丝儿,不吃辣的话可以做,蒜蓉油麦菜,西红柿鸡蛋,西红柿鸡蛋最简单最好做了。三个鸡蛋。打进碗里。搅拌均匀。西红柿切成小块儿。起锅热油,放入葱花,倒入鸡蛋。鸡蛋炒好后加入西红柿,加入盐,白糖,炒两分钟就可以了。

我们可以先做一些简单的比如西红柿炒鸡蛋,辣椒炒肉,清炒菠菜,酸辣土豆丝,醋溜白菜都是一些比较简单的菜,也是很容易炒的,每道菜只要用心去做,做出来都会很好吃的。

一般都会先做一个酸辣土豆丝,这道菜其实也是非常检验手艺的,然后做饭也是比较简单的,非常的好吃,装上开胃。

拍黄瓜,酸辣土豆丝,酸辣白菜,果仁菠菜,尖椒炒鸡蛋,西红柿炒鸡蛋,蒜蓉油麦菜,韭菜炒鸡蛋,菠菜炒鸡蛋。