一、小炒油麦菜家常做法？
食材
油麦菜 400克 、 大蒜 3瓣 、 盐 3克 、 鸡精 1勺 、 食用油 适量
步骤1
油麦菜切去根部，用水洗干净，然后切成段，放盆里备用（关于蔬菜的处理，我们一定要记住一个选择，先洗后切，这样可以避免水溶性维生素的流失）
步骤2
大蒜切去根部，把皮去掉，用刀剁成蒜末，放碟子里备用
步骤3
锅里加水，水开后，加入少许食用油，将油麦菜放入开水锅里，快速进行焯水，一变色就捞出来，然后捞出来控水（加食用油，快速焯水，是防止油麦菜变色的第1个技巧）
步骤4
锅里加入适量食用油，将蒜末倒入，小火慢慢炒出香味（不要用大火，容易糊掉）
步骤5
锅里加入适量食用油，将蒜末倒入，小火慢慢炒出香味（不要用大火，容易糊掉）
步骤6
将炒好的油麦菜装入盘里上桌食用即可
二、大叶油麦菜做法？
油麦菜口感鲜嫩、清香，具有独特的风味，是我国家常食用的一种蔬菜。油麦菜富含膳食纤维、维生素、钙、铁、硒等营养素。油麦菜以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料，热食可炒食、涮食，味道独特。蒜蓉油麦菜是人们熟知的家常菜肴。还可以搭配罐头鱼做豆豉鲮鱼炒油麦菜也是一道下饭菜
原料
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大叶油麦菜 (300克)
菜籽油 适量
盐 1勺
蒜 适量
鸡精 半勺
陈醋 少许
蚝油 少许
1/油麦菜洗净切段，控干水分。
2/蒜切片。
3/锅中倒入适量油烧热，放蒜片煸炒出香味，倒入油麦菜翻炒几下，加入盐和鸡精拌匀，加入蚝油和陈醋，即可。
4.美味又好吃的大叶油麦菜做法完成开吃了。
洗好菜，起锅烧油，放两个干辣椒，放油麦菜，放调料，酱油，翻炒一会，出锅
三、炒油麦菜的做法有回答吗？
用料油麦菜 200克，大蒜 3瓣，味事达酱油 1勺，橄榄油 2勺，蚝油 半勺。将三个大蒜切碎
根据个人喜好，油麦菜我切了三段，然后洗干净备用。
大火，将炒锅烧热，确认锅中无水分，放两勺橄榄油（不是减肥与养生人士，建议将橄榄油换猪油炒菜，更加香气扑鼻）。热油以后放蒜蓉，不断的炒。
蒜蓉快变色的时候，将洗净的油麦菜放入，快速翻炒，这个时候火候不变，还是大火。炒到这种程度，菜已经断生了，这个时候转文火
加入酱油跟耗油，快速翻炒均匀，关火。碧绿美味的油麦菜炒好了。
油麦菜去掉根部，洗净掐断，沥干水分备用。蒜切末备用。
锅中倒入适量油，烧至7成热，放入蒜末翻炒几下，放入油麦菜快速翻炒。炒至油麦菜变色，放入盐5克，鸡精5克，调味即可出锅。
四、油麦菜的7种家常做法不用油？
方法/步骤分步阅读
1/7
蒜泥油麦菜
1、将摘好的油麦菜洗净，用开水焯稍微一下
2、捞出后轻轻的攥干水分，切成段备用
3、蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用
4、锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒
5、同时加入花椒面、盐，翻炒均匀
6、略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后
7、关火加入鸡精，翻炒均匀就可以
2/7
麻酱凉拌油麦菜
1、油麦菜切去根部，用水洗净控干备用
2、切成小拇指长短的段
3、找一个小碗倒入芝麻酱，加入香油搅拌均匀
4、再加入生抽、醋搅拌均匀，边到边搅拌，不可一次倒入
5、然后根据稀稠加入凉开水
6、把芝麻酱泄到用勺子舀起来可以流动
7、最后浇到油麦菜上即可
3/7
豆豉鲮鱼油麦菜
1、把油麦菜切成段，用开水焯熟，装盘
2、葱、蒜、姜切末
3、锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉
4、加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼
5、用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可
4/7
油条烩油麦菜
1、洋葱、油麦菜切好
2、爆锅后，炒洋葱，然后加油麦菜、蒜末、盐、生抽
3、最后放油条，开吃
5/7
油麦菜炒玉米
1、油麦菜洗净切小段，盐加入热水，油麦菜氽烫后备用
2、将玉米粒、酱油、胡椒粉略炒，加少许水煮熟
3、最后将调好的酱汁淋在菜上即可
6/7
清炒油麦菜
1、油麦菜择洗干净控水，红辣椒先切丝后切粒
2、蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒
3、热锅倒入适量豆油，豆油烧至七成熟
4、加入红辣椒粒和蒜粒炒出香味
5、加入油麦菜，大火快速翻炒
6、油麦菜可以用刀切成几段再炒
7、大火爆炒几下，见油麦菜断生，即可关火
8、再加入适量盐和鸡精，利用余温翻炒两下，即可迅速出锅
7/7
黄豆酱油麦菜
1、油菜清洗干净，烧开一锅水
2、将油菜放进去汆烫好后捞出来沥干水
3、油锅烧热，将肉末倒进去，翻炒至变色
4、加入红辣椒碎，继续翻炒至红辣椒变软
5、加入豆瓣酱，翻炒均匀后出锅，淋在油菜上即可
五、油麦菜家常做法儿童？
主料：油麦菜1棵
辅料：橄榄油1勺，大蒜2瓣，胡萝卜少许，盐2克，生抽少许
做法步骤：
1，油麦菜洗净，切段或掰段，蒜切片，胡萝卜擦丝。胡萝卜也可以不放，这是做别的菜剩的。
2，热锅热油，爆香蒜片。
3，下胡萝卜丝和油麦菜，炒开。
4，加盐，快速翻炒到叶子颜色稍变，关火前点少许生抽，炒匀即可。