一、生吃油麦菜做法？
步骤1
油麦菜买来去根，用水冲洗干净。
步骤2
切成5厘米的段。
步骤3
捣好的蒜泥，放盐，味精，凉拌醋，调均匀。
步骤4
油麦菜在调好的料汁里面拌匀。
步骤5
热油烧好，把干辣椒烹出香味儿。
最后一步
把辣椒油放在油麦菜上，可以开吃了，每年过完元宵来我家的亲戚，都十分喜欢吃。
二、如何炒蒜蓉油麦菜，生活中都有哪些实用的方法？
蒜蓉油麦菜是一种纯粹的素菜，没有一点点荤腥在里面，但是它的味道却是非常好吃，很多平时不怎么喜欢吃素菜的人吃过蒜蓉油麦菜都喜欢上它。
做蒜蓉油麦菜的时候还有两个问题，第一个问题就是如何让蒜蓉油麦菜不那么黑；第二个问题就是很多人做出来的蒜蓉油麦菜一点都不清脆，反而很软烂，不好吃。
今天为大家分享蒜蓉油麦菜的具体做法的时候也会为大家分享我们做蒜蓉油麦菜的一些技巧，大家喜欢的话赶紧来看一看吧。蒜蓉油麦菜直接下锅炒就错了，牢记两个要点，油麦菜清脆不黑更美味。
第一步：将油麦菜一叶叶分开之后放到清水当中清洗干净，紧接着将它们摆成小段的形状放到一旁备用。
提示：大家不喜欢油麦菜那么长的话也可以将油麦菜先切成小段再洗，这样更容易洗一些。将油麦菜洗干净之后记得沥干水分，否则一会儿炒的时候特别费劲。
第二步：大蒜去皮之后切成蒜末的形状备用。
提示：做蒜蓉油麦菜的时候大家可以多放一点大蒜，但是也不要放太多大蒜，大蒜太多了油麦菜的味道就被掩盖住了。
第三步：起锅烧油，油热之后将蒜末放到锅里面翻炒出香味，紧接着将油麦菜倒入锅里面翻炒成翠绿色，之后加入适量的食盐和鸡精，继续翻炒均匀之后就可以出锅了。
提示：这一步大家要用大火翻炒，不要用小火，这样炒出来的蒜蓉油麦菜才会更好吃，而且大家做蒜蓉油麦菜的时候一定不能炒太长时间。油麦菜变软，变成翠绿色之后就说明油麦菜被炒好了，很多人做出来的蒜蓉油麦菜很软很黑就是因为炒的时间长了。
以上就今天为大家分享的蒜蓉油麦菜的做法了，大家想要做出美味可口的蒜蓉油麦菜主要有两个关键点，第一个关键点大家一定要用大火快炒的方式，不要用小火，用小火的话油麦菜会炒得很软。
第二个关键点是油麦菜不要炒太长的时间，如果炒的时间太长了蒜蓉油麦菜不仅很软，而且看起来也是黑乎乎的，没有食欲。
将油麦菜清洗干净，起锅烧油，放入油麦菜，然后再放入酱油调料蒜蓉即可。
蒜蓉过油倒入油麦菜翻炒，炒的时候只放盐和鸡精，快速出锅，油麦菜清脆可口。
炒蒜蓉油麦菜应该提前把蒜末切好，然后国内放油，油热后下蒜末炒出香味，然后下油麦菜炒熟，然后加盐调味即可。非常好吃，简单。
这是一道很简单的家常菜，起锅烧油，放入蒜末，把蒜末炸香，然后放入油麦菜，快速翻炒。放盐和生抽即可，非常简单。
三、油麦菜怎么做好吃？
蒜茸油麦菜
材料
主料：油麦菜300克，
调料：色拉油20克，盐3克，味精2克，白皮大蒜20克
做法
1.油麦菜择洗干净，切成6~7厘米长的段；
2.油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火；
3.放入蒜末，起锅装盘。
清炒油麦菜
材料
油麦菜500克,蒜子3、4瓣,盐适量.
做法
1.把油麦菜洗净折段,蒜子拍碎.
2.锅里放适量油烧热,放入蒜子炸香,再放入油麦菜翻炒.
3.菜炒熟时放入适量的盐炒均,起锅.
蚝油油麦菜
材料
油麦菜，蚝油，油
做法
1.油麦菜洗净在水里加些油，把油麦菜放入焯烫一下后过凉水，再控净水。
2.锅内加底油，大火下油麦菜蚝油。翻匀即可。
用料
油麦菜 500克
大蒜 4瓣
耗油 1大勺
豆油 少许
做法步骤
1、油麦菜清洗干净备用
2、锅内加入水烧开，放入油麦菜烫到菜变色，马上捞出过凉水。
3、锅内加入少量油，放入切好的蒜和一大勺耗油，炒制一会出香味后关火。
4、将炒好的蒜蓉淋在油麦菜上，一盘减脂油麦菜就做好了。
油麦菜的营养功效
1.促进血液循环
油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
2.有助于睡眠
因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
3.减肥
油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
蒜蓉油麦菜
所需食材：
油麦菜1把，大蒜2瓣，蚝油和生抽适量
做法：
1.准备油麦菜和大蒜，油麦菜清洗干净后，淡盐水浸泡20分钟，捞出控干水分备用；
2.油麦菜切成段，茎和叶分别放，大蒜切成蒜末；
3.热锅内放适量食用油，放入蒜末爆香；
4.先放入油麦菜的茎，炒至变软；
5.炒软即可，不要炒过了，之后放入剩余的菜叶，放入蚝油和少量的生抽，翻炒均匀即可出锅；
6.脆脆生生的油麦菜就做好了，开动吧。
柒点提示
1.油麦菜本身易熟，全程要大火爆炒，手速一定要快；
2.只需要蚝油和生抽，无需其他调料；
3.油麦菜要选嫩一点的，基本上叶子炒软了就可以了。
食材
油麦菜，蒜，盐，花椒面，鸡精
做法
1、将摘好的油麦菜洗净焯水，捞出后轻轻的攥干水分，切成5cm长的段备用。
2、蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用。
3、锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀。
4、略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，关火加入鸡精即可。
我个人喜欢油麦菜用炒的
油麦菜切成段备用
6瓣蒜切成蒜蓉备用
起锅热油，待油温六成色，放入三分之二的蒜蓉炒香，放入两勺生抽
待蒜蓉微微发黄放入切好的油麦菜，炒一分钟
然后放入三勺耗油，炒半分钟
最后放入剩下的三分之一的蒜蓉
拌匀就可以出锅啦！