芥菜不是油麦菜，芥菜个头是较矮，叶大而圆。芥菜是较凉寒的菜，芥菜可以炒也可以滚汤，上火的时候可以煮芥菜咸蛋汤，芥菜还可以腌制咸菜。而油麦菜只是青菜，油麦菜个头高大，叶子很长，可炒也可以做打火锅的配菜，而且油麦菜老了以后就可以变成莴笋，而且莴笋炒肉也是一道非常美味的一道菜。
油麦菜、荞麦均不是芥菜。
油麦菜是菊科的叶用莴苣，荞麦则是蓼科植物，以籽实磨粉食用。
芥菜是十字花科植物，按食用部位分为叶用芥菜、茎用芥菜、根用芥菜及籽用芥菜，叶用芥菜一般用材做酸菜和梅干菜，茎用芥菜做榨菜，根用芥菜则是大头菜，籽用芥菜是油菜的一种类型。