油麦菜怎么烧好吃的？
蒜蓉油麦菜
食材：油麦菜、大蒜、青红椒
调味：生抽、食盐、蚝油、水淀粉
1、油麦菜一片片的掰开，冲洗干净，锅中加半勺油，半勺食盐，下锅焯水1分钟左右，油麦菜断生捞出。
2、捞出的油麦菜，直接装入盘中，码放整齐后，先放一边备用。
3、大蒜拍扁切成碎末，半个青红椒切碎配色，如果喜欢吃辣，可更换为小米辣，小半碗水淀粉。
4、锅中倒油，等待温度6成热时，下蒜末，青红椒粒，小火翻炒出香味，加1勺蚝油，半勺生抽，半勺盐，翻炒均匀。
5、接着倒入半碗水淀粉，边加热边搅拌，防止糊锅，等汤汁渐渐变得浓稠了，即可关火。
6、把煮好的汤汁，浇在油麦菜上面，蒜蓉油麦菜制作完毕，简单营养又美味，非常好吃，喜欢的朋友试一试。
技巧总结
油麦菜要选嫩一点的，调汁可先尝一尝咸味，然后再出锅，此吃法还适用其他青菜，水淀粉指的是玉米淀粉，碗中加1勺淀粉，5勺清水，搅拌均匀即是。
油麦菜不焯水可以吃吗？油麦菜怎么做最好吃？
可以的，油麦菜能够直接烹饪，不用焯水。它不同于菠菜含有大量的草酸，需要提前焯水，去除有害物质才可以食用。但是油麦菜中有一种莴苣素，味觉敏感的人如果生吃的话，会品尝到淡淡的苦味，如果接受不了这种味道，就需要焯下水。接下来给大家介绍几种油麦菜的好吃做法。
一，麻酱油麦菜。
油麦菜摘洗干净，切10厘米左右的大段。碗中暴露两勺芝麻酱，一勺花生酱，一勺蒜末，加入香醋，食盐，生抽，香油和适当的清水，充分搅打均匀。然后淋在油麦菜上，就可以食用了。夏天放冰箱冷藏半个小时，味道会更好吃哦。
二，蒜蓉油麦菜。
半头大蒜剥皮剁成细末，油麦菜摘洗干净切成小段。平底锅放油烧到五六成热的时候，转成小火，倒入蒜末和半个干辣椒段（辣椒可以提香，只有微微的辣味，基本都能接受），煸炒出香味，蒜末微微发黄，倒入油麦菜。转成中大火，放两勺蚝油，一勺生抽，和少许的食盐，翻炒至油麦菜断生，撒些鸡精增鲜，就可以关火了。
三，白灼油麦菜。
油麦菜洗净切断，煮锅放水加入食少许食用油和食盐（可以使绿叶菜保持翠绿，不会变黄），倒入油麦菜，水开后焯水一分钟，然后捞出控水，均匀的摆在盘子中。平底锅放少许的油，加入两勺蒜末，铲子不断翻炒爆出香味后加入生抽，蚝油，食盐，白糖和胡椒粉，搅拌均匀后浇在盘中就可以了。
油麦菜品尝的就是脆脆生生的口感，所以不适合烹饪过久，如果太过软塌，反而就不好吃了。是不是已经流口水了？大家有时间一定要试一试，你肯定会爱上油麦菜的。
油麦菜不焯水是可以食用的，焯水的目的其实只是为了去除油麦菜中的苦味，不过焯水后油麦菜中的营养会损失很多。所以最好的食用办法就是白灼或者大火快炒，如果再搭配其它的调味料炒制，口感会更好，更有营养。油麦菜可以制作成蒜蓉蚝油油麦菜，白灼油麦菜和油麦菜炒香菇。油麦菜的营养价值很高，尤其是矿物质的比其它蔬菜和水果高出很多，烹饪的时间过长会导致矿物质被氧化。
蚝油油麦菜。需要准备的配菜包括大蒜，蚝油，生抽，白糖和食盐。首先将大蒜剁成蒜末备用。热锅凉油，将大蒜爆香，切记在大蒜末表明金黄之前，就要向锅中加入油麦翻炒。将清洗干净的油麦菜菜杆和菜叶分离，先将油麦菜杆儿炒软，随后放入菜叶翻炒。最后加入蚝油白糖，少量的生抽调味，口味较重的可以加入适量的食盐。因为油麦菜本身易熟，全程的时间控制在两分钟之内。
白灼油麦菜。制作本菜品需要用到的辅料包括大蒜，葱花，生抽，蚝油，白糖，白醋和食盐等。将油麦菜洗干净，锅中将水烧开并加入适量的食用油，将油麦菜直接倒入锅中，大约十五秒钟就可以捞出控水。 锅中清洗干净，倒入适量的食用油烧热，随后将大蒜末，葱花等调味料倒入锅中煮制冒泡。最后关火，将调味汁淋在油麦菜上就可以食用了。
油麦菜炒香菇。首先将新鲜的香菇切成片，油麦菜的菜干和菜叶切成段并分离。起锅烧油，下入切好的新鲜香菇炒熟，随后将菜干先放入锅中翻炒变软，然后将菜叶倒入锅中翻炒，大约十五秒后，加入适量的食盐，翻炒入味即可盛出食用了。
不可以。一定要提前焯水，这样就可以去掉表面上的细菌，也可以让油麦菜更加绿。油麦菜凉拌上吃最好吃，可以倒点醋，芝麻，蚝油，辣椒油。
当然是可以吃的，可以直接蘸酱吃，油麦菜裹上大酱，味道也是非常不错的，最好吃的方法是蒜蓉油麦菜。
可以的，油麦菜能够直接烹饪，不用焯水。它不同于菠菜含有大量的草酸，需要提前焯水，去除有害物质才可以食用。但是油麦菜中有一种莴苣素，味觉敏感的人如果生吃的话，会品尝到淡淡的苦味，如果接受不了这种味道，就需要焯下水。接下来给大家介绍几种油麦菜的好吃做法。
一，麻酱油麦菜。
油麦菜摘洗干净，切10厘米左右的大段。碗中暴露两勺芝麻酱，一勺花生酱，一勺蒜末，加入香醋，食盐，生抽，香油和适当的清水，充分搅打均匀。然后淋在油麦菜上，就可以食用了。夏天放冰箱冷藏半个小时，味道会更好吃哦。
二，蒜蓉油麦菜。
半头大蒜剥皮剁成细末，油麦菜摘洗干净切成小段。平底锅放油烧到五六成热的时候，转成小火，倒入蒜末和半个干辣椒段（辣椒可以提香，只有微微的辣味，基本都能接受），煸炒出香味，蒜末微微发黄，倒入油麦菜。转成中大火，放两勺蚝油，一勺生抽，和少许的食盐，翻炒至油麦菜断生，撒些鸡精增鲜，就可以关火了。
三，白灼油麦菜。
油麦菜洗净切断，煮锅放水加入食少许食用油和食盐（可以使绿叶菜保持翠绿，不会变黄），倒入油麦菜，水开后焯水一分钟，然后捞出控水，均匀的摆在盘子中。平底锅放少许的油，加入两勺蒜末，铲子不断翻炒爆出香味后加入生抽，蚝油，食盐，白糖和胡椒粉，搅拌均匀后浇在盘中就可以了。
油麦菜品尝的就是脆脆生生的口感，所以不适合烹饪过久，如果太过软塌，反而就不好吃了。是不是已经流口水了？大家有时间一定要试一试，你肯定会爱上油麦菜的。