一、炒油麦菜蒜蓉？
备用食材：油麦菜200克，大蒜3瓣，食用油少许，蚝油1勺，生抽1勺，花椒粉少许；
制作过程：第一步，大蒜剥皮，放入拉蒜器中，将其处理成蒜蓉，待用，油麦菜一把，摘去根部，将油麦菜洗干净，控水后，用手折成段；
第三步，下面便可开始炒菜了，在炒锅中添上食用油，置于火上烧热，放入蒜蓉，小火煸炒出香味，然后将事先处理好的油麦菜放入锅中；
第四步，转至大火快炒，将油麦菜炒至微微塌下去的时候，将事先调好的料汁放入在锅中，快速翻炒均匀，使得油麦菜可以与料汁混合好；
原料油麦菜700克，蒜蓉50克，盐5克.油50克。做法步骤如下。
先把油麦菜洗洗干净，叶子一片一片掰下来，两面冲洗干净，然后用手拧成小段装盘备用。蒜子拍扁后剁成蓉。
锅内放油烧热放蒜蓉炒香。再放入油麦菜。快速翻炒两分钟调盐即可。清爽鲜嫩，上碟啦。
二、蒜蓉蚝油油麦菜的做法
蒜蓉蚝油油麦菜的做法？
1.油麦菜摘好。
2.用淡盐水浸泡一会再冲冼干净。从中间一切两半。
3.油烧热，放蒜米、蚝油炒出香味后放油麦菜大火急炒。
4.待油麦菜塌架后放少许咸盐、白糖。
5.别放味精，蚝油的鲜味足矣！
油麦菜是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短，从血缘关系看属于叶用莴苣的一个变种――长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近。油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
油麦含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜
蚝油油麦菜的功效
1、镇痛催眠：油麦菜因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
2、减肥功效：油麦菜所含有丰富的膳食纤维和维生素C，可以消除多余脂肪从而能够减肥，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
3、化痰止咳：油麦菜对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度并且使之容易咳出。
4、润肺祛燥：油麦菜富含维生素A，能保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染，滋阴润肺，去除肺燥肺热，使人呼吸畅通舒适。
5、治疗贫血：麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素，对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。
蒜蓉蚝油油麦菜的做法
用料：油麦菜 300克、蒜粒 10个、蚝油 一大勺、盐 少许、菜籽油 适量。
步骤：
准备食材。
油麦菜洗干净切成8公分左右的段。
蒜用刀切成细一点的蒜蓉。
热锅倒入适量的菜籽油。
关小火倒入蒜蓉煸炒出蒜的香味。
炒到蒜有变成金黄色，发干的时候开大火倒入油麦菜煸炒。
倒入油麦菜后用铲子翻炒到油麦菜变软。
加入一勺蚝油。
再加入少许的盐，快速翻炒就可以出锅了。
0.出锅装盘，一道简单美味的蒜蓉油麦菜就做好了，很简单吧。
小贴士
油麦菜一定要控干水分，不然炒的时候出水就会很多。
油麦菜要快速炒，这样才能保持油麦菜的脆感，炒的时间长了油麦菜就会流失营养，口感会变得不好。
蚝油有咸味，放了耗油后放盐就要适量了，放多了会咸的。
三、油麦菜怎么做好吃？
蒜茸油麦菜
材料
主料：油麦菜300克，
调料：色拉油20克，盐3克，味精2克，白皮大蒜20克
做法
1.油麦菜择洗干净，切成6~7厘米长的段；
2.油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火；
3.放入蒜末，起锅装盘。
清炒油麦菜
材料
油麦菜500克,蒜子3、4瓣,盐适量.
做法
1.把油麦菜洗净折段,蒜子拍碎.
2.锅里放适量油烧热,放入蒜子炸香,再放入油麦菜翻炒.
3.菜炒熟时放入适量的盐炒均,起锅.
蚝油油麦菜
材料
油麦菜，蚝油，油
做法
1.油麦菜洗净在水里加些油，把油麦菜放入焯烫一下后过凉水，再控净水。
2.锅内加底油，大火下油麦菜蚝油。翻匀即可。
用料
油麦菜 500克
大蒜 4瓣
耗油 1大勺
豆油 少许
做法步骤
1、油麦菜清洗干净备用
2、锅内加入水烧开，放入油麦菜烫到菜变色，马上捞出过凉水。
3、锅内加入少量油，放入切好的蒜和一大勺耗油，炒制一会出香味后关火。
4、将炒好的蒜蓉淋在油麦菜上，一盘减脂油麦菜就做好了。
油麦菜的营养功效
1.促进血液循环
油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
2.有助于睡眠
因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
3.减肥
油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
蒜蓉油麦菜
所需食材：
油麦菜1把，大蒜2瓣，蚝油和生抽适量
做法：
1.准备油麦菜和大蒜，油麦菜清洗干净后，淡盐水浸泡20分钟，捞出控干水分备用；
2.油麦菜切成段，茎和叶分别放，大蒜切成蒜末；
3.热锅内放适量食用油，放入蒜末爆香；
4.先放入油麦菜的茎，炒至变软；
5.炒软即可，不要炒过了，之后放入剩余的菜叶，放入蚝油和少量的生抽，翻炒均匀即可出锅；
6.脆脆生生的油麦菜就做好了，开动吧。
柒点提示
1.油麦菜本身易熟，全程要大火爆炒，手速一定要快；
2.只需要蚝油和生抽，无需其他调料；
3.油麦菜要选嫩一点的，基本上叶子炒软了就可以了。
食材
油麦菜，蒜，盐，花椒面，鸡精
做法
1、将摘好的油麦菜洗净焯水，捞出后轻轻的攥干水分，切成5cm长的段备用。
2、蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用。
3、锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀。
4、略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，关火加入鸡精即可。
我个人喜欢油麦菜用炒的
油麦菜切成段备用
6瓣蒜切成蒜蓉备用
起锅热油，待油温六成色，放入三分之二的蒜蓉炒香，放入两勺生抽
待蒜蓉微微发黄放入切好的油麦菜，炒一分钟
然后放入三勺耗油，炒半分钟
最后放入剩下的三分之一的蒜蓉
拌匀就可以出锅啦！