油麦菜，又名莜麦菜，质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，具有独特风味。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的，其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之称 油麦菜还具有一定的食疗功效，它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用，特别是油麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。
主料 2种
油麦菜
300g
胡萝卜
20g
辅料 1种
葱花适量
调料 3种
油适量
盐适量
酱油适量
烹饪步骤 6步
步骤1
油麦菜洗净从中间切断。
步骤2
锅中油热放入胡萝卜和葱花
步骤3
放入油麦菜
步骤4
翻炒菜变软时倒入适量酱油和盐。
步骤5
翻炒均匀即可出锅。
步骤6
装盘即可。