油麦菜不焯水可以吃吗？油麦菜怎么做最好吃？
可以的，油麦菜能够直接烹饪，不用焯水。它不同于菠菜含有大量的草酸，需要提前焯水，去除有害物质才可以食用。但是油麦菜中有一种莴苣素，味觉敏感的人如果生吃的话，会品尝到淡淡的苦味，如果接受不了这种味道，就需要焯下水。接下来给大家介绍几种油麦菜的好吃做法。
一，麻酱油麦菜。
油麦菜摘洗干净，切10厘米左右的大段。碗中暴露两勺芝麻酱，一勺花生酱，一勺蒜末，加入香醋，食盐，生抽，香油和适当的清水，充分搅打均匀。然后淋在油麦菜上，就可以食用了。夏天放冰箱冷藏半个小时，味道会更好吃哦。
二，蒜蓉油麦菜。
半头大蒜剥皮剁成细末，油麦菜摘洗干净切成小段。平底锅放油烧到五六成热的时候，转成小火，倒入蒜末和半个干辣椒段（辣椒可以提香，只有微微的辣味，基本都能接受），煸炒出香味，蒜末微微发黄，倒入油麦菜。转成中大火，放两勺蚝油，一勺生抽，和少许的食盐，翻炒至油麦菜断生，撒些鸡精增鲜，就可以关火了。
三，白灼油麦菜。
油麦菜洗净切断，煮锅放水加入食少许食用油和食盐（可以使绿叶菜保持翠绿，不会变黄），倒入油麦菜，水开后焯水一分钟，然后捞出控水，均匀的摆在盘子中。平底锅放少许的油，加入两勺蒜末，铲子不断翻炒爆出香味后加入生抽，蚝油，食盐，白糖和胡椒粉，搅拌均匀后浇在盘中就可以了。
油麦菜品尝的就是脆脆生生的口感，所以不适合烹饪过久，如果太过软塌，反而就不好吃了。是不是已经流口水了？大家有时间一定要试一试，你肯定会爱上油麦菜的。
油麦菜不焯水是可以食用的，焯水的目的其实只是为了去除油麦菜中的苦味，不过焯水后油麦菜中的营养会损失很多。所以最好的食用办法就是白灼或者大火快炒，如果再搭配其它的调味料炒制，口感会更好，更有营养。油麦菜可以制作成蒜蓉蚝油油麦菜，白灼油麦菜和油麦菜炒香菇。油麦菜的营养价值很高，尤其是矿物质的比其它蔬菜和水果高出很多，烹饪的时间过长会导致矿物质被氧化。
蚝油油麦菜。需要准备的配菜包括大蒜，蚝油，生抽，白糖和食盐。首先将大蒜剁成蒜末备用。热锅凉油，将大蒜爆香，切记在大蒜末表明金黄之前，就要向锅中加入油麦翻炒。将清洗干净的油麦菜菜杆和菜叶分离，先将油麦菜杆儿炒软，随后放入菜叶翻炒。最后加入蚝油白糖，少量的生抽调味，口味较重的可以加入适量的食盐。因为油麦菜本身易熟，全程的时间控制在两分钟之内。
白灼油麦菜。制作本菜品需要用到的辅料包括大蒜，葱花，生抽，蚝油，白糖，白醋和食盐等。将油麦菜洗干净，锅中将水烧开并加入适量的食用油，将油麦菜直接倒入锅中，大约十五秒钟就可以捞出控水。 锅中清洗干净，倒入适量的食用油烧热，随后将大蒜末，葱花等调味料倒入锅中煮制冒泡。最后关火，将调味汁淋在油麦菜上就可以食用了。
油麦菜炒香菇。首先将新鲜的香菇切成片，油麦菜的菜干和菜叶切成段并分离。起锅烧油，下入切好的新鲜香菇炒熟，随后将菜干先放入锅中翻炒变软，然后将菜叶倒入锅中翻炒，大约十五秒后，加入适量的食盐，翻炒入味即可盛出食用了。
不可以。一定要提前焯水，这样就可以去掉表面上的细菌，也可以让油麦菜更加绿。油麦菜凉拌上吃最好吃，可以倒点醋，芝麻，蚝油，辣椒油。
当然是可以吃的，可以直接蘸酱吃，油麦菜裹上大酱，味道也是非常不错的，最好吃的方法是蒜蓉油麦菜。
可以的，油麦菜能够直接烹饪，不用焯水。它不同于菠菜含有大量的草酸，需要提前焯水，去除有害物质才可以食用。但是油麦菜中有一种莴苣素，味觉敏感的人如果生吃的话，会品尝到淡淡的苦味，如果接受不了这种味道，就需要焯下水。接下来给大家介绍几种油麦菜的好吃做法。
一，麻酱油麦菜。
油麦菜摘洗干净，切10厘米左右的大段。碗中暴露两勺芝麻酱，一勺花生酱，一勺蒜末，加入香醋，食盐，生抽，香油和适当的清水，充分搅打均匀。然后淋在油麦菜上，就可以食用了。夏天放冰箱冷藏半个小时，味道会更好吃哦。
二，蒜蓉油麦菜。
半头大蒜剥皮剁成细末，油麦菜摘洗干净切成小段。平底锅放油烧到五六成热的时候，转成小火，倒入蒜末和半个干辣椒段（辣椒可以提香，只有微微的辣味，基本都能接受），煸炒出香味，蒜末微微发黄，倒入油麦菜。转成中大火，放两勺蚝油，一勺生抽，和少许的食盐，翻炒至油麦菜断生，撒些鸡精增鲜，就可以关火了。
三，白灼油麦菜。
油麦菜洗净切断，煮锅放水加入食少许食用油和食盐（可以使绿叶菜保持翠绿，不会变黄），倒入油麦菜，水开后焯水一分钟，然后捞出控水，均匀的摆在盘子中。平底锅放少许的油，加入两勺蒜末，铲子不断翻炒爆出香味后加入生抽，蚝油，食盐，白糖和胡椒粉，搅拌均匀后浇在盘中就可以了。
油麦菜品尝的就是脆脆生生的口感，所以不适合烹饪过久，如果太过软塌，反而就不好吃了。是不是已经流口水了？大家有时间一定要试一试，你肯定会爱上油麦菜的。
油麦菜怎么看新不新鲜
油麦菜是我们常吃的一种绿色蔬菜，也叫莜麦菜，吃起来有独特的风味。油麦菜和生菜一样可以生吃，被称为生食蔬菜中的“凤尾”，不管是凉拌还是炒食，味道都是非常不错的。油麦菜营养价值丰富，但是要吃新鲜蔬菜才是最好，那么油麦菜怎么看新不新鲜呢？
油麦菜怎么看新不新鲜 1、颜色：叶子的颜色是翠绿色，有的油麦菜叶子会有点黄。 购买蔬菜时，一定要选择叶子浅绿色的油麦菜。
2、大小：我们在选择油麦菜的时候，不要只看大的油麦菜。 其实有时候小油麦菜比较嫩，菜团子会少一些。
3、看叶子的平整度：购买时选择叶子平整的油麦菜，注意叶子是否枯萎。 如果叶子是软的，就证明油麦菜不够新鲜。
4、叶柄数：一般油麦菜有6-8个叶柄。 购买时，可以选择6个左右的叶柄。 有太多叶柄的油麦菜味道可能会差一点。
5、根系：选择油麦菜时，还要注意它的根系。 如果油麦菜根部发霉腐烂，就不要选择这种油麦菜。
油麦菜软了还能吃么 这种不建议继续再吃，说明是不新鲜的，水分已经流失，营养价值也比较低。油麦菜如果不急着吃的话，洗净后，用纸包好，直接放入冰箱即可。但注意，油麦菜不宜长期保存，应尽快食用。另外，油麦菜对乙烯极度过敏，所以要远离苹果、梨和香蕉，以免引起红褐色斑点。
油麦菜可以生吃吗 可以生吃。
油麦菜的营养不会流失，可以保证我们所有的营养都补充到身体里，吃油麦菜非常方便。 最突出的是，吃油麦菜会更加清脆开胃。 如果尝试直接食用，油麦菜的营养价值会更高。 油麦菜含有大量水分和低卡路里。 它含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、铁、磷、钾等营养成分。 同时，它也是很好的膳食纤维来源，可以预防便秘。 油麦菜可以煮熟吃，高温加热容易造成其丰富的水溶性维生素流失。 因此，生吃油麦菜是个不错的选择。
油麦菜的营养价值 油麦菜，又名莜麦菜、香水油麦菜、牛俐油麦菜，有的地方也叫苦菜。 它具有绿色和清爽的质地。大蒜清炒后仍保持脆嫩的绿色。 口感爽脆爽口，深受大众喜爱。 油麦菜含有大量的维生素A、维生素B1/B2、膳食纤维和蛋白质、钙、铁、硒等营养成分。 其营养价值远高于油麦菜叶。 是油麦菜中的上品，素有“凤尾”之称。 据测定，每100克油麦菜含有2.1克碳水化合物、1.1克蛋白质、0.4克脂肪、2.1克膳食纤维、32毫克钠、125克维生素A、0.45毫克维生素E、0.03毫克硫胺素、0.07毫克核黄素和叶酸。 78ug、维生素C20mg、维生素A60ug、胡萝卜素0.4ug、烟酸0.2mg、钙70mg、镁29mg、钾164mg、铁1.2mg、锰0.15mg、锌0.43mg、铜0.08mg、磷31mg、5mg硒。